Государственное автономное профессиональное образовательное учреждение Свердловской области
«Техникум индустрии питания и услуг «Кулинар»
____________________________________________________________________________________________________________________
|
|
Реферат
по дисциплине «Организация коммерческой деятельности»
Тема: «Организация рекламной деятельности на предприятии общественного питания»
Работу выполнил студент
Лежнев И.А
IV курс, группа 4М-6
Преподаватель:
Мехонцева И.В.
Екатеринбург, 2017
Содержание:
Введение…………………………………………………………………………..
Глава 1. Теоретические аспекты организации рекламной деятельности современного предприятия………………………………………………………
1.1 Понятие и виды рекламы………………………………………………………
1.2 Реклама и ее влияние на потребительский спрос…………………………….
1.3 Основные аспекты разработки рекламной кампании……………………...
Глава 2. Анализ рекламной деятельности современного предприятия на примере ресторана «Угли»………………………………………………………
2.1 Характеристика предприятия общественного питания ресторана «Угли»
2.2 Рекламные методы, используемые рестораном «Угли»…………………..
2.3 Рекомендации по повышению эффективности рекламной деятельности для ресторана «Угли»……………………………………………………………
Заключение………………………………………………………………………..
Введение.
Реклама - информация, распространенная любым способом, которая адресована неопределенному кругу лиц и направлена на привлечение внимания к объекту рекламирования.
Актуальностью темы данной работы является донесение информации о товарах и услугах до потенциальных потребителей. Это один из факторов, воздействующих на экономическую эффективность деятельности предприятия. Назначение рекламы особенно возрастает в условиях, характеризующейся высокой конкуренцией, постоянным изменением ассортимента товаров и услуг.
Рациональное использование различных видов и средств рекламы и PR-методик дает возможность предприятию или организации укрепиться в своем секторе экономики, увеличить рыночную долю, получить другие средне- и долгосрочные экономические и социальные выгоды.
На сегодняшний день реклама услуг российских предприятий ресторанного бизнеса является, с одной стороны, одной из самых наболевших, с другой наиболее изученной тем. Но, при том, что информации по данному вопросу достаточно, у практикующих директоров и управляющих ресторанами четкая схема рекламы явно отсутствует. Именно этим и обусловлена актуальность выбранной темы данной работы.
Современный ресторанный бизнес невозможно представить без рекламы. Ведь она - самый действенный инструмент в попытках донести информацию до своих клиентов, модифицировать их поведение, привлечь внимание к предлагаемым услугам, создать положительный имидж самого предприятия, показать его общественную значимость. Поэтому эффективная рекламная деятельность является важнейшим средством достижения целей стратегии маркетинга в целом и коммуникационной стратегии в частности.
Основная цель управления бизнесом — увеличение прибыли, повышение эффективности деятельности, достижение устойчивости организации на рынке.
Целью данной работы является анализ рекламной деятельности на предприятии и оценка ее эффективности на примере ресторана «Угли».
Задачи работы:
- рассмотреть понятие и виды рекламы;
- охарактеризовать влияние рекламы на потребительский спрос;
- проанализировать основные аспекты разработки рекламной кампании;
- дать краткую характеристику ресторана «Угли»;
- рассмотреть рекламные методы, используемые рестораном;
- предложить рекомендации по повышению эффективности рекламной деятельности;
Объектом исследования является ресторан «Угли», основная деятельность которого заключается в предоставлении услуг общественного питания.
Предметом исследования выступает рекламная деятельность ресторана «Угли».
Методической основой исследования послужили труды отечественных и зарубежных маркетологов, статистические сборники и электронные источники информации.
Методологическая основа заключается в комплексном подходе к анализу проблемы разработки рекламной стратегии фирмы.
Теоретические аспекты организации рекламной деятельности современного предприятия
Понятие и виды рекламы
Реклама — особый вид коммуникационной деятельности, который сопровождает человечество на протяжении всей истории его развития. Исторически сложилось, что длительное время понятие рекламы подразумевало все, связанное с распространением в обществе информации о товарах и услугах с использованием всех имеющихся на тот момент средств коммуникации. Постепенно развитие рекламы привело к тому, что от нее отделились и стали самостоятельно развиваться такие коммуникационные направления, как связи с общественностью, прямой маркетинг , продвижение товаров и услуг, реклама в местах продаж, выставочная деятельность спонсорство брендинг и другие. Множественность задач рекламы порождает значительное разнообразие ее разновидностей, каналов и средств распространения, вариантов создания и других элементов, из которых реклама складывается как система.
Многообразие форм рекламной коммуникации, представленных на современном рынке рекламы, создает основания для классификации рекламы. B зависимости от оснований классификации различаются виды рекламы. Существует значительное число критериев, по которым возможно классифицировать рекламу: по отраслевым признакам, характеру целевой аудитории, области распространения (географическому охвату), типам рекламоносителей, способам воздействия и другим параметрам.
Для практического использования наиболее удобной представляется общая классификация видов рекламы, в основу которой положен признак соответствия вида рекламы типу рекламоносителя или каналу передачи рекламы. Такой подход подразумевает, что все виды рекламы условно разделяются на две основные группы в соответствии с медийными и немедийными средствами рекламы, которые, в свою очередь, подразделяются на отдельные функциональные подгруппы.
Медийная реклама:
Телевизионная реклама, или реклама на телевидении .
Радиореклама, или реклама на радио
Реклама в прессе
Интернет-реклама, или реклама в Интернете
Наружная реклама
Внутренняя реклама, или интерьерная реклама
Транзитная реклама, или реклама на транспорте
Немедийная реклама:
Прямая реклама
Печатная реклама
Реклама в местах продаж
Сувенирная реклама
Рекламные мероприятия
В практическом использовании классификацию по типам рекламоносителей чаще всего дополняет классификация по географическому, территориальному, региональному охвату рекламы. Согласно этому подходу все виды рекламы условно разделяются на следующие основные группы в соответствии с областью распространения рекламы.
Местная, или локальная, реклама, действие которой распространяется на локальные территории (вплоть до отдельных муниципальных районов). Региональная реклама, действие которой распространяется на потребителей в одном или нескольких регионах. Общенациональная реклама, действие которой распространяется на большую часть территории или на всю страну. Международная реклама, действие которой распространяется на территории более чем одной страны. Глобальная реклама, действие которой распространяется на большинство стран мира. Рекламу также принято различать по характеру целевой аудитории потребителей рекламы, то есть получателей рекламных сообщений — индивидов или организаций, до сведения которых доводится или может быть доведена реклама.
Один из наиболее распространенных универсальных подходов к общей классификации рекламы основан на ее разделении по стратегическим направлениям в зависимости от цели и объекта рекламирования. Этот подход подразумевает, что все виды рекламы условно разделяются на две основные группы: коммерческую и некоммерческую рекламу, которые, в свою очередь, подразделяются на отдельные функциональные подгруппы.
Коммерческая реклама:
Товарная реклама:
Реклама товара.
Реклама услуги.
Нетоварная реклама:
Реклама организации.
Реклама торговой марки.
Реклама персоны.
Реклама территории.
Реклама розничной торговли.
Реклама деятельности.
Реклама события.
Реклама идеи.
Некоммерческая реклама:
Политическая реклама.
Социальная реклама.
Конфессиональная реклама.
Исходя из данной универсальной классификации, в этом разделе даны характеристики и представлены особенности каждого вида рекламы