- •Гликемический индекс
- •Суммарная углеводная нагрузка (сун)
- •Основной обмен (оо)
- •Индекс массы тела (имт)
- •Масса тела
- •Разделение верхнего и нижнего ожирения Индекс талия/бедра (итб)
- •Окружность мышц средней трети плеча (омп)
- •Фрукты и ягоды
- •Зерновые продукты и изделия из муки
- •Молочные продукты
- •Рыба и морепродукты
- •Мясные продукты
- •Жиры, масла и соусы
- •Напитки
Гликемический индекс
Понятие гликемический индекс ввел Дэвид Дженкинс в 1981 году.
Гликемический индекс – это показатель, который определяет на сколько повышается уровень сахара в крови при употреблении того или иного продукта. Предпочтение нужно отдавать продуктам с более низким гликемическим индексом. Углеводы из продуктов с низким гликемическим индексом преобразуются в энергию равномерно, и мы успеваем ее потратить. А углеводы из продуктов с высоким гликемическим индексом, наоборот, усваиваются слишком быстро, поэтому организм часть из них преобразует в энергию, а другую часть – запасает в виде жиров.
ГИ для глюкозы взяли за 100. У всех остальных продуктов ГИ может меняться в пределах от 0 до 100 и более в зависимости от быстроты усвоения.
Овощи, принятые перед приемом углеводов, замедляют их всасывание. Однако нужно помнить, что один и тот же продукт у разных людей может всасываться по-разному, т.к. индивидуален набор ферментов ЖКТ (он определен генотипом).
Энергетическая потребность за сутки зависит от уровня основного обмена и обмена любой активности в течение дня.
Поэтому необходимо: 1. определить индивидуальные данные основного обмена с учетом двигательной активности, 2. оценить рацион питания по таблице гликемического индекса продуктов.
Суммарная углеводная нагрузка (сун)
СУН = ГИ х ГУ, где
ГИ - гликемический индекс, ГУ – количество углеводов в граммах в общей массе углеводов
Основной обмен (оо)
Для женщин:
ОО = 655 + рост (см) х 1,8 + вес (кг) х 9,6 - возраст (лет) х 4,7
Для мужчин: ОО=664,7+ вес (кг) х 13,7+ рост (см) х 5,0- возраст (лет) х 6,7
При сидячем образе жизни: ОО х 1,2
При слабой двигательной активности (2 непродолжительные тренировки в неделю): ОО х 1,375
При средней двигательной активности (30 минутные тренировки 3-5 раз в неделю): ОО х 1,55
При высокой двигательной активности – занятия разными видами спорта (17,5 часов тренировок 5-7 раз в неделю): ОО х 1,725
Индекс массы тела (имт)
ИМТ = масса тела (кг) / рост (м2)
ИМТ < 18,5
|
Недостаток массы тела |
ИМТ = 18,5 – 24 кг/м2
|
Норма |
ИМТ = 25 – 30 кг/м2
|
Избыток массы тела |
ИМТ > 30 кг/ м2
|
Ожирение |
Для быстрого определения ИМТ можно применять таблицу Bessesen, 2001
Индексы массы тела в соответствии с ростом и массой тела (по D. Н. Веssesеn, 2001)
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||