МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РОССИЙСКОЙ ФЕДЕРАЦИИ

Федеральное государственное образовательное учреждение высшего образования «Московский государственный университет технологий и управления имени

К.Г. Разумовского (Первый казачий университет)»

Донской казачий государственный институт пищевых технологий и бизнеса (филиал) ФГБОУ ВО «МГУТУ имени К.Г. Разумовского (ПКУ)»

ФОНД ОЦЕНОЧНЫХ СРЕДСТВ

ДЛЯ ГОСУДАРСТВЕННОЙ ИТОГОВОЙ АТТЕСТАЦИИ.

по направлению подготовки

«38.03.07 – Товароведение»

профиль подготовки:

«Товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации»

Квалификация:

«бакалавр»

Ростов-на-Дону, 2016 г.

Фонд оценочных средств для государственной итоговой аттестации обучающихся по образовательной программе высшего образования «Товароведение» Профиль подготовки – «Товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации» (уровень бакалавриата) разработан на основании федерального государственного образовательного стандарта высшего образования по направлению подготовки 38.03.07 – Товароведение. Профиль подготовки – «Товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации» (уровень бакалавриата), утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 4 декабря 2015 г № 1429.

Фонд оценочных средств для государственной итоговой аттестации обучающихся по образовательной программе высшего образования разработан рабочей группой в составе: к.т.н., доцента Чечёткиной Н.М.

Руководитель образовательной программы высшего образования

д.э.н., профессор И.П. Денисова

Фонд оценочных средств для государственной итоговой аттестации обучающихся по образовательной программе высшего образования обсужден и утвержден на заседании кафедры «Технологий и товароведения».

Протокол № 1 от «29 » августа 2016 года

Заведующий кафедрой,

д.э.н., профессор И.П. Денисова

Фонд оценочных средств для государственной итоговой аттестации рекомендован к утверждению представителями организаций-работодателей:

Экспертное учреждение «Донэкспертиза» Союза «Торгово-промышленная палата Ростовской области». Генеральный директор
ФГДОУ ДПО «Академия стандартизации, метрологии и сертификации». Директор, к.х.н.

Оглавление

1. Форма государственных аттестационных испытаний по образовательной программе высшего образования

Государственная итоговая аттестация обучающихся по образовательной программе высшего образования по направлению 38.03.07 «Товароведение» Профиль подготовки – «Товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации» (уровень бакалавриата) включает в себя:

- защиту выпускной квалификационной работы.

2. Перечень компетенций, которыми должны овладеть обучающиеся в результате освоения образовательной программы высшего образования по направлению 38.03.07 «Товароведение» Профиль подготовки – «Товароведная оценка качества товаров на этапах товародвижения, хранения и реализации» (уровень бакалавриата)

бакалавр должен знать:

• нормативно-правовую базу в области материально-технического обеспечения торговых предприятий: документы, определяющие качество продукции и процесса, маркирование, упаковку, транспортирование и хранение товаров;

• свойства и показатели ассортимента; управление ассортиментом, ассортиментную политику;

• цели, задачи, объекты, субъекты, средства, системы, методы управления качеством товаров, квалиметрию, стандартизацию, сертификацию товаров и услуг;

• требования к качеству по безопасности и экологичности сырья, готовой продукции;

• методы и правила отбора средней пробы;

• методы проведения экспертизы потребительских товаров;

• методы контроля качества товаров в процессе производства и товародвижения;

• факторы, формирующие и сохраняющие качество товаров;

• структуру, назначение и правила маркировки товаров, формирование спроса и стимулирования сбыта;

• назначение и правила маркировки товаров;

• методы маркетинговых исследований: исследование продукта и потребителя, формирования спроса и стимулирования сбыта;

• правила разработки и принятия решений;

• учет и проведение инвентаризации товароматериальных ценностей;

• условия поставки, закупки, хранения и транспортировки продовольственных и непродовольственных товаров;

• управление товарными потоками на всех этапах товародвижения;

• основы организации труда.

уметь:

• анализировать и работать с законодательными актами и нормативными документами;

• определять ассортиментную политику и управлять ассортиментом предприятия;

• осуществлять оценку уровня качества товаров;

• оформлять документы для целей сертификации товаров и услуг;

• проводить идентификацию и обнаружить фальсификацию товаров на всех этапах товародвижения;

• разрабатывать мероприятия по предупреждению дефектов и потерь;

• составлять договоры купли-продажи потребительских товаров;

• проводить приемку товаров по количеству и качеству;

• составлять претензии по качеству и недопоставке товара и отвечать на претензии;

• обеспечивать соблюдение правил эксплуатации, хранения, реализации потребительских товаров;

• организовывать метрологическое обеспечение торгового процесса;

• анализировать динамику товарооборота и других показателей финансово-хозяйственной деятельности предприятий;

• проводить инвентаризацию, учет и списание товароматериальных ценностей, расчет потребности в них, составлять отчетность;

• обеспечивать соблюдение санитарно-гигиенических требований и противопожарной безопасности;

• организовывать эффективную работу трудового коллектива на основе современных методов управления.

В результате государственной итоговой аттестации обучающийся должен продемонстрировать следующие общекультурные, общепрофессиональные и профессиональные компетенции (таблица 1):

Таблица 1 - Компетенции, выносимые на государственную итоговую аттестацию

Общекультурные компетенции
ОК-1	Способность использовать основы философских знаний для формирования мировоззренческой позиции
ОК-2	Способность анализировать основные этапы и закономерности исторического развития общества для формирования гражданской позиции
ОК-3	Способность использовать основы экономических знаний в различных сферах деятельности
ОК-4	Способность использовать основы правовых знаний в различных сферах деятельности
ОК-5	Способность к коммуникации в устной и письменной формах на русском и иностранном языках для решения задач межличностного и межкультурного взаимодействия
ОК-6	Способность работать в коллективе, толерантно воспринимая социальные, этнические, конфессиональные и культурные различия
ОК-7	Способность к самоорганизации и самообразованию
Общепрофессиональные компетенции
ОПК-1	Осознание социальной значимости своей будущей профессии, стремление к саморазвитию и повышению квалификации
ОПК-	Способность находить организационно-управленческие решения в стандартных и нестандартных ситуациях
ОПК-3	Умение использовать нормативно-правовые акты в своей профессиональной деятельности
ОПК-4	Способность использовать основные положения и методы социальных, гуманитарных и экономических наук при решении профессиональных задач
ОПК-5	Способность применять знания естественнонаучных дисциплин для организации торгово-технологических процессов и обеспечения качества и безопасности потребительских товаров
Профессиональные компетенции
Торгово-закупочная деятельность
ПК-1	Способность использовать основы философских знаний для формирования мировоззренческой позиции
ПК-2	Способность анализировать основные этапы и закономерности исторического развития общества для формирования гражданской позиции
ПК-3	Умение анализировать рекламации и претензии к качеству товаров, готовить заключении по результатам их рассмотрения
Организационно-управленческая деятельность в области товарного менеджмента:
ПК-4	Обладать системным представлением об основных организационных и управленческих функциях, связанных с закупкой, поставкой, транспортированием, хранением, приемкой и реализацией товаров
ПК-5	Способность применять принципы товарного менеджмента и маркетинга при закупке, продвижении и реализации сырья и товаров с учетом их потребительских свойств
ПК-6	Обладать навыками управления основными характеристиками товаров (количественными, качественными, ассортиментными и стоимостными) на всех этапах жизненного цикла с целью оптимизации ассортимента, сокращения товарных потерь и сверхнормативных товарных запасов
ПК-7	Умение анализировать спрос и разрабатывать мероприятия по стимулированию сбыта товаров и оптимизации торгового ассортимента
Оценочно-аналитическая деятельность:
ПК-8	Знание ассортимента и потребительских свойств товаров, факторов, формирующих и сохраняющих факторов
ПК-9	Знание методов идентификации, оценки качества и безопасности товаров для диагностики дефектов, выявления опасной, некачественной, фальсифицированной и контрафактной продукции, сокращения и предупреждения товарных потерь
ПК-10	Способность выявлять ценообразующие характеристики товаров на основе анализа потребительских свойств для оценки их рыночной стоимости
ПК-11	Умение оценивать соответствие товарной информации требованием нормативной документации
ПК-12	Системной представление о правилах и порядке организации и проведения товарной экспертизы, подтверждения соответствия и других видов оценочной деятельности
Торгово-технологическая деятельность:
ПК-13	Умение проводить приемку товаров по количеству, качеству и комплектности, определять требования к товарам и устанавливать соответствие их качества и безопасности техническим регламентам, стандартам и другим документам
ПК-14	Способность осуществлять контроль за соблюдением требований к упаковке и маркировке, правил и сроков хранения, транспортирования и реализации товаров, правил их выкладки в местах продажи согласно стандартам мерчендайзинга, принятым на предприятии, разрабатывать предложения по предупреждению и сокращению товарных потерь
ПК-15	Умение работать с товаросопроводительными документами, контролировать выполнение условий и сроков поставки товаров, оформлять документацию по учету торговых операций, использовать современные информационные технологии в торговой деятельности, проводить инвентаризацию товарно-материальных ценностей
ПК-16	Знание функциональных возможностей торгово-технологического оборудования, способность его эксплуатировать и организовывать метрологический контроль