Вентиляция заводов молочной промышленности

Молочная промышленность - отрасль, которая охватывает все процессы производства молочных продуктов и выпускает молоко, кефир, простоквашу, творог, сливки, сливочное масло, сыры, мороженое. 

Для таких предприятий характерны выделения влаги, тепла, паров, пыли. Общим для всех видов производств молочной промышленности является использование молока в качестве исходного сырья. В камерах созревания сыра воздухообмен производится системами кондиционирования. Для помещений со значительными влаговыделениями характерна высокая относительная влажность воздуха, поэтому в них даже при незначительном понижении температуры воздуха происходит конденсация водяных паров на поверхности ограждающих конструкций. Для удаления избыточной влаги и борьбы с туманообразованием в верхнюю зону помещения подают сухой воздух, который нагрет до 30-35 °С и интенсивно поглощает влагу. Воздух удаляется вытяжной вентиляцией. Но этот вариант решение применим в помещениях высотой свыше 5 м, так как в низких помещениях происходит повышение температуры в рабочей зоне.

Вентиляция заводов рыбной промышленности

Рыбная промышленность - отрасль пищевой промышленности, которая занимается добычей и переработкой рыбы, морского зверя, китов, морских беспозвоночных и водорослей в разнообразные виды продукции.

Предприятия рыбной промышленности характеризуются следующими вредными загрязнениями: теплота, влага, дымовые газы, пыль. К числу вредных факторов относятся неприятные запахи. Во всех производственных, административных и бытовых помещениях необходимо предусматривать соответствующую вентиляцию. В южных районах в цехах со значительными тепловыделениями требуется кондиционирование воздуха. Над открытыми источниками значительного тепловлаговыделения обустраивают зонты или воздушные завесы с таким расчетом, чтобы температура воздуха в рабочей зоне была не выше 26 °С, а относительная влажность - не более 75%. Технологические процессы, которые сопровождаются выделением ядовитых паров, газов, пыли, следует максимально автоматизировать и проводить под разрежением, в герметической камере. Рециркуляция воздуха в системах вентиляции не допускается. Для удаления дыма из помещений дымогенераторов и коптильных камер должна быть предусмотрена вытяжная вентиляция с механическим побуждением, а в смежных с ними помещениях во избежание проникновения дыма и газов должен быть создан подпор воздуха. В компрессорном и аппаратном отделениях холодильника должна быть предусмотрена аварийная вытяжная вентиляция с механическим побуждением. В щитовых помещениях машинных отделений холодильника должна предусматриваться приточная вентиляция, обеспечивающая подпор воздуха в случае прорыва аммиака в машинное отделение.

  

Вентиляция заводов спиртовой и ликероводочной промышленности, пивоваренной промышленности и производства безалкогольных напитков

Основными производственными вредностями пивоваренных заводов являются тепло- и влаговыделения, пыль. Помещения подработного, дробильно-полировочного отделений оборудуются приточно-вытяжной вентиляцией. Основными вредностями в производственных помещениях ликероводочных заводов являются пары спирта, запахи, тепло- и влаговыделения, пары щелочи и кислот. Выбор системы вентиляции для производственных и вспомогательных помещений производится в соответствии с нормативными требованиями. Приточный воздух направляется таким образом, чтобы он не поступал через зоны с большим загрязнением в зоны с меньшим загрязнением. Приточный воздух необходимо подавать на постоянные рабочие места, если они находятся у источников вредных выделений. Удаление воздуха из помещений предусматривается из зон, в которых воздух наиболее загрязнен. Для помещений, где возможно резкое поступление больших количеств вредных или горючих газов, паров или аэрозолей, обустраивается аварийная вентиляция.

5 

Таким образом, для эффективной работы выбор системы вентиляции должен происходить еще на этапе проектирования здания, делать это должны профессионалы с учетом требований законодательства и других применимых требований, специфики отрасли и при активном участии технологов предприятия.