Список використаних джерел

1. Frankel E. N. Lipid Oxidation / E. N. Frankel. – USA: Oily Press, 2005. – 488 p.

2. Halliwell B. Lipid peroxidation, antioxidants and cardiovascular disiese: how should we move forward? / B. Halliwell // Cardiovascular Research. – 2000. – № 47. – P. 410–418.

3. Astley S. B. Dietary antioxidants - past, present and future? / S. B. Astley // Trends in Food Science & Technology. – 2003. – № 14. – P. 93–98.

4. Frankel E. N. Lipid oxidation / E. N. Frankel // Progress in Lipid Research. – 1980. – № 19. – P. 1–22.

5. Porter N. A. Mecanism of fatty acid and phospholipid autoxidation / N. A. Porter // Food Technology. – 1984. – № 38(3). – P. 49.

6. Руководство по методам исследования, технохимическому контролю и учету производства в масложировой промышленности / Под ред. В. П. Ржехина, А. Г. Сергеева. – Л.: ВНИИЖ, 1982. – 1054 с.

7. Porter N. A. Autoxidation of polyunsaturated fatty acids, an expanded mecanistic study / N. A. Porter, D. G. Wujek // Journal of the American Chemical Society. – 1984. – № 106. – P. 2626–2629.

8. Тютюнников Б. Н. Химия жиров / Б. Н. Тютюнников. – Х. : Колос, 1992. – 448 с.

9. Эмануэль Н. М. Торможение процессов окисления жиров / Н. М. Эммануэль, Ю. Н. Лясковская. – М. : Пищпромиздат, 1961. – 359 с.

10. Ушкалова В. Н. Кинетика окисления липидов. Автоокисление / В. Н. Ушкалова. – М.: Кинетика и катализ, – 1984. – 341 c.

11. Денисов Е. Т. Механизм жидкофазного окисления кислородсодержащих соединений / Е. Т. Денисов, В. И. Мицкевич, В. Е. Агабеков. – Минск: Наука, 1975. – 334 с.

12. Cosgrove J. P. The kinectics of the autoxidation of polyunsaturated fatty acids / J. P. Cosgrove, D. F. Church, W. A. Pryor // Lipids. – 1987. – № 22. – P. 299–304.

13. Brash A. R. Autoxidation of methyllinoleate: Indentification of the bis-allylic 11-hydroperoxide / A. R. Brash // Lipids. – 2000. – № 35. – P. 947–952.

14. Frankel E. N. Autoxidation of polyunsaturated triacylglycerols. II. Trilinolenoylglycerol / E. N. Frankel, W. E. Neff, K. Miyashita // Lipids. – 1990. – № 25. – P. 40–47.

15. Neff W. E. Effect of linoleic acid position in triacylglycerols on their oxidative stability / W. E. Neff, M. EI-Agaimy // Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie – 1996. – № 29. – P. 772 – 775.

16. Рогинский В. А. Кинетика автоокисления эфиров полиненасыщенных жирных кислот / В. А. Рогинский, И. В. Уткин. – М.: Кинетика и катализ. – 1991. – 814 c.

17. Garden H. W. Reactions of hydroperoxides-Products of high molecular weight, in Autoxidation of Unsaturated Lipids / H. W. Garden, H. W. S. Chan. – London : Academic Press, 1987. – 321 p.

18. Gunstone F. D. Fatty Acid and Lipid Chemistry / F. D. Gunstone. – London : Blackie Academic & Professional, 1996. – 371 p.

19. Vladimirov Yu. A. Free radicals in the inviroment, medicine and toxicology / Yu. A. Vladimirov. – London: Richelieu Press, 1994. - 373 с.

20. Денисов Е. Т. Константы скорости гемолитических жидкофазных реакций / Е. Т. Денисов. – М.: Наука, 1971. – 711 с.

21. Денисов Е.Т. Ингибирование цепных реакций / Е. Т. Денисов, Н. М. Эмануэль, В. В. Азатян. – Черноголовка: ИХФ РАН, 1997. – 370 с.

22. Carocho M. A review on antioxidants, prooxidants and related controversy: Natural and synthetic compounds, screening and analysis methodologies and future perspectives / M. Carocho, I. C. F. R. Ferreira // Food and Chemical Toxicology – 2013. – № 51. – P. 15 – 25.

23. Ушкалова В. Н. Стабильность липидов пищевых продуктов / В. Н. Ушкалова. – М.: ВО «Агропромиздат», 1988. – 248 с.

24. Эмануэль Н. М. Цепные реакции окисления углеводородов в жидкой фазе / Н. М. Эммануэль, Е. Т. Денисов, З. К. Майзус. – М.: Наука, 1965. – 375 с.

25. Рогинский В. А. Фенольные антиоксиданты. Реакционная способность и эффективность / В. А. Рогинский. – М.: Наука, 1988. – 247 с.

26. Kähkönen M. P. Antioxidant activity of plant extracts containing phenolic compounds / M. P. Kähkönen, A. I. Hopia, H. J. Vuorela, J. P. Rauha, K. Pihlaja, T. S. Kujala, M. Heinonen // Food Chemistry – 1999. – № 47. – P. 381 ‑ 387.

27. Carvalho A. M. Human cancer cell antiproliferative and antioxidant activities of Juglans regia L / A. M. Carvalho, P. J. Ferreira, V. S. Mendes, R. Silva, J. A. Pereira, C. Jerónimo, B. M. Silva // Food and Chemical Toxicology – 2010. – № 48. – P. 441–447.

28. Erdemoglu N. Anti-inflammatory and antinociceptive activity assessment of plants used as remedy in Turkish folk medicine / N. Erdemoglu, E. Küpeli, E. Yesilada // Nutrition Journal – 2002. – № 18. – P. 872–879.

29. Fang Y.-Z. Free radicals, antioxidants, and nutrition / Y.-Z. Fang, S. Yang, G. Wu // Nutrition. – 2002. – № 18. – P. 872–879.

30. González J. A. Ethnobotanical study of medicinal plants traditionally used in the Arribes del Duero, western Spain / J. A. González, M. García-Barriuso, F. Amich // Journal of Ethnopharmacology. – 2010. – № 131. – P. 343–355.

31. Guarrera P. M. Traditional phytotherapy in Central Italy (Marche, Abruzzo, and Latium) / P. M. Guarrera // Fitoterapia. – 2005. – № 76. – P. 1–25.

32. Lamberg L. “Treatment” cosmetics: Hype or help? / L. Lamberg // J. Am. Med. Assoc. – 1998. – № 279. – P. 1595–1596.

33. Oliveira A. P. Organic acids composition of Cydonia oblonga Miller leaf / A. P. Oliveira, J. A. Pereira, P. B. Andrade, P. Valentão, R. M. Seabra, B. M. Silva // Food Chemistry – 2008. – № 111. – P. 393–399.

34. Sakulnarmrat K. Cytoprotective and pro-apoptotic activities of native Australian herbs polyphenolic-rich extracts / K. Sakulnarmrat, M. Fenech, P. Thomas, I. Konczak // Food Chemistry. – 2013. – № 136(1). – P. 9–17.

35. Lhuillier A. Comparison of flavonoid profiles of Agauria salicifolia (Ericaceae) by liquid chromatography-UV diode array detection-electrospray ionisation mass spectrometry / A. Lhuillier, N. Fabre, F. Moyano // Journal of Chromatography A. – 2007. – № 1160(1-2). – P. 13–20.

36. Neff W. E. Quantitative analyses of hydroxystearate isomers from hydroperoxides by high-pressure liquid chromatography of autoxidized and photosencitized-oxidized fatty esters / W. E. Neff, E. N. Frankel // Lipids. – 1980. – № 15. – P. 587–590.

37. Neff W. E. Photosensitized oxidation of methyl linoleate. Secondary products / W. E. Neff, E. N. Frankel, D. Weisleder // Lipids. – 1982. – № 17. – P. 780–790.

38. Neff W. E. Photosensitized oxidation of methyl linoleate monohydroperoxides: Hydroperoxy cyclic peroxides, dihydroperoxides, keto ester and volatile thermal decomposition products / W. E. Neff, E. N. Frankel, D. Weisleder // Lipids. – 1983. – № 18. – P. 868–876.

39. Neff W. E. Photosensitized oxidation of methyl linoleate monohydroperoxides: Hydroperoxy cyclic peroxides, dihydroperoxides and hydroperoxy bis-ciclic peroxides / W. E. Neff, E. N. Frankel // Lipids. – 1984. – № 19. – P. 952–957.

40. Bradley D. G. Singled oxygen oxidation of foods / D. G. Bradley, D. B. Min // Critical Reviews in Food Science and Nutrition. – 1992. – № 31. – P. 211–236.

41. Viljanen K. Carotenoids as antioxidants to prevent photooxidation / K. Viljanen, S. Sundberg, T. Ohshima, M. Heinonen // European Journal of Lipid Science and Technology. – 2002. – № 104. – P. 353–359.

42. Stratton G. O. Determination of singlet oxygen-specific versus radical mediated lipid peroxidation in photosensitized oxydation of lipid bilayers: Effect of β-carotene and α-tocopherol / G. O. Stratton, D. C. Leibler // Biochemical Journal – 1997. – № 36. – P. 12911–12920.

43. Frankel E. N. The antioxidant and nutritional effects of tocopherols, ascorbic acid and β-carotine in relation to processing of ediable oils / E. N. Frankel // Krager. – 1989. – № 43. – P. 297–312.

44. Warner K. Efect of β-carotene on light stability of soybean oil / K. Warner, E. N. Frankel // Journal of the American Oil Chemists' Society – 1987. – № 64. – P. 213–218.

45. Haila K. Action of β-carotine on purified rapeseed oil during light storage / K. Haila, M. Heihohen // Lebensmittel-Wissenschaft & Technologie – 1994. – № 27. – P. 573–577.

46. Burton G. W. Vitamin E: antioxidant activity, biokinetics, and bioavailability / G. W. Burton, M. G. Traber // Annual Review of Nutrition – 1990. – № 10. – P. 357–382.

47. Nan B. Tocotrienols: Vitamin E Beyond Tocopherols / B. Tan, R. R. Watson, V. R. Preedy. – Florida: CRC Press, Boca Raton, 2012. – 400 p.

48. Hamalainen T. I. Stereochemistry of the hydroperoxides formed during autoxidation of CLA methyl ester in the presence of α-tocopherol / T. I. Hamalainen, S. Sundberg, T. Hase, A. Hopia // Lipids. – 2002. – № 37. – P. 533–540.

49. Brigelius-Flohe R. The European perspective on Vitamin E: current knowledge and future research / R. Brigelius-Flohe // The American Journal of Clinical Nutrition – 2002. – № 76. – P. 703–716.

50. Лобанов В. Г. Стабильность нерафинированного и дезодорированного подсолнечного масла при хранении / В. Г. Лобанов, М. С. Каракай, Е. В. Щербакова // Масло-жировая промышленность. – 2001. – № 2. – С. 32–33.

51. Золочевский В. Т. Изменение состава и свойств растительных масел при дезодорации в схемах физической рафинации / В. Т. Золочевский // Масла и жиры. – 2009. – № 10. – С. 8–11.

52. Исмагилов Р. Р. Календула / Р. Р. Исмагилов, Д. А. Костылев. – Уфа: БГАУ, 2000. – 102 с.

53. Rechner A. R. The metabolism of dietary polyphenols and the relevance to circulating levels of conjugated metabolites / A. R. Rechner, G. Kuhnle, H. Hu // Free Radical Research Journal – 2002. – № 36. – P. 1229 ‑ 1241.

54. Matsumoto H. Orally administered delphinidin 3-rutinoside and cyanidin 3-rutinoside are directly absorbed in rats and humans and appear in the blood as the intact forms / H. Matsumoto, H. Inaba, M. Kishi, S. Tominaga, M. Hirayama, T. Tsuda // Journal of Agricultural and Food Chemistry – 2001. – № 49. – P. 1546–1551.

55. Passamonti S. The stomach as a site for anthocyanins absorption from food / S. Passamonti, U. Vrhovsek, A. Vanzo, F. Mattivi // FEBS Lett. - 2003. - № 544. - P. 210–213

56. Pietta P. Dietary flavonoids and oxidative stress. In: Kumpulainen JT, Salonen JT, eds. Natural antioxidants and food quality in atherosclerosis and cancer prevention / P. Pietta, P. Simonetti, C. Roggi. – London : Royal Society of Chemistry, 1996. – 450 p.

57. Hollman P. C. H. Absorption and disposition kinetics of the dietary antioxidant quercetin in man / P. C. H. Hollman, M. Vandergaag, M. J. B. Mengelers, J. M. P. Vantrijp, J. H. Devries, M. B. Katan // Free Radical Biology & Medicine Journal. – 1996. – № 21. – P. 703–707.

58. Hollman P. C. H. Relative bioavailability of the antioxidant flavonoid quercetin from various foods in man / P. C. H. Hollman, J. M. P. Trijp, M. N. C. P. Buysman // FEBS Letters Journal. – 1997. – № 418. – P. 152–156.

59. Olthof M. R. Bioavailabilities of quercetin-3-glucoside and quercetin-4′-glucoside do not differ in humans / M. R. Olthof, P. C. H. Hollman, T. B. Vree, M. B. Katan // Journal of Nutrition. – 2000. – № 130. – P. 1200–1203.

60. Boyle S. P. Bioavailability and efficiency of rutin as an antioxidant: a human supplementation study / S. P. Boyle, V. L. Dobson, S. J. Duthie, D. C. Hinselwood, J. A. M. Kyle, A. R. Collins // European Journal of Clinical Nutrition – 2000. – № 54. – P. 774–782.

61. Erlund I. Pharmacokinetics of quercetin from quercetin aglycone and rutin in healthy volunteers / I. Erlund, T. Kosonen, G. Alfthan // European Journal of Clinical Pharmacology – 2000. – № 56. – P. 545–553.

62. Day A. J. Human metabolism of dietary flavonoids: identification of plasma metabolites of quercetin / A. J. Day, F. Mellon, D. Barron, G. Sarrazin, M. R. Morgan, G. Williamson // Free Radical Research Journal. – 2001. – № 35. – P. 941–952.

63. Noroozi M. Prediction of dietary flavonol consumption from fasting plasma concentration or urinary excretion / M. Noroozi, J. Burns, A. Crozier, I. E. Kelly, M. E. Lean // European Journal of Clinical Nutrition. – 2000. – № 54. – P. 143–149.

64. Rechner A. R. Colonic metabolism of dietary polyphenols: influence of structure on microbial fermentation products / A. R. Rechner, M. A. Smith, G. Kuhnle // Free Radical Biology & Medicine Journal. – 2004. – № 36. – P. 212 ‑ 225.

65. Middleton Jr. E. The effects of plant flavonoids on mammalian cells: implications for inflammation, heart disease, and cancer / Jr. E. Middleton, C. Kandaswami, T. C. Theoharides // Pharmacological Reviews – 2000. – № 52. – P. 673–751.

66. Mladenka P. Cardiovascular effects of flavonoids are not caused only by direct antioxidant activity / P. Mladenka, L. Zatloukalová, T. Filipsky, R. Hrdina // Free Radical Biology & Medicine Journal. – 2010. – № 49. – P. 963 ‑ 975.

67. Erlund I. Plasma concentrations of the flavonoids hesperetin, naringenin and quercetin in human subjects following their habitual diets, and diets high or low in fruit and vegetables / I. Erlund, M. L. Silaste, G. Alfthan, M. Rantala, Y. A. Kesaniemi, A. Aro // European Journal of Clinical Nutrition. – 2002. – № 56. – P. 891–898.

68. Erlund I. Plasma kinetics and urinary excretion of the flavanones naringenin and hesperetin in humans after ingestion of orange juice and grapefruit juice / I. Erlund, E. Meririnne, G. Alfthan, A. Aro // Journal of Nutrition. – 2001. – № 131. – P. 235–341.

69. Ипатова Л. Г. Жировые продукты для здорового питания. Современный взгляд / Л. Г. Ипатова. – М. : ДеЛи принт, 2009. – 396 с.

70. Rodríguez-Pérez C. A metabolite-profiling approach allows the identification of new compounds fromPistacia lentiscus leaves / C. Rodríguez-Pérez, R. Quirantes-Piné, N. Amessis-Ouchemoukh, M. Khodir, A. Segura-Carretero, and A. Fernández-Gutierrez // Journal of Pharmaceutical and Biomedical Analysis. – 2013. – № 77. – P. 167–174.

71. Velioglu Y. S. Antioxidant activity and total phenolics in selected fruits, vegetables. And grain products / Y. S. Velioglu, G. Mazza, L. Gao // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 1998. – № 46. – P. 4113–4117.

72. Rios L. Y. Chocolate intake increases urinary excretion of polyphenol-derived phenolic acids in healthy human subjects / L. Y. Rios, M. P. Gonthier, C. Remesy // The American Journal of Clinical Nutrition. – 2003. – № 77. – P. 912–918.

73. Fracassetti D. Ellagic acid derivatives ellagitannins proanthocyanidins and other phenolics vitamin C and antioxidant capacity of two powder products from camu-camu fruit (Myrciaria dubia) / D. Fracassetti, C. Costa, L. Moulay, F. A. Tomás-Barberán // Food Chemistry. – 2013. – № 139(1-4). – P. 578–588.

74. Dussossoy E. Characterization anti-oxidative and anti-inflammatory effects of Costa Rican noni juice (Morinda citrifolia L.) / E. Dussossoy, P. Brat, E. Bony // Journal of Ethnopharmacology. – 2011. – № 133(1). – P. 108–115.

75. Guimaraes R. Characterisation of phenolic compounds in wild fruits from Northeastern Portugal / R. Guimaraes, L. Barros, M. Duenas // Food Chemistry. – 2013. – № 141(4). – P. 3721–3730.

76. Schieber A. Identification of flavonol and xanthone glycosides from mango (Mangifera indica L. cv. “Tommy Atkins”) peels by high-performance liquid chromatography-electrospray ionization mass spectrometry / A. Schieber, N. Berardini, R. Carle // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2003. – № 51(17). – P. 5006–5011.

77. Mikulic-Petkovsek M. HPLC-MS n identification and quantification of flavonol glycosides in 28 wild and cultivated berry species / M. Mikulic-Petkovsek, A. Slatnar, F. Stampar, R. Veberic // Food Chemistry. – 2012. – № 135(4). – P. 13–20.

78. Kern S. M. Absorption of hydroxycinnamates in humans after high-bran cereal consumption / S. M. Kern, R. N. Bennett, F. A. Mellon, P. A. Kroon, M. T. Garcia-Conesa // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2003. – № 51. – P. 6050–6055.

79. McAnlis G. T. Absorption and antioxidant effects of quercetin from onions, in man / G. T. McAnlis, J. McEneny, J. Pearce, I. S. Young // European Journal of Clinical Nutrition. – 1999. – № 53. – P. 92–96.

80. Bugianesi R. Naringenin from cooked tomato paste is bioavailable in men / R. Bugianesi, G. Catasta, P. Spigno, A. D'Uva, G. Maiani // Journal of Nutrition. – 2002. – № 132. – P. 3349–3352.

81. Barros L. Use of HPLC-DAD-ESI/MS to profile phenolic compounds in edible wild greens from Portugal / L. Barros, M. Dueñas, I. C. F. R. Ferreira, A. Maria Carvalho, C. Santos-Buelga // Food Chemistry. – 2011. – № 127(1). – P. 169–173.

82. Al-Duais M. Contents of vitamin c carotenoids tocopherols and tocotrienols in the subtropical plant species cyphostemma digitatum as affected by processing / M. Al-Duais, J. Hohbein, S. Werner, V. Böhm, G. Jetscike // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2009. – № 57(12). – P. 5420–5427.

83. Balas A. On characterization of some bioactive compounds extracted from abies bark / A. Balas, V. Popa // Romanian Biotechnological Letters. – 2007. – № 12(3). – P. 3209–3215.

84. Ollanketo M. Extraction of sage by pressurized hot water and convectional methods antioxidant activity of the extracts / M. Ollanketo, A. Peltoketo, R. Hiltunen, K. Hartonen // European Food Research and Technology. – 2002. – № 215. – P. 158–161.

85. Tena M. Supercritical fluid extraction of natural antioxidants from rosemary: comparison with liquid solvent sonication / M. Tena, M. Vaicacel, P. Hidalgo // Analytical Chemistry. – 1997. – № 69. – P. 521–526.

86. Guimarães R. Infusion and decoction of wild German chamomile: Bioactivity and characterization of organic acids and phenolic compounds / R. Guimarães, L. Barros, M. Duenas, R. C. Calhelha, A. M. Carvalho, C. Santos-Buelga, R. P. M. J. Queiroz, I. C. F. R. Ferreira // Food Chemistry. – 2013. – № 136. – P. 947–954.

87. Guimarães R. Nutrients, phytochemicals and bioactivity of wild Roman chamomile: A comparison between the herb and its preparations / R. Guimarães, L. Barros, M. Duenas, R. C. Calhelha, A. M. Carvalho, S. Santos-Buelga, M. J. R. P. Queiroz, I. C. F. R. Ferreira // Food Chemistry. – 2013. – № 136. – P. 718–725.

88. Qing L.-S. Identification of flavonoid glycosides in Rosa chinensis flowers by liquid chromatography-tandem mass spectrometry in combination with 13C nuclear magnetic resonance / L.-S. Qing, Y. Xue, J.-G. Zhang // Journal of Chromatography A. – 2012. – № 1249. – P. 130–137.

89. Стрюкова А.Д. Замороженные ягоды – эффективный антиоксидант в течении всего года / А. Д. Стрюкова, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность, 2013. – № 3. – С. 28–31.

90. Mazza G. Absorption of anthocyanins from blueberries and serum antioxidant status in human subjects / G. Mazza, C. D. Kay, T. Cottrell, B. J. Holub // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2002. – № 50. – P. 7731–7737.

91. Стрюкова А. Д. Влияние замораживания и размораживания на химический состав и антиоксидантную активность ягод земляники / А. Д. Стрюкова, Н. В. Макарова // Пищевая промышленность. – 2013. – № 5. – С. 68–70.

92. Грищук Н. А. Мир пряностей и специй / Н. А. Грищук. – Луцк: ООО «Друкмаркет», 2010. – 184 с.

93. Пат. 6775 Україна, МПК А23С 15/00. Спосіб гальмування автоокисненя молочного жиру / Димань Т. М., Загоруй Л. П., Губаненко В. М.; заявник та патентовласник Димань Т. М., Загоруй Л. П., Губаненко В. М. № 20041109450; заявл. 18.11.04; опубл. 16.05.05, Бюл. №5/2005.

94. Пат. 7492 Україна, МПК А23С 9/00. Спосіб гальмування автоокисненя молочного жиру / Димань Т. М., Загоруй Л. П..; заявник та патентовласник Димань Т. М., Загоруй Л. П. № 20041210908; заявл. 29.12.04; опубл. 15.06.05, Бюл. №6/2005.

95. Пат. 7493 Україна, МПК А23С 9/00. Спосіб гальмування автоокисненя молочного жиру / Димань Т. М., Загоруй Л. П., Мазур Т. Г.; заявник та патентовласник Димань Т. М., Загоруй Л. П., Мазур Т. Г. № 20041210909; заявл. 29.12.04; опубл. 15.06.05, Бюл. №6/2005.

96. Пат. 28571А Україна, МПК С11В 5/00. Спосіб стабілізації соняшникової олії до окиснення / Коршунова Г. Ф.; заявник та патентовласник Донецький державний університет. № 97073487; заявл. 02.07.97; опубл. 16.10.00, Бюл. №5/2000.

97. Пат. 69987 Україна, МПК С11В 5/00. Спосіб стабілізації рослинної олії / Усатюк С. І.; заявник та патентовласник Національний університет харчових технологій. № 201112464; заявл. 24.10.11. ; опубл. 25.05.12, Бюл. №10/2012.

98. Chen O. Avenanthramides are bioavailable and have antioxidant activity in humans after acute consumption of an enriched mixture from oats / O. Chen // The Journal of Nutrition. – 2007. – № 1. - P. 1375–1381.

99. Zhao H. Effects of extraction solvent mixtures on antioxidant activity evaluation and their extraction capacity and selecivity for free phenolic compounds in barley / H. Zhao, J. Dong, J. Lu, J. Chen // Agric Food Chemistry. – 2006. – № 54. – P. 7277–7286.

100. Oufnac D. S. Extraction of antioxidants from wheat bran using conventional solvent and microwave-assisted methods / D. S. Oufnac, Z. Xu, T. Sun // Cereal Chemistry. – 2007. – № 2. – P. 125–130.

101. Kern S. M. Absorption of hydroxycinnamates in humans after high-bran cereal consumption / R. N. Bennett, F. A. Mellon, P. A. Kroon, M. T. Garcia-Conesa // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2003. – № 51. – P. 6050–6055.

102. Truswell A. S. Cereal grains coronary heart disease / A. S. Truswell // European Journal of Clinical Nutrition. – 2003. – № 56. – P. 1–14.

103. Michelle C. Extraction of antioxidants from spruce bark using eco-friendly solvents / C. Michelle // Phytochemical Analysis. – 2012. – № 23. – P. 1 ‑ 11.

104. Макарова Н. В. Аналіз химического состава и антиоксидантних свойств яблок различных сортов / Н. В. Макарова, Д. Ф. Валиулина // Пищевая промышленность. – 2013. – № 3. − С. 32−35.

105. Calani L. Ultra-HPLC-MSn polyphenolic profiling and chemometric analysis of juices from ancient Punica granatum L. cultivars: a nontargeted approach / L. Calani, D. Beghè, P. Mena // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2013. – № 61(23). – P. 5600–5609.

106. Л. А. Оганесянц Экстракты красных листьев винограда – природный источник биологически активных соединений / Л. А. Оганесянц, А. Л. Панасик, Е. И. Кузьмина, Д. А. Свиридова, А. Н. Трубников // Пищевая промышленность. – 2013. – № 3. – с. 40–41.

107. Amelsvoort J. M. Plasma concentrations of individual tea catechins after a single oral dose in humans / J. M. Amelsvoort, K. H. Van Hof, J. N. Mathot, T. P. Mulder, A. Wiersma, L. B. Tijburg // Xenobiotica. – 2001. – № 31. – P. 891 ‑ 901.

108. Kimura M. The relation between single/double or repeated tea catechin ingestions and plasma antioxidant activity in humans / M. Kimura, K. Umegaki, Y. Kasuya, A. Sugisawa, M. Higuchi // European Journal of Clinical Nutrition. – 2002. – № 56. – P. 1186–1193.

109. Leenen R. A single dose of tea with or without milk increases plasma antioxidant activity in humans / R. Leenen, A. J. Roodenburg, L. B. Tijburg, S. A. Wiseman // European Journal of Clinical Nutrition. – 2000. – № 54. – P. 87 ‑ 92.

110. Warden B. A. Catechins are bioavailable in men and women drinking black tea throughout the day / B. A. Warden, L. S. Smith, G. R. Beecher, D. A. Balentine, B. A. Clevidence // Journal of Nutrition. – 2001. – № 131. – P. 1731–1737.

111. Holt R. R. Procyanidin dimer B2 [epicatechin-(4β-8)-epicatechin] in human plasma after the consumption of a flavanol-rich cocoa / R. R. Holt, S. A. Lazarus, M. C. Sullards // The American Journal of Clinical Nutrition. – 2002. – № 76. – P. 798–804.

112. Rein D. Epicatechin in human plasma: in vivo determination and effect of chocolate consumption on plasma oxidation status / D. Rein, S. Lotito, R. R. Holt, C. L. Keen, H. H. Schmitz, C. G. Fraga // Journal of Nutrition. – 2000. – № 130. – P. 2109–2114.

113. Schramm D. D. Food effects on the absorption and pharmacokinetics of cocoa flavanols / D. D. Schramm, M. Karim, H. R. Schrader // Life Sciences. – 2003. – № 73. – P. 857–869.

114. Wang J. F. A dose-response effect from chocolate consumption on plasma epicatechin and oxidative damage / J. F. Wang, D. D. Schramm, R. R. Holt // Journal of Nutrition. – 2000. – № 130. – P. 2115–2119.

115. Watson R. R. Vegetables, Fruits, and Herbs in Health Promotion / R. R. Watson. – Florida: CRC Press, Boca Raton, 2002. – 341 p.

116. Rudall P. J. Anatomy of Flowerіng Plants / P. J. Rudall. – New York: Cambrіdge Unіversіty Press, 2007. – 146 p.

117. Astley S. B. Dietary antioxidants – past, present and future? / S. B. Astley // Trends in Food Science & Technology. – 2003. – № 14. – P. 93–98.

118. Perestrelo R. Phenolic profile of Sercial and Tinta Negra Vitis vinifera L. grape skins by HPLC-DAD-ESI-MSn: novel phenolic compounds in Vitis vinifera L. grape / R. Perestrelo, Y. Lu, S. A. O. Santos // Food Chemistry. – 2012. – № 135(1). – P. 94–104.

119. Manach C. Polyphenols: food sources and bioavailability / C. Manach, A. Scalbert, C. Morand, C. Rémésy, L. Jimenez // The American Journal of Clinical Nutrition / – 2004. – № 79. – P. 727–747.

120. Barros L. Characterization of phenolic compounds in wild medicinal flowers from Portugal by HPLC-DAD-ESI/MS and evaluation of antifungal properties / L. Barros, C. T. Alves, M. Dueñas // Industrial Crops and Products. – 2013. – № 44. – P. 104–110.

121. Capello C. What is a green solvent? A comprehensive framework for the environmental assesment of solvents / C. Capello, U. Fischer, K. Hungerbuhler // Green Chemistry. – 2007. – № 9(9). – P. 927–934.

122. Xu Z. Capabilities of different cooking oils in prevantion of cholesterol oxidation during heating / Z. Xu, T. Zhang // Journal of the American Oil Chemists' Society. – 2005. – № 82. – P. 243–248.

123. Arts I. C. W. Catechin contents of foods commonly consumed in the Netherlands. 1. Fruits, vegetables, staple foods, and processed foods / I. C. W. Arts, B. Putte, P. C. H. Hollman // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2000. – № 48. – P. 1746–1751.

124. Комрат E. П. Очищение и лечение грецким орехом / E. П. Комрат. – Днепропетровск: ОП «Днепропетровская книжная фабрика», 2000. – 64 с.

125. HPLC Determination of Phenolic Acids, Flavonoids and Juglone in Walnut Leaves [Електронний ресурс] / V. Nour, I. Trandafir, S. Cosmulescu // Режим доступа URL:http://chromsci.oxfordjournals.org/content/early/2012/11/06/chromsci.bms180.full Journal of chromatographic science

126. Amaral J. S. Vitamin E composition of walnuts (Juglans regia L.): A 3-year comparative study of different cultivars / J. S. Amaral, M. Alves, R. Seabra, B. Oliveira // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2004. – № 53. – P. 5467–5472.

127. Amaral J. S. Phenolic profile in the quality control of walnut (Juglans regia L.) leaves / J. S. Amaral, R. M. Seabra, P. B. Andrade, P. Valentão, J. A. Pereira, F. Ferreres // Food Chemistry. – 2004. – № 88. – P. 373–379.

128. Anderson K. J. Walnut polyphenolics inhibit in vitro human plasma and LDL oxidation. / K. J. Anderson, S. S. Teuber, A. Gobeille, P. Cremin, A. L. Waterhouse, F. M. Steinberg // Journal of Nutrition. – 2001. – № 131. – P. 2837–2842.

129. Cheniany M. Content of different groups of phenolic compounds in microshoots of Juglans regia cultivars and studies on antioxidant activity / M. Cheniany, H. Ebrahimzadeh, K. Vahdati, J. E. Preece, A. Masoudinejad, M. Mirmasoumi // Acta Physiologiae Plantarum. – 2013. – № 35. – P. 443–450.

130. Fukuda T. Antioxidant polyphenols from walnuts (Juglans regia L.) / T. Fukuda, H. Ito, T. Yoshida // Phytochemistry. – 2003. – № 63. – P. 795–801.

131. Amaral J. S. Do cultivar geographical location and crop season influence phenolic profile of walnut leaves? / J. S. Amaral, P. Valentão, P. B. Andrade, R. C. Martins, R. M. Seabra // Molecules. – 2008. – № 13(6). – P. 1321–1332.

132. Cheniany M. Content of different groups of phenolic compounds in microshoots of Juglans regia cultivars and studies on antioxidant activity / M. Cheniany, H. Ebrahimzadeh, K. Vahdati, J. E. Preece, A. Masoudinejad, and M. Mirmasoumi // Acta Physiologiae Plantarum. – 2013. – № 35(2). – P. 443 ‑ 450.

133. Gîrzu M. Sedative effect of walnut leaf extract and juglone an isolated constituent / M. Gîrzu, A. Carnat, A.-M. Privat, J. Fialip, A.-P. Carnat, J. L. Lamaison // Pharmaceutical Biology. – 1998. – № 36(4). – P. 280–286.

134. Amaral J. S. Determination of sterol and fatty acid compositions oxidative stability and nutritional value of six walnut (Juglans regia L.) cultivars grown in Portugal / J. S. Amaral, S. Casal, J. A. Pereira, R. M. Seabra, B. P. P. Oliveira // Journal of Agricultural and Food Chemistry. – 2003. – № 51(26). – P. 7698–7702.

135. Pereira J. A. Walnut (Juglans regia L.) leaves: phenolic compounds antibacterial activity and antioxidant potential of different cultivars / J. A. Pereira, I. Oliveira, A. Sousa // Food and Chemical Toxicology. – 2007. – № 45(11). – P. 2287–2295.

136. Sharafati-Chaleshtori R. Biological characterization of Iranian walnut (Juglans regia) leaves. / R. Sharafati-Chaleshtori, F. Sharafati-Chaleshtori, M. Rafieian // Turkish Journal of Biology. – 2011. – №. 35. – P. 635–639.

137. Papoutsi, Z. Walnut extract (Juglans regia L.) and its component ellagic acid exhibit anti-inflammatory activity in human aorta endothelial cells and osteoblastic activity in the cell line KS483 / Z. Papoutsi, E. Kassi, I. Chinou, M. Halabalaki, L. Skaltsounis, P. Moutsatsou // British Journal of Nutrition. – 2008. – №. 99 – P. 715–722.

138. Flavonoids in Juglans regia L. Leaves and Evaluation of In Vitro Antioxidant Activity via Intracellular and Chemical Methods [Електронний ресурс] / Z. Ming-Hui, J. Zi-Tao, L. Tao // The Scientific World Journal. – 2014. Режим доступа:

URL:http://www.researchgate.net/publication/264384620 Flavonoids in Juglans regia L. Leaves and Evaluation of In Vitro Antioxidant Activity via Intracellular and Chemical Methods.

139. Santos, A. Leaves and decoction of Juglans regia L.: Different performances regarding bioactive compounds and in vitro antioxidant and antitumor effects / A. Santos, L. Barros, R. C. Calhelha, M. Dueñas, A. Carvalho, C. Santos-Buelga, I. C. F. R. Ferreira // Industrial Crops and Products. 2013. – №. 51. – P. 430–436.

140. Cosmulescu, S. Seasonal variation of total phenols in leaves of walnut (Juglans regia L.) / S. Cosmulescu, I. Trandafir // Journal of Medicinal Plants Research. – 2011. – №. 5(19). – P. 4938-4942.

141. Pereira, J. Walnut (Juglans regia L.) leaves: Phenolic compounds, antibacterial activity and antioxidant potential of different cultivars / J. A. Pereira, I. Oliveira, A. Sousa, P. Valentão, P. B. Andrade, I. Ferreira, F. Ferreres, A. Bento, R. Seabra, L. Estevinho // Food and Chemical Toxicology. – 2007. – №. 45. – P. 2287–2295.

142. Демидов И. Н. Влияние добавок криопорошка календулы на срок хранения маргарина / И. Н. Демидов, И. М. Конопацкая // Масложировая промышленность. – 1999. – № 1 – С. 26.

143. Саркисян В. А. Синергические взаимодействия антиоксидантов в жировых продуктах / В. А. Саркисян, Е. А. Смирнова, А. А. Кочеткова, В. В. Бессонов // Пищевая промышленность. – 2013. – № 3. – С. 14–17.

144. Олії. Переробляння. Терміни та визначення понять: ДСТУ 6032:2008. – [Чинний від 2009-04-01]. – К. : Держстандарт України, 2009. – 24 с. – (Національний стандарт України).

145. Бондар А. Г. Планирование эксперимента в химической технологии / А. Г. Бондарь, Г. А. Статюха. – К. : Издательское объединение «Вища школа», 1976. – 184 с.

146. Коцаренко В. О. Обчислення у MathCAD. Лабораторний практикум / В. О. Коцаренко. – Х. : НТУ “ХПІ”, 2009. – 200 с.

147. Білоус О. В. Вплив рослинних екстрактів на стабілізацію соняшникової олії до процесів окиснення / О. В. Білоус, І. М. Демидов // Вісник НТУ ”ХПІ”. – Харків НТУ ”ХПІ”, 2014. – № 16. – С. 113–117.

148. Білоус О. В. Дослідження ефективності антиоксиданту з листя горіху волоського при окисненні соняшникової олії / О. В. Білоус, І. М. Демидов // Вісник НТУ ”ХПІ”. – Харків НТУ ”ХПІ”, 2014. – № 27. – С. 8–12.

149. Пат. 89254 Україна, МПК С11В 5/00. Спосіб гальмування окиснення жирів, олій та жировмісних продуктів / Білоус О. В., Демидов І. М.; заявники та патентовласники Білоус О. В., Демидов І. М. – № u 201314021; заявл. 02.12.13; опубл. 10.04.14, Бюл. № 7/2014.

150. Білоус О. В. Антиоксидант із рослинної сировини / О. В. Білоус, І. М. Демидов // «Технічні науки: стан, досягнення і перспективи розвитку м’ясної, олієжирової та молочної галузей»: Тези доповідей Міжнародної науково-технічної конференції, 22–23 березня 2012 р. Київ. – Київ: НУХТ, 2012. – С. 106–107.

151. Білоус О. В. Влияние растительного экстракта на окисление подсолнечного масла / О. В. Білоус, І. М. Демидов // «Перспективы развития масложировой отрасли: технологи и рынок»: Материалы VІ Международной научно-технической конференции, 29–30 мая 2013 г. – Алушта. – Алушта: Эксперт Агро, 2013. – С. 45.

152. Цепалов В. Ф. Определение констант скорости и коэффициентов ингибирования стабилизаторов с помощью модельной цепной реакции / В. Ф. Цепалов, А. А. Харитонова, Г. П. Гладешев, Н. М. Эмануэль // М.: Кинетика и катализ. – 1977. – № 6. – С. 1395–1403.

153. Білоус О. В. Дослідження явища синергізму між токоферолами соняшникової олії та інгібіторами окиснення екстракту із листя горіху волоського / О. В. Білоус, І. М. Демидов, С. І. Бухкало // Вісник НТУ ”ХПІ”. – Харків НТУ ”ХПІ”, 2014. – № 49(1091). – С. 57–64.

154. Білоус О. В. Розробка комплексного антиоксиданту із екстрактів листя горіху волоського та календули / О. В. Білоус, І. М. Демидов, С. І. Бухкало // Восточно-европейский журнал передовых технологий. – 2015. – № 1/6(73). – С. 22–26.

155. Белоус О. В. Антиоксидантная активность экстракта ореха грецького по отношению к маслам различного жирнокислотного состава / О. В. Белоус, И. Н. Демидов, С. И. Бухкало // Оралдын гылым жаршысы. – 2015. – № 5(136). – С. 90–95.

156. Білоус О. В. Перевірка антиокислювальної властивості розробленого антиоксиданту на соняшниковій олії, що відчищена від токоферолу / О. В. Білоус, І. М. Демидов // «Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров`я»: Тези доповідей ХХІ Міжнародної науково-практичної конференції, 29–31 травня 2013 р., Харків : у 4-х ч. – Ч. 2 / оргкомітет: Л.Л.Товажнянський (голова) . – Харків: НТУ «ХПІ», 2013. – С. 284.

157. Білоус О. В. Комплексный антиоксидант на основе токоферола и экстракта из листьев креха грецкого / О. В. Білоус, І. М. Демидов // «Масложировая отрасль: технологии и рынок»: Материалы VІІ Международной научно-технической конференции, 8–9 октября 2014 г. Киев. – Киев: Эксперт Агро, 2014. – С. 58.

158. Білоус О. В. Дослідження синергізму між інгібіторами окиснення екстракту листя горіху волоського та токоферолом / О. В. Білоус, І. М. Демидов // «Сучасні наукові досягнення»: Материалы ХІ Міжнародної науково-практичної конференції, 27 січня – 5 лютого 2015 р. Прага. – Прага: «Edition and Science», 2014. – С. 49-51.

159. Каретникова В. С. Методичні вказівки з економічного обґрунтування науково-дослідницьких робіт у дипломному проектуванні для студентів хімічних спеціальностей / В. С. Каретнікова. – Харків: НТУ «ХПІ», 2010. – 32 с.

160. Каретникова В. С. Экономика и предпринимательство масложирового комплекса Украины / В. С. Каретникова, В. Г. Кухта. – Харьков: НТУ «ХПИ», 2003. – 339 c.

161. Білоус О. В. Antioxidants from vegetable raw material / О. В. Білоус, В. Б. Макаров // «Science looks ahead = Наука – погляд у майбутнє»: Тези Міжвузівської студент-ської науково-практичної конференції, 3 квітня 2012 р., Харків. – Харків: НТУ «ХПІ», 2012. – С. 5.

162. Білоус О.В. Вирішення проблеми окиснення для українських підприємств / О. В. Білоус, І. М. Демидов // «Інформаційні технології: наука, техніка, технологія, освіта, здоров’я»: Тези доповідей ХХ міжнародна науково-практичної конференції, 15–17 травня 2012 р., Харків. – НТУ «ХПІ», 2012. – С. 280.