- •Введение
- •1 Этапы написания курсовой работы
- •2 Требования к оформлению курсовой работы
- •3 Рекомендуемая литература
- •4 Тематика, структура и содержание курсовых работ
- •4.1 Тема: «Технология послеуборочной обработки, хранения зерна продовольственного, фуражного и семенного назначения»
- •Краткое пояснение по изложению разделов курсовой работы Введение
- •1 Обзор литературы
- •2 Краткая характеристика хозяйства
- •2.1 Валовой сбор зерна и его распределение по целевому назначению
- •2.2 Материально-техническая база для уборки, послеуборочной подработки и хранения зерна в хозяйстве
- •3 Технология послеуборочной подработки зерна
- •3.1 Расчёт поступления зернового вороха
- •3.2 Расчёт производительности зерноочистительных машин и сушилок
- •3.3 Обоснование режимов работы зерносушилок и контроль за сушкой
- •3.4 Активное вентилирование зерна
- •4. Хранение зерна
- •4.1 Расчет потребности в складских помещениях
- •4.2 Подготовка зернохранилищ к приему зерна нового урожая
- •4.4 Наблюдение за зерновой массой при хранении
- •Выводы и предложения
- •4.2 Тема: «Технология послеуборочной подработки, хранения и реализации картофеля, корнеплодов, капусты»
- •Введение
- •1 Обзор литературы
- •2 Краткая характеристика хозяйства
- •2.1 Применяемые в хозяйстве технологии
- •2.2 Потери и характеристика качества производимой продукции
- •3 Технология послеуборочной подработки и хранения продукции
- •3.1 Подготовка материально-технической базы хранения к приему нового урожая
- •3.2 Мероприятия по подготовке нового урожая к хранению
- •3.3 Расчет потребной емкости стационарных хранилищ для размещения продукции
- •3.3.1 План размещения продукции на хранение в условиях активной вентиляции
- •3.3.2 План размещения продукции на хранение в условиях естественной вентиляции
- •3.4 Режимы хранения выращенной продукции
- •3.5 Наблюдения за продукцией в период хранения
- •3.6 Планируемые потери продукции при хранении
- •Выводы и предложения
- •4.3 Тема: Технология переработки овощей и плодов
- •Введение
- •1 Обзор литературы
- •2 Краткая характеристика предприятия
- •3 Требования к качеству сырья
- •4 График поступления и кратковременное хранение сырья
- •5 Выбор и обоснование технологической схемы производства готовой продукции
- •5.1 Изменения химического состава сырья в процессе переработки
- •5.2 Расчет расхода сырья для производства готовой продукции
- •5.3 Расчет потребности вспомогательных материалов
- •5.4 Материальный баланс производства готовой продукции
- •5.5 График загрузки и программа технологической линии
- •5.6 Подбор и количественный расчет основного оборудования (линии)
- •5.7 Требования к качеству, упаковке, хранению и транспортировке готовой продукции
- •6 Санитарный, технохимический и микробиологический контроль производства
- •7 Виды порчи консервов
- •8 Утилизация отходов производства
- •9 Экономическая эффективность производства консервов
- •Выводы и предложения
- •Титульный лист курсовой работы
- •Курсовая работа
- •Приложение б
- •Раздел б.1 Расчет эксплуатационной производительности зерноочистительных машин
- •Раздел б.2 Учет работы зерносушилок
- •Раздел г.1 Технологические расчеты по приготовлению консервированных плодов и овощей
- •Технология хранения и переработки продукции растениеводства
- •426069, Г. Ижевск, ул. Студенческая, 11
3.4 Активное вентилирование зерна
Описать назначение, устройство установок для активного вентилирования зерна и правила эксплуатации.
Перед проведением вентилирования необходимо установить его целесообразность. При этом следует учитывать, что зерно влажностью более 20 % можно вентилировать круглосуточно при любой влажности воздуха. Вентилирование зерна целесообразно во всех случаях, когда температура его выше температуры наружного воздуха на 5 С. Зерно при этом нормально охлаждается и не увлажняется. Поэтому в тексте необходимо представить условия, при которых будет проводиться активное вентилирование.
Если в хозяйстве имеется установка для активного вентилирования, то для определения массы зерна на установке, нужно знать площадь секции (м2), высоту насыпи (м) и объёмную массу зерна (м3/т). Удельную подачу воздуха определяют делением производительности вентилятора (м3/ч) на массу зерна на установке активного вентилирования (т). Заполнить таблицу 8.
Таблица 8 – Режимы охлаждения зерна на установках активного вентилирования
Установка активного вентилирования |
Культура |
Масса зерна на установке, т |
Влажность зерна, % |
Высота насыпи, м |
Удельная подача воздуха, м3/т в час |
Продолжительность охлаждения, ч |
|||
тип |
вентилятор |
площадь, м2 |
|||||||
марка |
производительность, м3/ч |
||||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Если в хозяйстве отсутствует установка для активного вентилирования, то нужно провести аналогичные расчёты в обратном порядке для её проектирования. При этом нужно исходить из рекомендаций по удельной подаче воздуха в зависимости от влажности зерна (вороха) и культуры (табл. 9, 10, 11, формулы 2, 3, 4, 5).
Таблица 9 – Удельная подача воздуха
Влажность зерна, % (до) |
Удельный расход воздуха, м3/(ч∙т) |
Высота насыпи, м |
||||
СВУ-1 |
СВУ-2 |
пшеницы, ржи, ячменя, овса, бобовых |
проса, гречихи |
|||
СВУ-1 |
СВУ-2 |
СВУ-1 |
СВУ-2 |
|||
16 |
40 |
35 |
2,7 |
3,7 |
2,3 |
2,7 |
18 |
50 |
45 |
2,5 |
3,3 |
1,9 |
2,5 |
20 |
80 |
70 |
1,6 |
2,9 |
- |
2,0 |
22 |
120 |
110 |
- |
2,4 |
- |
1,5 |
24 |
210 |
165 |
- |
1,7 |
- |
- |
Время охлаждения зерна на установке рассчитывают по формуле 2:
, (2)
где Т – время охлаждения, час.;
q – удельная подача, м3/(ч∙т).
Масса зерна на установке рассчитывается по формуле 3:
,
(3)
где Q – производительность вентилятора, м3/ час.;
q – удельная подача, м3/(ч∙т).
, (4)
где V – объем зерна, м3;
m – масса зерна на установке, т;
p –
объёмная
масса зерна, т/м3 (натура зерна
(г/л)/1000).
, (5)
где S – площадь вентиляционной установки, м2;
h – высота насыпи, м.
Таблица 10 – Параметры работы центробежных вентиляторов ЭВР
№ вентилятора |
Подача воздуха, 103м3/ч |
Работа при максимальном КПД |
Частота вращения ротора, об/мин |
Мощность электромотора, кВт |
|
подача воздуха, 103м3/ч |
развиваемое давление, Па |
||||
3 |
2…3 |
2,5 |
680 |
1500 |
1,7 |
4 |
4…8 |
6,5 |
1200 |
1500 |
4,5…7,0 |
5 |
6…10 |
7,0 |
900 |
1000 |
4,5 |
6 |
7…12 |
9,0 |
700 |
750 |
4,5 |
6 |
8…15 |
11,0 |
1300 |
1000 |
7…10…14 |
Таблица 11 – Параметры работы осевых вентиляторов
Марка вентилятора |
Подача воздуха, 103м3/ч |
Развиваемое давление, Па |
Мощность электромотора, кВт |
Частота вращения ротора, об/мин |
ВМ – 200М |
8…13 |
1500…400 |
6,5 |
2850 |
«Проходка – 500–2 М» |
9…14 |
2250…1450 |
11,0 |
2900 |
СВМ–5 М |
7…14 |
1700…600 |
6,5 |
2950 |
СВМ–6 М |
12…25 |
2450…1700 |
14,0 |
2950 |
