2. Первые блюда
2.1. Первое жидкое горячее блюдо: Обобщенное название первого горячего блюда (щи, борщ, суп, похлебка и др.) Разновидности похлебок в зависимости от бульона, вида приправ Приправа в щи, похлебку
2.2.Холодные первые блюда: Окрошка, разновидности окрошек. Тюря, разновидности тюрь.
3. Вторые блюда
3.1. Блюда из крупы: Названия крупы (гречневая, пшенная, пшеничная, ячневая, рисовая и др.) Каши из разных круп (из гречневой, пшенной и др. круп; из нескольких круп) Различение каш в зависимости от того, круто или жидко они приготовлены Каши с добавлением масла или без масла, с добавлением яиц, изюма и пр. Запеканки, их разновидности (из творога, картофеля, лапши, каши и др.) Кушанья из круп, приготовленные по специальному поводу (на свадьбах и других праздниках, пирах, на поминках)
3.2. Овощные блюда: Тушеные, пареные овощи, способы приготовления овощных блюд Кушанья из тыквы, репы, брюквы, картофеля, лука и др.
3.3. Мясные блюда: А) Название мяса различных сортов. Название мяса различных животных (коровы, свиньи, барана, лошади, овцы и др.), сортов мяса в зависимости от части туши, его качества Б) Кушанья из мяса и способы его приготовления Вареное, жареное мясо (из говядины, баранины, свинины и пр.). Кушанья из внутренностей, ливера животных.
3.4. Блюда из мяса птицы, рыбы: Свежее мясо птицы, рыбы; название мяса и частей тушки различных птиц и рыб. Фарш из мяса птицы, рыбы и изделия из него. Кушанья из мяса птицы, рыбы и способы их приготовления. Внутренности птицы или рыбы, употребляемые в пищу, и кушанья из них.
3.5. Блюда из грибов: Съедобные грибы, блюда из них. Использование грибов в качестве добавки к другому блюду.
3.6. Молочные блюда: А) Молоко (парное, кипяченое или топленое). Молочные продукты (сливки, сметана, масло, творог, сыр, кислое молоко и др.). Название молока в зависимости от времени доения коровы, его качества Б) Кушанья, приготовленные на молоке. Кушанья из круп или муки, приготовленные на молоке или простокваше. Молочный кисель. Молочная приправа к различным кушаньям.
3.8. Блюда из яиц: Общее название яиц в зависимости от их размера, формы, качества и т.п. Название различных блюд из яиц или с добавлением яиц (яичница, омлет и пр.)
4. Третьи блюда, напитки
4.1. Безалкогольные напитки: Компоты, кисели, их разновидности в зависимости от вида ягод, фруктов, идущих на их приготовление, способа приготовления. Квас, способы приготовления, оценка кваса по качеству.
4.2. Алкогольные, спиртные напитки: Водка, самогон, хлебное вино, пиво, брага, настойки. Способы приготовления спиртных напитков.
4.3. Другие напитки: Чай (черный чай; зеленый чай; цветочный чай; целебный чай и др.). Вода (кипяток, горячая вода, родниковая вода)
5. Изделия из ягод: Названия отдельных ягод (брусника, клюква, черемуха, ежевика, рябина и др.). Ягодный сок (из различных сортов ягод). Топленая, пареная, сушеная ягода. Желе, варенье из различных ягод.
6. Сладости, лакомства, кондитерские изделия: Общее название сладостей. Десерт, сахар, мед, изделия из меда и пр. Конфеты (название в зависимости от цвета, формы, состава и др.).