Вопрос №127

V2

В зависимости от требований технологического характера в микробиологической промышленности применяют различные методы обезвоживания биомассы

0

осаждение органическими растворителями

1

центрифугирование и сепарирование

0

дезинтеграция ультразвуком

0

экстракция

1

тепловая сушка

0

электрофорез

V2

Для концентрирования культуральной жидкости перед стадией выпаривания или сепарации используется флотация, наибольшее часто используются

0

осаждение органическими растворителями

1

пенная

0

тепловая сушка

0

электрофорез

1

электрофлотация

0

дезинтеграция ультразвуком

V2

Продукты микробиологического синтеза применительно к процессу сушки могут быть классифицированы на два больших класса:

0

продукты, которые при обезвоживании требуют сохранения жизнедеятельности микроорганизмов (антибиотики, ферменты)

1

продукты, которые при обезвоживании требуют сохранения жизнедеятельности микроорганизмов или высокой активности препаратов (антибиотики, средства защиты растений, ферменты)

0

продукты, которые при обезвоживании не требуют сохранения высокой активности препаратов (антибиотики, ферменты)

0

продукты, которые после высушивания не требуют сохранения высокой питательной ценности (кормовые дрожжи, пищевой белок и др.).

1

продукты, которые после высушивания требуют сохранения высокой питательной ценности (кормовые дрожжи, пищевой белок и др.).

0

продукты, которые после высушивания требуют сохранения высокой питательной ценности ( антибиотики, ферменты ).

V2

Преимущества сублимационной сушки биологических продуктов:

0

сохранение влаги

1

удаление влаги и летучих компонентов

0

сохранение летучих компонентов и изменение химического состава

0

разделение различных компонентов

1

сохранение химического состава

0

разделение различных компонентов и удаление влаги

V2

Сублимационная сушка биологических продуктов состоит из стадий:

0

размораживание

1

замораживания, сублимации

0

абсорбция

0

сорбция

1

десорбции (досушивания)

0

сорбция, сублимации

V2

Разрушение клеток (дезинтеграцию) проводят

0

размораживанием;сорбцией

1

ультразвуком; встряхиванием со стеклянными бусами

0

кипячением; замораживанием

0

растиранием в ступке; сорбцией

1

растиранием в ступке; осмотическим шоком

0

осмотическим шоком; кипячением

V2

За отделением продукта следует этап его концентрирования с помощью основных методов -

0

сорбцией

1

обратного осмоса

0

замораживанием

0

обратного осмоса и сорбцией

1

ультрафильтрации и выпаривания

0

замораживанием – оттаиванием

V2

Во многих биотехнологических процессах используется ограниченное число микроорганизмов, которые классифицируются как GRAS ("generally recognized as safe" обычно считаются безопасными), и к таким микроорганизмам относят

0

виды рода Streptomyces и микоплазмы

1

бактерии Васillus subtilis, Васillus amyloliquefaciens и другие виды бацилл

0

бациллы и микоплазмы

0

лактобациллы и микоплазмы

1

лактобациллы и виды рода Streptomyces

0

V2

Биотехнологические процессы отличаются от процессов химического синтеза и могут быть двух типов:

0

постоянными

1

периодическими

0

смешанными

0

непостоянными

1

непрерывными

0

постоянными и периодическими

V2

Специфика биотехнологических процессов состоит в том, что в них участвуют

0

выделенные из клеток витамины и их комплексы

1

живые клетки и субклеточные структуры

0

выделенные из клеток аминокислоты

0

живые клетки и гормоны

1

выделенные из клеток ферменты и их комплексы

0

субклеточные структуры и факторы роста

V2

Современные биореакторы должны обладать следующими системами:

0

пеногашения; фильтрации; контроля и регулировки процесса

1

перемешивания и гомогенизации среды выращивания; обеспечения свободной и быстрой диффузии газообразных компонентов системы ; теплообмена

0

перемешивания и гомогенизации среды выращивания; центрифугирования; теплообмена

0

перемешивания и гомогенизации среды выращивания; флотации; теплообмена

1

пеногашения; стерилизации; контроля и регулировки процесса

0

пеногашения; очистки; контроля и регулировки процесса

V2

Модификацией периодического культивирования является

0

продленное культивирование

1

культивирование с подпиткой

0

продленное культивирование с подпиткой

0

продленное культивирование с подачей клеток

1

отъемно-доливочное культивирование

0

постоянное культивирование с подпиткой

V2

Интерес к твердофазным процессам обусловлен некоторыми их преимуществами по сравнению с процессами, осуществляющимися в жидкой фазе:

0

они требуют больших затрат на оснащение, эксплуатацию, отделение и очистку продукта

1

они требуют меньших затрат на оснащение, эксплуатацию, отделение и очистку продукта

0

они требуют меньших затрат на оснащение, эксплуатацию, отделение и очистку продукта

0

высокое содержание воды и образуется малое количество сточных вод

1

низкое содержание воды и образуется малое количество сточных вод

0

низкое содержание воды и образуется большое количество сточных вод

V2

Технология производственного процесса отрабатывается в лабораторных установках, а далее в :

0

колбах

1

пилотных (опытно-промышленных)

0

реакторах

0

чашках Петри

1

промышленных

0

ферментерах

V2

Широко распространенными видами отходов, которые нашли уже сейчас применение в биотехнологических процессах в качестве сырья для ферментации, являются:

0

опилки

1

меласса (черная патока)

0

сульфитный щелок

0

кочерышка

1

молочная сыворотка

0

рисовая шелуха

V2

Широко распространенными источниками углерода, применяемые для микробного синтеза являются

0

жид­кий парафин, техническая сахароза

1

кристаллическая глю­коза, техническая сахароза

0

кукурузный крахмал, жид­кий парафин

0

техническая сахароза, лигнин

1

глицерин, кукурузный крахмал

0

лигнин, этанол

V2

Существует два основных подхода к интенсификации биотехнологических процессов:

0

внедрение природных биологических объектов (продуцентов)

1

внедрение новых высокопродуктивных биологических объектов (продуцентов)

0

внедрение новых биологических объектов (продуцентов)

0

применение новых технологических приемов (технологических режимов)

1

применение эффективных технологических приемов (технологических режимов)

0

применение дешевых технологических приемов (технологических режимов)

V2

Требования, предъявляемые  к питательным субстратам, используемым  в  биотехнологических 

процессах:

0

доступным, иметь непостоянный состав, хорошо растворяться в воде

1

доступным, иметь стандартный состав, хорошо растворяться в воде

0

быть стабильным при хранении, легко усваиваться микроорганизмами, могут быть пищевым продуктам

0

быть стабильным при хранении, сложно усваиваться микроорганизмами, не должны относиться к пищевым продуктам

1

быть стабильным при хранении, легко усваиваться микроорганизмами, не должны относиться к пищевым продуктам

0

доступным, иметь стандартный состав, не растворяться в воде

V2

Выбор сырья определяется обычно двумя основными факторами:

0

особенностями оборудованием используемого для культивирования того или иного продуцента

1

особенностями культивирования того или иного продуцента

0

потребительской стоимостью и системой выделения целевого продукта

0

потребительской стоимостью и системой очисткой целевого продукта

1

потребительской стоимостью и себестоимостью целевого продукта

0

особенностями системой перемешивания при культивировании того или иного продуцента

V2

По условиям проведения биотехнологического процесса различают следующие производства

0

масштабные

1

нестерильные

0

полупроизводственные

0

пилотные

1

стерильные

0

бродильные

V2

Основные источники и пути попадания микроорганизмов в производстве

0

Объекты окружающей среды : почва и животные

1

Объекты окружающей среды и производства

0

Вода и инфекционный материал

0

Объекты окружающей среды и питательные среды

1

Вода и воздух

0

Вода и почва

V2

Штаммы микроорганизмов, используемые в производстве, должны отвечать некоторым промышленным стандартам

0

Чувствительностью к фагам

1

обладать подходящими технологическими характеристиками

0

Чувствительностью к продуктам метаболизма

0

обладать способностью продуцировать метаболиты

1

Фагоустойчивостью

0

обладать способностью к росту

V2

Перемешивание является одним из непременных условий интенсификации процесса культивирования продуцента и при этом обеспечиваются следующие условия:

0

Слабая интенсивность абсорбции кислорода и десорбция газообразных продуктов метаболизма

1

достаточная интенсивность абсорбции кислорода и десорбция газообразных продуктов метаболизма

0

Слабая интенсивность абсорбции кислорода и сорбция газообразных продуктов метаболизма

0

биомасса и субстрат не равномерно распределены в реакторе

1

равномерное распределение биомассы и субстрата по объему аппарата

0

равномерное распределение биомассы и переменчивое распределение субстрата по объему аппарата

V2

Конвективный метод высушивания является самым распространенным в биологической промышленности, на нем основана работа подавляющего большинства сушильных установок и в качестве сушильного агента применяют

0

Холодный воздух

1

нагретый воздух

0

Сухой влажный пар

0

сухой холодный воздух

1

перегретый пар

0

Влажный пар