3.3.2 План размещения продукции на хранение в условиях естественной вентиляции
Работу выполнять в следующей последовательности:
- выбрать способ размещения продукции с учетом вида, лёжкоспособности сорта, хозяйственного назначения, качества и продолжительности хранения;
- изложить требования к устройству закрома, стеллажа, контейнеров и других видов тары;
- рассчитать удельную вентиляционной поверхность (К), необходимую для успешного хранения данной продукции по формуле (1):
,
(1)
где S – площадь всех сторон, через которые происходит вентиляция продукции, м2;
V – объем продукции в закроме (стеллаже и т.п.), м3;
- определить величину загрузочного объема и вместимость одного загрузочного объема;
- зная размеры хранилища, рассчитать коэффициент использования площади хранилища;
- дать графическое изображение хранилища в плане и поперечном разрезе с указанием всех размеров.
Результаты выполнения работы занести в таблицы 10 и 11.
Таблица 10 – Определение удельной вентиляционной поверхности загрузочных объемов в стационарных хранилищах с естественной вентиляцией
Наименование продукции |
Сорт |
Способ размещения |
Размеры загрузочного объема, м |
Вентиляционная поверхность, м2 |
Загрузочный объём, м3 |
Коэффициент удельной вентиляционной поверхности |
||
длина |
ширина |
высота |
||||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
Таблица 11 – Расчет размера хранилища и использование его площади
Наименование продукции |
Масса продукции, т |
Вместимость одного загрузочного объема, т |
Количество загрузочного объема, шт. |
Размеры загрузочного объема, м |
Площадь, м2 |
Коэффициент использования площади, % |
|||
длина |
ширина |
высота |
общая |
полезная |
|||||
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|
3.4 Режимы хранения выращенной продукции
Описать особенности режимов хранения картофеля и/или корнеплодов, капусты. Указать оптимальные условия хранения картофеля и/или корнеплодов, капусты, особенности среды, возникающей в массе хранящейся продукции, способы хранения, методы создания регулируемого и модифицированного состава газовой среды. Заполнить таблицы 12.
Таблица 12 – Режимы хранения картофеля и/или корнеплодов, капусты
Вид продукции |
Температура, С |
Относительная влажность воздуха, % |
Срок хранения, мес. |
Примечание |
|
|
|
|
|
|
|
|
|
|