Строение

Для большинства зрелых клеток характерна центральная вакуоль.Вакуоли особенно хорошо заметны во многих зрелых клетках растений, т.к. они составляют более половины объёма клетки, при этом они могут сливаться в одну. При этом вакуоль на столько крупна, что занимает 70 - 90% объема клетки, так, что протопласт ( живое содержимое клетки) располагается в виде очень тонкого постенного слоя, выстилающего клеточную оболочку.Вакуоли содержатся почти во всех растительных клетках. Они представляют собой полости в клетке, заполненные обычно водянистым содержимым - клеточным соком. Клеточный сок представляет собой, как правило, водный раствор различных веществ, являющихся продуктами жизнедеятельности протопласта. Основной компонент - вода. В ней накапливаются многочисленные соединения - минеральные или органические. Реакция клеточного сока обычно слабокислая или нейтральная, реже щелочная ( рН 3-5). Вещества входящие в состав клеточного сока разнообразны - это неорганических веществ (нитраты, фосфаты, хлориды и др.), углеводы (сахара и полисахариды), белки, органические кислоты и их соли, алкалоиды, гликозиды, пигменты, танины, фитонциды и другие органические соединения, растворимые в воде.От цитоплазмы клеточный сок ограничен избирательно проницаемой вакуолярной мембраной - тонопластом ( лат. tonus - напряжение; греч. платос - оформленный), выполняющим барьерную и транспортную функцию.ФункцииВакуоли в растительных клетках формируют внутреннюю водную среду, с их помощью осуществляется водно - солевой обмен. Участвуют в активном транспорте и накоплении в вакуолях некоторых ионов. Другая важнейшая роль вакуолей состоит в поддержании тургорного давления внутриклеточной жидкости в клетке. К тому же вакуоли накапливают запасные вещества и участвует в "захоронении" отбросов ( конечных продуктов метаболизма). Иногда вакуоли разрушают токсичные или ненужные клетке вещества. Обычно это выполняется специальными небольшими вакуолями, содержащими соответствующие ферменты. Такие вакуоли получили название лизосомных.