Методические рекомендации

Работа должна соответствовать методическим рекомендациям по созданию презентаций.

Самостоятельная работа №17

Белки. Первичная, вторичная, третичная структуры белков. Химические свойства белков: горение, денатурация, гидролиз, цветные реакции. Биологические функции белков. Полимеры. Белки и полисахариды как биополимеры

Цель: Знать структуры белковых молекул, химические свойства и биологические функции

Изучив тему, письменно ответьте на вопросы:

Что представляют собой белки? Дайте характеристику каждой из трех структур белковых молекул.

Охарактеризуйте биологическую роль белка.

Одним из свойств белка является его способность к пенообразованию. Приведите примеры использования этого свойства в пищевой промышленности и в домашних условиях.

Литература:

1. Габриелян О.С. Химия для профессий и специальностей технического профиля. – М.: Академия, 2014.-256с.

2.Периодические издания.

3.Интернет-ресурсы.

ЛИТЕРАТУРА

1. Габриелян О.С. Химия для профессий и специальностей технического профиля. – М.: Академия, 2014.-256с.

2.Периодические издания.

3.Интернет-ресурсы.