Предмет: Естествознание.
Параграф: Питание.
Нечётные – вопросы. чётные – ответы.
- Что такое питание?
- Это поступление в организм питательных веществ.
- Назовите основные вещества пищи.
- Углеводы, жиры, белки, витамины, минеральные вещества.
Углеводы
- В каких продуктах содержатся простые углеводы? (сладкие)
- В сладостях (если они не из сахарозаменителей): ягоды, фрукты, мёд, конфеты, варенье.
- В каких продуктах содержатся сложные углеводы? (не сладкие)
- В хлебе, кашах, картошке и других продуктах из злаков и в корнеплодах.
- Какие углеводы быстрее дают силы и энергию?
- Сладкие (простые).
- Какие углеводы дают энергию дольше?
- Несладкие (сложные).
- Какие продукты надо съесть, если у человека слабость, и силы надо получить быстро?
- Сладости, но немного.
- Какие продукты надо есть, чтобы силы были долго? (до обеда или ужина)
- Каши, хлеб, картошку и т.п.
- В чём преимущество сладких углеводов перед несладкими?
- Сладкие быстрее дают энергию.
- В чём преимущество несладких углеводов перед сладкими?
- В том, что несладкие дают силы надолго.
- Почему нельзя есть много сладкого за раз?
- Большая нагрузка на поджелудочную железу (на клетки, вырабатывающие инсулин).
- Сколько сладкого можно есть в сутки? (но не за раз, а за несколько раз).
- 30 грамм.
Это 6 чайных ложек сахара или несколько конфет, или половина шоколадки.
Но съедать это надо не за раз, а за несколько.
- Какие болезни возникают, если есть много сладкого?
- Старение, слепота, болезни почек, сосудов, снижение иммунитета и т.д.
- Как есть сладкое, чтобы не болеть?
- Понемногу.
- Как защитить от сладкого зубы?
- После сладкого – запивать водой, полоскать, смачивать слюной, чистить 2 раза в сутки, посещать стоматолога, есть творог.
- Почему сладкое вредно для зубов?
- Сладкое едят бактерии во рту, размножаются, вырабатывают кислоту (из сахара).
- Как называются углеводы мёда и фруктов?
Глюкоза и фруктозы в мёде.
- Как называется углевод сахара?
- Сахароза.
- Как называется основной углевод хлеба, картошки и каш?
- Крахмал.
- Сколько нужно крахмала в сутки обычному человеку (без тяжёлой физической нагрузки)?
- Примерно 300 грамм.
- Что происходит с лишним крахмалом, если человек ест больше, чем 300 г в сутки?
- Часто он превращается в жир.
- В каком количестве готовой пищи (хлеб, каша) содержится 300 грамм крахмала?
- Нужно умножить цифру примерно в два раза. То есть 600г (булка хлеба).
- Для чего организму углеводная пища?
- Для выработки энергии.
- К чему приводит дефицит углеводов в пище?
- К слабости, снижению работоспособности, памяти, иммунитета и т.д.
- Как называется основной углевод клеточных стенок растений?
- Целлюлоза.
- Переваривается ли целлюлоза организмом человека?
- Нет. Иначе люди могли бы питаться бумагой, ватой и т.д.
- Как называется группа неперевариваемых человеком углеводов (целлюлоза, пектин и т.д.)?
- Клетчатка. Потому что они содержатся в клеточных стенках.
- Назовите синонимы клетчатки.
- Пищевые волокна.
- Почему клетчатка (пищевые волокна) полезна?
- Препятствуют лишнему весу, гниению пищи в кишечнике, дисбактериозу.
- К чему может привести дефицит клетчатки в пище?
- К гниению пищи в кишечнике и отравлению человека собственными токсинами.
- В каком отделе переваривается крахмал?
- Начинает перевариваться во рту (если человек долго жуёт), а заканчивает в тонком кишечнике.
- Какое вещество образуется из крахмала после полного переваривания?
- Глюкоза.
- Где переваривается сахар?
- В тонком кишечнике.
- Где переваривается глюкоза?
- Нигде. Она просто всасывается в кишечнике.
Ж и р ы
- В какой пище содержатся твёрдые жиры?
- В жирах животного происхождения – сало, сливочное масло.
- В какой пище содержатся жидкие жиры?
- В жирах растительного происхождения, в рыбьих жирах.
- Сколько нужно в сутки растительного масла? (жидких жиров)
- Около 30грамм. (Пара столовых ложек).
- Сколько нужно твёрдых жиров в сутки?
- Около 30 грамм. (Примерно одна шестая от пачки масла в 200г).
- Какие витамины поступают в организм с жидкими жирами?
- Витамины К и F.
- Может ли организм получать витамин F, если человек не ест растительные масла или рыбьи жиры?
- Нет.
- Зачем человеку получать витамин F?
- Витамин F нужен для роста клеток (как кирпичи нужны для строительства дома), а ещё для превращения в важные гормоны.
- Могут ли клетки расти без витамина F?
- Нет. Он как кирпичи для дома.
- К каким проблемам приводит дефицит витамина F?
- К замедленному восстановлению тканей и росту ребёнка, к дефициту важных гормонов.
- Какие гормоны образуются из витамина F?
- Простагландины и другие.
- Какие вещества относятся к витамину F?
- Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК).
Если это цис-ПНЖК, а не транс-ПНЖК маргарина.
- Назовите две группы цис-ПНЖК.
Омега-6 и омега-3.
- Что хорошего в наличии омега-3 в пище?
- Это продлевает жизнь и молодость, помогает иммунитету, сосудам и т.д.
- Какие масла надо есть, чтобы получить омега-3?
- Льняное, рыжиковое, рыбьи жиры.
- Когда льняное масло есть нельзя?
- Когда оно горчит. От такого нет пользы, а есть вред.
- Каков вкус хорошего свежего льняного масла?
- Напоминает вкус свежих огурцов.
- Какой минус есть в жирах рыб?
- Часто они содержат вредные примеси из-за загрязнения океана и морей вредными веществами.
- Есть ли омега-3 в подсолнечном масле?
- Недостаточно.
- Какие витамины поступают в организм с твёрдыми жирами? (Сливочное масло).
- Витамины А и Д.
(А – для зрения и т.д., Д – для костей и т.д.)
- Можно ли получить витамина А и Д, если не есть сливочное масло?
- Да, можно.
- Как получить витамин А без сливочного масла?
- Есть оранжевые овощи и ягоды (морковь, облепиха и т.д.), зелень (петрушка и т.д.).
- Как получить без сливочного масла витамин Д?
- Есть рыбьи жиры или обеспечить попадание солнечных лучей на кожу (лицо, ладони зимой).
- Зачем организму жиры пищи, кроме обеспечения витаминами А, Д, F?
- Жиры используются в качестве топлива для выработки энергии.
- Каких веществ организм не получает совсем, если человек не есть растительное масло?
- Витамина F (омега-6 и омега-3).
- В какие вещества превращаются жиры пищи при переваривании?
- В жирные кислоты и глицерин.
- Жир и жирные кислоты – это одно и то же или нет?
- Нет.
- В чём разница между жиром и жирной кислотой?
- Жир содержит не только 3 жирных кислоты, но ещё и глицерин. (Их фрагменты).
- В каком отделе перевариваются жиры?
- В тонком кишечнике (в ДПК).
Б Е Л К И
- В какой пище содержатся белки в достаточных количествах?
- Яйца, творог, бобовые, рыба, мясо.
- Какие продукты содержат максимум полноценного белка?
- Яйца, творог.
- Где белок лучше – в мясе или в твороге?
- В твороге.
- С чем нужно сочетать бобовые, чтобы они были равноценны мясу?
- С рисом, кукурузой или другими злаками.
- Приведите пример бобовых.
- Фасоль, чечевица, горох, бобы и т.д.
- Сколько белка нужно съедать в сутки?
Примерно 50грамм.
- Сколько белка нужно съедать в расчёте на 1 кг веса тела?
- 1 грамм.
- В каком количестве пищи содержатся 50г белка?
Примерно в 100 г пищи.
- Какие вещества образуются при переваривании белков?
- Аминокислоты.
- Как называются аминокислоты, которые организм не умеет делать сам?
(не считая образования при распаде белков пищи)
- Незаменимые аминокислоты.
- Сколько видов аминокислот среди незаменимых?
- Восемь.
- Какие гормоны образуются из аминокислот?
- Гормоны счастья, адреналин и другие.
- Какие гормоны относятся к гормонам счастья?
- Серотонин, дофамин, эндорфины и другие.
- Почему гормоны счастья так называются?
- Потому что без них человек не способен радоваться и не впадать в депрессию.
- Может ли дефицит творога и других белковых продуктов привести к дефициту гормонов счастья и к депрессии?
- Да, может.
- Достаточно ли есть творог, чтобы избежать депрессии?
- Нет, недостаточно.
- Какая польза от дофамина, кроме хорошего настроения?
- Дофамин повышает любознательность, внимание, память, фантазию, воображение, снижает скуку и т.д.
- Из какой аминокислоты образуется дофамин?
- Из тирозина.
- Из какой аминокислоты образуется серотонин?
- Из триптофана.
- Может ли организм сам делать триптофан, если не получает творог или другие источники белка?
- Нет.
- Что нужно есть, чтобы получить триптофан?
- Творог или другие белковые продукты.
- Для чего человеку нужны аминокислоты, кроме синтеза из них гормонов?
- Для синтеза своих белков из аминокислот.
- Для чего организму синтез своих белков?
- Для сохранения жизни и молодости.
Белки – молекулы-кирпичики, из которых состоит тело.
- Какие вещества организм делает из аминокислот?
- Свои белки и гормоны.
И ещё некоторые вещества.
- В каком отделе перевариваются белки пищи?
- В желудке (начало процесса) и в тонком кишечнике (завершение процесса).
- Перевариваются ли белки во рту?
- Нет.
В И Т А М И Н Ы
- Витамины – это вещества?
- Да.
- Какими буквами обозначаются витамины?
- Буквами латинского и английского алфавита:
А, В, С, Д, Е, F, H, U, РР и т.д.
Но витамина В нет – есть витамины В1, В2, В6, В12 и т.д.
- Как витамины появляются в организме?
- Поступают с пищей или образуются микробами толстой кишки (но не все витамины).
Витамин Д может синтезироваться в коже при попадании на неё солнечных лучей.
Летальные ситуации
- Можно ли оставаться живым без витаминов? (без их поступления в организм)
- Нет.
- Можно ли умереть из-за отсутствия витамина в организме?
- Да.
- Можно ли отравиться витамином?
- Да.
- Назовите витамины, которыми можно отравиться.
- АД. То есть отравиться можно витамином А и витамином Д.
- На что жалуется человек, отравившийся витаминами А или Д?
- Понос, рвота, тошнота, головные боли, боли в мышцах и т.д.
- Почему избыток витамина А опасен для беременных?
- Избыток витамина может нарушить развитие плода.
- Можно ли обойтись без витамина А при беременности?
- Нет.
- Можно ли прожить без витаминов А и Д?
- Нет.
- Как употреблять витамины А и Д, чтобы не отравиться?
- Соблюдать меру.
- Кто рисует переесть витамины А и Д?
- Тот, кто употребляет рыбий жир или ест печень.
- Приведите примеры витаминов, без которых наступает смерть.
- Витамины С, А, В1, В12, К и т.д.
- Как называется причина смерти, случившейся из-за отсутствия витамина С?
- Цинга.
- Как называется причина смерти из-за отсутствия витамина В1?
- БЕри-бЕри. (Ударение на букву Е).
- Как называется причина смерти из-за отсутствия витамина В12?
- Тяжёлая анемия.
(Не путать с другими анемиями – от железодефицитной не погибают, если принимают меры).
- Можно ли умереть, если не поступает всего один витамин?
- Да.
- Назовите болезни, от которых умирают при отсутствии всего одного витамина.
- Цинга (без С), бери-бери (без В1), анемия (без В12), кровотечения без витамина К и т.д.
- Как называется состояние, возникающие из-за отсутствия витамина в организме?
- Авитаминоз.
- Как называется непоступление витамина в организм?
- Авитаминоз.
- Как называется авитаминоз витамина С?
- Цинга.
- Как называется авитаминоз витамина В1?
- Бери-бери.
- Авитаминоз какого витамина приводит к цинге?
- Витамина С.
- Авитаминоз какого витамина называется бери-бери?
- В1.
Болезни при гиповитаминозах
- Можно ли заболеть, если не хватает витаминов?
- Да.
- Можно ли заболеть, если не хватает всего одного витамина?
- Да.
- Чем лечатся болезни, которые возникают при дефиците витаминов?
- Витаминами.
- Как называются нехватка витаминов?
- Гиповитаминозами.
- Можно ли нехватку одного витамина вылечить другим витамином?
- НЕТ.
Нехватка витамина С.
- Как называется болезнь, причиной которой является нехватка витамина С?
- Цинга.
- Каким лекарством надо лечить цингу?
- Витамином С.
- Можно ли вылечить цингу не витамином С, а всеми другими?
- Нет.
- Что будет, если не лечить цингу?
- Человек умрёт.
- Какие проблемы возникают в организме при нехватке витамина С (то есть при цинге)?
- Проблемы с сосудами, дёснами, аллергиями, анемией и т.д.
- Почему при цинге выпадают зубы?
- Потому что при цинге разрушаются дёсны.
- Можно ли помочь дёснам и отсрочить выпадение зубов, если принимать витамин С?
- Да.
- Как называется нехватка витамина С?
- Гиповитаминоз С.
- Из-за чего возникает нехватка витамина С?
- Из-за недостаточного употребления фруктов, ягод, зелени и овощей.
- Как называется витамин С в аптеке?
- Аскорбинка или аскорбиновая кислота.
- Какие проблемы возникают при отсутствии витамина С?
- Наступит смерть от разрушения сосудов.
- Как называется состояние, к которому приводит отсутствие витамина С?
- Цинга.
- Как называется авитаминоз витамина С?
- Цинга.
- Какие продукты могут спасти жизнь умирающему от цинги?
- Шиповник, укроп, сладкий перец, облепиха и т.д.
Разные ягоды и фрукты, и зелень. И даже капуста и картошка.
Если их не варили, положив в холодную воду.
- Есть ли витамин С в продуктах, которые варили или кипятили, положив в холодную воду?
- НЕТ.
- Есть ли витамин С в картошке, которую варили, положив в кипяток?
- Да.
- Где витамина С больше – в бульоне (отваре) или в самой картошке?
- В отваре.
- Что надо сделать с картошкой, чтобы она не дала витамина С?
- Положить вариться в холодную воду и/или выбросить отвар.
- В каких продуктах вообще нет или мало витамина С?
- Мясо, рыба, каши, вареные овощи, фрукты и ягоды.
- Есть ли витамин С в мясе, рыбе, хлебе, сухарях и т.д.?
- НЕТ.
- Почему моряки, питающиеся неделями сухарями и копчёным мясом без зелени и фруктов, начинают умирать от цинги?
- Потому что в мясе и сухарях нет витамина С.
- Почему моряки стали брать в плавания лимоны, цукаты и квашеную капусту?
- Потому что эти продукты могут спасти от цинги, так как в этих продуктах есть витамин С.
– Как называется лекарство от цинги?
– Витамин С.
- Достаточно ли от спасения от цинги одного шиповника или другого продукта, содержащего витамин С?
- Да.
- Есть ли витамин с в отваре хвои лиственницы или пихты?
- Да. Должен быть.
- Как спасти жизнь умирающему от цинги?
- Давать ему витамин С.
- В какой еде есть витамин С?
- Шиповник, морсы, ягоды, фрукты, зелень, овощи (не все), отвар картошки (если клали в кипяток, а не в холодную воду).
- Как дать витамин С умирающему от цинги?
- Поить или кормить продуктами, в которых есть витамин С.