VIII Открытая научно-практическая конференция молодых специалистов Тобольской промышленной площадки и студентов тиу

« Поиск. Творчество. Перспектива»

Биохимическое исследование и доказательство

наличия полезных химических веществ в ламинарии

Автор работы: Ламбин Алексей Владимирович

МАОУ Средняя общеобразовательная

школа № 17 города Тобольска

МАОУ СОШ № 17, 10 класс

Научный руководитель

Вдовина Анна Николаевна,

учитель химии

МАОУ Средняя общеобразовательная

школа № 17 города Тобольска

Тобольск, 2017

Биохимическое исследование ламинарии и доказательство наличие полезных для организма человека веществ

Ламбин Алексей Владимирович

Россия, Тюменская область, г. Тобольск,

МАОУ Средняя общеобразовательная школа № 17, 10 класс

План исследования

Дефицит йода в окружающей среде и обусловленные нарушения в состоянии здоровья - являются серьезной медико-социальной проблемой. В соответствии с «Рекомендациями по контролю за заболеваниями, вызванными дефицитом йода», рекомендациями ВОЗ МС по контролю за ЙДЗ с 1994 года на территории Тюменской области проводятся крупномасштабные эпидемиологические исследования по поступлению йода в организм. Полученные результаты выявили, что Тюменская область является территорией с природно-обусловленным дефицитом йода от легкой степени тяжести до средней степени тяжести. По данным пресс-службы Тобольской областной больницы № 3 в городе на одну тысячу населения приходится 27 граждан с патологией щитовидной железы. На начало 2016 года зарегистрировано 6016 граждан, имеющих заболевания, связанные с заболеванием щитовидной железы, 15 % из них это учащиеся школ города. Детский организм при достаточном количестве йодсодержащих продуктов здоров, активен, умственное развитие протекает полноценно и без задержек. Поскольку сам организм не вырабатывает йод, он должен поступать в достаточном количестве с пищей и содержится в йодированной соли, морской рыбе, морепродуктах, водорослях, хлебе, сыре, коровьем молоке, яйцах.

Сегодня, уже доказано научно, что польза морской капусты неизмерима. Это связано с тем, что в ней находятся такие полезные вещества, как витамины, полисахариды, белки, минеральные вещества и жиры. И, самое главное, что полисахариды сохраняются в нем даже после засушивания. Поэтому данная тема является актуальной для нашего региона, который находится далеко от мест произрастания ламинарии и употребление данного продукта очень минимально.

Гипотеза - Если ламинария содержит микроэлементы и витамины, необходимые для нормальной деятельности живого организма, то ее употребление будет положительно влиять на организм человека.

Цель работы: провести биохимическое исследование морских водорослей на примере ламинарии, доказать наличие в ней полезных для организма человека веществ.

Задачи работы:

• Изучить научно-популярную литературу по теме

• Рассмотреть биологический состав морских водорослей

• Рассмотреть химический состав морских водорослей

• Провести качественный анализ морской водоросли – ламинарии

• Рассмотреть влияние морских водорослей на организм человека

• Сделать обобщения и выводы

Объект исследования: ламинария – морская капуста.

Предмет исследования - химический состав морской водоросли – ламинарии .

Биохимическое исследование ламинарии и доказательство наличие полезных для организма человека веществ

Ламбин Алексей Владимирович

Россия, Тюменская область, г. Тобольск,

МАОУ Средняя общеобразовательная школа № 17, 10 класс

НАУЧНАЯ СТАТЬЯ

Ламинария – наиболее ценная бурая морская водоросль с длинным лентообразным слоевищем длиной до 13 метров. Распространена на юге Японского и Охотского морей, в Тихом океане, вдоль берегов Курильских островов, встречается в заливе Петра Великого. Произрастает на камнях и скалах в основном на глубине 4-10 м.

Используют слоевища – их пластинчатую часть, содержащую йод (до 3%), ламинарин (до 21%) – высокомолекулярный полисахарид, маннит (до 21%), α-глюкозу (до 4%), альгиновую кислоту (до 25%), витамины В₁, В₂, В₁₂, аскорбиновую кислоту, каратиноиды, микроэлементы.