2. 2 Анализ ассортимента соков и магазина "Магнит"
Методы продаж: самообслуживание. При таком методе обслуживания уменьшаются затраты времени на покупку, покупатель имеет возможность самостоятельно выбрать товар, а также расплатиться в едином кассовом узле.
Товарные группы магазина «Магнит»:
1.молочные товары;
2.мясные товары;
3.рыбные товары;
4.яйцо;
5.масложировая продукция;
6.хлебобулочные изделия;
7.кондитерские изделия;
8.бакалейные товары (крупы);
9.вкусовые товары (чай, кофе);
10.безалкогольные напитки;
11.алкогольные напитки;
12.табачные изделия;
13.плодоовощная продукция;
14.прочие продовольственные товары;
15.чулочно-носочные изделия;
16.парфюмерно - косметические товары;
17.школьно-письменные и канцелярские принадлежности;
18.хозяйственные товары;
19.товары бытовой химии;
20.биотовары (корма для домашних животных).
В данном магазине оказывают основные и дополнительные услуги. Основная – реализация различных групп товаров в магазине. Дополнительные – информационно-консультационные (предоставление информации о товарах и их изготовителях, консультации специалистов о товарах, проведение рекламных презентаций товаров); оказание помощи покупателю в совершении покупки (прием и исполнение заказов на товар, упаковка купленных в магазине товаров.); создание удобств покупателям (гарантированное хранение купленных товаров, прием и хранение вещей покупателей).
Особенность магазина: социальные скидки, акции.
Рассмотрим структуру ассортимента мороженого (табл. 3, рис. 1).
Таблица 3 - Структура ассортимента
Наименование |
Количество производителей |
Удельный вес, % |
Основные |
5 |
25% |
Любительские |
15 |
75% |
Итого |
20 |
100% |
Рис. 1 – Удельный вес ассортимента мороженого
Анализ структуры ассортимента мороженого магазина «Магнит» показал, что любительское мороженое пользуется наибольшим спросом.
Рассмотрим показатели ассортимента.
Широта ассортимента - количество видов, разновидностей или наименований товаров однородных или разнородных групп. Это свойство характеризуется двумя абсолютными показателями - действительной и базовой широтой, а также относительным показателем - коэффициентом широты.
Действительная широта (Шд) - фактическое количество видов, разновидностей или наименований товаров, имеющихся в наличии. Базовая широта (Шб) - широта, принятая за основу для сравнения.
Коэффициент широты (Кш) выражается как отношение действительного количества видов, разновидностей и наименований товаров однородных и разнородных групп к базовому:
Кш=Шд/Шб*100
где Кш – коэффициент широты, %
Шд – действительная широта.
Шб – базовая широта.
Шд = 20
Шб = 15
Кш = 15/20*100 = 75%
Полученные результаты показали, что широта оптимальна для данного магазина.
Полнота ассортимента - это способность товара однородной группы удовлетворять одинаковые потребности.
Показатель действительной полноты (Пд) характеризуется фактическим количеством видов, разновидностей и наименований товаров однородной группы, а базовый (Пб) – регламентируемым или планируемым количеством товаров.
Кп = Пд/Пб*100
где Кп – коэффициент полноты, %
Пд – действительная полнота.
Пб – базовая полнота.
Проанализировав данные магазина, были получены следующие данные:
Пд = 4
Пб = 10
4/10*100 = 40%
Полученные результаты показали, что полнота оптимальна для данного типа магазина. Чем ближе этот показатель к 100%, тем полнее ассортимент торгового предприятия.
Повышенная полнота ассортимента может служить одним из средств стимулирования сбыта и удовлетворения разнообразных потребностей, обусловленных разными вкусами, привычками и иными факторами.
Новизна ассортимента – это способность набора товаров удовлетворять изменившиеся потребности за счет новых товаров. Новизна характеризуется действительным обновлением – количеством новых товаров в общем перечне (Н) и степени обновления Кн, которая выражается через отношение количества новых товаров к общему количеству наименований товаров (или действительной широте).
Обновление – одно из направлений ассортиментной политики организации, проводимое, как правило, в условиях насыщенного рынка. Однако обновление ассортимента может быть следствием дефицита сырья и/или производственных мощностей, необходимых для производства ранее выпускавшихся товаров.
Причинами, побуждающими изготовителя и продавца обновлять ассортимент, является замен товаров, морально устаревших, не пользующихся спросом; разработка новых товаров улучшенного качества с целью стимулирования их покупки потребителем; проектирование и разработка новых товаров, не имевших ранее аналогов; расширение ассортимента за счет увеличения полноты и глубины для создания конкурентных преимуществ организации.
Потребителями новых товаров являются так называемые новаторы и суперноваторы, потребности которых не редко меняются из-за желания ощущения новизны. Зачастую новые товары удовлетворяют не столько физиологические, сколько психические и социальные потребности. Так, покупатель новой престижной марки автомобиля, имеющий автомобиль старой модели, который пригоден для использования как транспортное средство, удовлетворяет в первую очередь социальные потребности.
Однако следует иметь в виду, что постоянное и повышенное обновление ассортимента для изготовителя и продавца связано с определенными затратами и риском, что они могут не оправдаться, например, новый товар может не пользоваться спросом. Поэтому обновление ассортимента также должно быть рациональным.
Кн = Новинки/Пд или Шд*100
где Кн – коэффициент новизны, %
Пд – действительная полнота.
Шд – действительная широта.
Новинки – обновившийся товар.
Следуя данным, полученным после наблюдения за магазином «Семья», новинки равны 12.
Новинки = 12
Шд = 20
Кн = 12/20*100 = 60%
Полученные результаты показали, что новизна оптимальна для данного типа магазина.
Устойчивость ассортимента (У) – это способность набора товаров удовлетворять спрос на одни и те же товары.
Коэффициент устойчивости – отношение количества видов, разновидностей и наименований товаров, пользующихся устойчивым спросом у потребителей (У), к общему количеству видов, разновидностей и наименований товаров тех же однородных групп (Шд)
Выявление товаров, пользующихся устойчивым спросом, требует маркетинговых исследований методами наблюдения и анализа документальных данных о поступлении и реализации различных товаров.
Потребители товаров устойчивого ассортимента могут быть охарактеризованы как «консерваторы во вкусах и привычках». Оценив определенное наименование товара, они долго не меняют свои предпочтения.
Изготовители и продавцы чаще всего стремятся расширить количество товаров, пользующихся устойчивым спросом. Однако следует иметь в виду, что вкусы и привычки со временем меняются, поэтому устойчивость ассортимента должна быть рациональной.
Ку = у/Пд или Шд*100
где Ку – это коэффициент устойчивости, %.
Пд – это действительная полнота.
Шд – это действительная широта.
У – это устойчивость.
Следуя данным, полученным после наблюдения за магазином «Семья», устойчивость равна 16.
У = 13
Пд = 20
Ку = 13/20 * 100 = 65%
Полученные результаты показали, что устойчивость является хорошей для данного магазина.
Широта ассортимента оптимальна для данного магазина, а полнота находится в пределах нормы. Новизна оптимальна для данного вида товара. Устойчивость показала, что способность набора товаров способна удовлетворять спрос на одни и те же товары. Таким образом, магазину «Магнит» рекомендуется поддерживать текущую обстановку.