1.3.2.1. Листя горіху волоського
Латинська назва грецького горіху – Jugans regia.
Рослинну сировину було обирано з міркувань щоб вона була не тільки ефективною при гальмуванні процесів окиснення, а й була безпечною для здоров’я людини. У волоському горіху все корисно для людини – і плоди, і шкірка, і листя [124].
Настої з зеленого околоплодника та листя горіху волоського вживають внутрішньо при перевтомленні, в’ялості, хворобах горла, застудах, як кровоочищувальний засіб (у суміші з медом), від запалень, пухлин, при ртутних отруєннях, від гнійників, головної та зубної болі та при захворюваннях серця.
Спиртові настої листя та шкірки горіху волоського застосовують при болях у шлунку та кишечнику, як в’яжучий засіб, для покращення травлення, при захворюваннях нирок.
Витяжки із листя горіху волоського та шкірки плода використовують для полоскань при різноманітних захворюваннях ротової порожнини та при запаленнях слизових оболонок.
Теплі компреси та спринцювання із листя та шкірки горіху роблять для покращення стану молочних залоз у годуючих матерів, та при жіночих гінекологічних захворюваннях.
Міцні відвари, масляні витяжки із листя та шкірки використовують при кровотечах, для загоювання ран, при обморожуваннях.
Вживають сік із різноманітних вегетативних органів горіху волоського для отримання комплексної користі для організму.
Після декількох хвилин жування листя горіху волоського добре очищуються зуби.
Відвар листя та околоплодника використовують як багате джерело аскорбінової кислоти при авітамінозі, діатезі, запаленнях лімфатичних вузлів. Також це ефективний засіб при лікуванні сечового міхура.
Відвар із листя околоплодника використовують для полоскання горла при хронічних захворюваннях, таких як ангіна та тонзиліт.
Настій та відвар листя горіху волоського використовують також при цукровому діабеті для зниження рівня цукру у крові.
Настій із листя п’ють для покращення обміну речовин, при розладі шлунку. Настій листя приймають при склерозі мозкових та серцевих судин.
Листя горіху волоського, за рахунок вмісту ефірних масел та дубільних речовин, володіють властивістю лікувати опіки.
Препарати із листя горіху волоського володіють бектеріцидною, кровозупинною, протисклеротичною, в’яжучою, епітелізуючою, ранозагоювальною дією, а також протиінфекційним та загальнозмічнюючим ефектом.
Препатарти виготовлені із листя горіху волоського дозволені як дорослим, так і дітям, за умови точного дотримання рекомендованих доз.
У дисертаційній роботі досліджується можливість листя горіху волоського виступати у якості антиоксиданту. Хімічний склад листя горіху волоського складний. Багато речовин, що є у складі листя горіху волоського, здатні бути інгібіторами окиснення.
Компонентний склад фенольних кислот, флавоноїдів та юглону в листях горіху волоського, визначений методом газорідинної хроматографії у роботі [125], наступний (рис. 1.1):
Рисунок 1. 1 – Хроматограма екстракту листя горіху волоського при λ = 278 нм: 1 – галлова кислота; 2 – катехиновий гідрат; 3 – ванілінова кислота; 4 – хлорогенова кислота; 5 – кавова кислота; 6 – бузкова кислота; 7 – епікатехин; 8 – п-кумарова кислота; 9 – ферулова кислота; 10 – сінапова кислота; 11 – саліцилова кислота; 12 – рутин; 13 – еллагова кислота; 14 – мирицетин; 15 – юглон; 16 – транс-корична кислота; 17 – кверцетин.
Кількісний вміст фенольних сполук у зразках листя горіху волоського надано в табл. 1.1.
У проведених дослідженнях, щодо властивостей листя горіху волоського [126, 127, 128, 129, 130, 131, 132, 133, 134, 135] було вивчено ряд властивостей. Було показано антимікробну дію екстракту із листя горіху волоського [136], доведено позитивний вплив екстракту із листя горіху волоського на здоров`я людини [137], досліджено склад флавоноїдів екстракту із листя горіху волоського [138], показана здатність екстракту із листя горіху волоського захищати клітини [139], досліджено як змінюється кількісний склад поліфенолів у листях горіху волоського протягом його визрівання [140], досліджено як змінюється склад антиоксидантних речовин листя горіху волоського в залежності від сорту культури [141]. Але вплив антиоксидантів листя горіху волоського на гальмування процесу окиснення олій вивчений мало. Синергізм між антиоксидантами рослинних олій та антиоксидантів листя горіху волоського на сучасному етапі ще не досліджено.
Таблиця 1. 1 – Вміст фенольних сполук у зразках листя горіху волоського (мг/100 г чистої речовини)
Сполуки |
Вміст фенольних сполук у зразках листя горіху волоського (мг/100 г чистої речовини) |
ванілінова кислота |
0.10 ± 0.004* |
рутин |
150.24 ± 4.59* |
еллагова кислота |
130.00 ± 3.33* |
мирицетин |
81.02 ± 1.14* |
юглон |
80.62 ± 3.19* |
кверцетин |
2.27 ± 0.02* |
галлова кислота |
0.32 ± 0.03* |
катехін |
457.11 ± 6.67* |
бузкова кислота |
1.42 ± 0.02* |
епікатехин |
20.41 ± 0.27* |
транс-корична кислота |
11.75 ± 0.33* |
хлорогенова кислота |
6.96 ± 0.30* |
кавова кислота |
1.28 ± 0.06* |
п-кумарова кислота |
0.27 ± 0.01* |
ферулова кислота |
0.69 ± 0.02* |
сінапінова кислота |
1.30 ± 0.04* |
саліцилова кислота |
1.38 ± 0.02* |
* Означає максимальне та мінімальне відхилення в залежності від сорту.