- •Введение
- •1 Цели и задачи курсовой работы
- •2 Тематика курсовых работ
- •3 Основные этапы выполнения курсовой работы
- •4 Структура курсовой работы
- •5 Содержание курсовой работы
- •6 Оформление курсовой работы
- •Критерии оценки курсовой работы
- •8 Список используемых источников
- •Тематика курсовых работ по пм.03.01 «Технология приготовления сложной горячей кулинарной продукции»
- •1. Область применения
- •2. Требования к сырью
- •3. Рецептура
- •4.Технологический процесс
- •5.Требования к оформлению, реализации и хранению
- •6. Показатели качества и безопасности
- •7. Пищевая ценность
6 Оформление курсовой работы
Курсовая работа должна быть выполнена с использованием компьютера и принтера (в исключительном случае рукописным способом) на одной стороне листа белой бумаги формата А4 (210-297 мм) через полтора интервала с выравниванием по ширине.
Цвет шрифта должен быть черным, высота букв, цифр и других знаков - не менее 12. Текст курсовой работы следует печатать, соблюдая следующие размеры полей: правое - 15 мм, верхнее – 20мм, левое – 35 мм и нижнее - 20 мм, отступ первой строки -1,5 см, заголовки разделов, подразделов печатаются с большой буквы. Разрешается использовать компьютерные возможности акцентирования внимания на определенных терминах, формулах, применяя шрифты разной гарнитуры.
Номер страницы проставляют в центре нижней части листа без точки. Номер страницы не проставляется на титульном листе. Отсчёт страниц ведётся, начиная с титульного листа. Названия глав в тексте выделяют прописным жирным шрифтом.
План, введение, теоретическая, практическая часть, заключение, приложение начинаются с новой страницы. Иллюстрации, схемы и таблицы, расположенные на отдельных листах, включают в общую нумерацию страниц работы. Таблицы, графики, рисунки, фотографии должны кроме нумерации страниц иметь надписи под рисунками и над таблицами арабскими цифрами без знака «№». Технологические схемы, иллюстрационный материал, технико-технологические карты должны быть представлены после текста, в котором они упоминаются или на следующей странице.
При выполнении работы недопустимо переписывание целиком страниц, абзацев книг без ссылок на источники. Цитаты берутся в кавычки или в квадратных скобках, указывается номер источника из списка литературы. Материал в работе должен излагаться чётко, последовательно, логично. Не допускается сокращение слов. В случае использования условных обозначений обязательна их расшифровка в курсовой работе. Сокращение слов в тексте не допускается, за исключением сокращений, установленных ГОСТом.
Приложения к курсовой работе оформляются как продолжение курсовой работы. Каждое приложение следует начинать с новой страницы с указанием справа вверху страницы слова «Приложение» и его номера. Приложения должны иметь заголовок, который указывается отдельной строкой. В конце работы ставят личную подпись и дату.
Объем курсовой работы должен быть не менее 20-25 страниц печатного текста (в исключительном случае рукописного текста 25-30 страниц).
Технико-технологические карты (Приложение 4), технологические схемы, иллюстрационные материалы помещают в тексте пояснительной записки по ходу изложения.
Изложение текста пояснительной записки должно быть последовательным, логичным, четким. Особое внимание должно быть обращено на орфографию, синтаксис. Сокращение слов в тексте не допускается, за исключением сокращений установленных ГОСТ 7.32. К курсовой работе прилагаются материалы дополнительного задания: презентации, альбомы с фотографиями или технологические схемы.
Критерии оценки курсовой работы
критерии |
Показатели |
|||
Оценки « 2 - 5» |
||||
«2» |
«3» |
«4» |
«5» |
|
Актуаль-ность |
Актуальность исследования специально автором не обосновывается. Сформулированы цель, задачи не точно и не полностью. Неясны цели и задачи работы (либо они есть, но абсолютно не согласуются с содержанием). |
Актуальность либо вообще не сформулирована, либо сформулирована в самых общих чертах. Не четко сформулированы цель, задачи, предмет, объект исследования, методы, используемые в работе проблем. |
Автор обосновывает актуальность исследования в целом, а не собственной темы. Сформулированы цель, задачи, предмет, объект исследования. |
Актуальность проблемы исследования обоснована анализом состояния действительности. Сформулированы цель, задачи, предмет, объект исследования, методы, используемые в работе. |
Логика работы |
Содержание и тема работы плохо согласуются между собой.
|
Содержание и тема работы не всегда согласуются между собой. Некоторые части работы не связаны с целью и задачами работы |
Содержание, как целой работы, так и ее частей связано с темой работы, имеются небольшие отклонения. Логика изложения, в общем и целом, присутствует – одно положение вытекает из другого. |
Содержание, как целой работы, так и ее частей связано с темой работы. Тема сформулирована конкретно, отражает направленность работы. В каждой части (главе, параграфе) присутствует обоснование, почему эта часть рассматривается в рамках данной темы |
Оформление работы |
Много нарушений правил оформления и низкая культура ссылок.
|
Представленная работа имеет отклонения и не во всем соответствует требованиям, предъявляемым к такого рода работам |
Есть некоторые недочеты в оформлении работы, в оформлении ссылок. |
Соблюдены все правила оформления работы. |
Сроки |
Работа сдана с опозданием (более 3-х дней задержки) |
Работа сдана с опозданием (более 3-х дней задержки). |
Работа сдана в срок (либо с опозданием в 2-3 дня) |
Работа сдана с соблюдением всех сроков |
Самостоя-тельность в работе |
Большая часть работы списана из одного источника, либо заимствована из сети Интернет. Авторский текст почти отсутствует (или присутствует только авторский текст.) Руководитель не знает ничего о процессе написания студентом работы, студент отказывается показать черновики, конспекты. |
Самостоятельные выводы либо отсутствуют, либо присутствуют только формально. Студент недостаточно хорошо ориентируется в тематике, путается в изложении содержания. Слишком большие отрывки (более двух абзацев) переписаны из источников. |
После каждой главы, параграфа автор работы делает выводы. Выводы порой слишком расплывчаты, иногда не связаны с содержанием параграфа, главы Студент не всегда обоснованно и конкретно выражает свое мнение по поводу основных аспектов содержания работы. |
После каждой главы, параграфа автор работы делает самостоятельные выводы. Студент четко, обоснованно и конкретно выражает свое мнение по поводу основных аспектов содержания работы. Из разговора со студентом руководитель делает вывод о том, что студент достаточно свободно ориентируется в терминологии, используемой в работе |
Литература |
Студент совсем не ориентируется в тематике, не может назвать и кратко изложить содержание используемых книг. Изучено менее 5 источников
|
Изучено менее 7 источников. Студент слабо ориентируется в тематике, путается в содержании используемых книг.
|
Изучено около 10 источников. Студент ориентируется в тематике, может перечислить и кратко изложить содержание используемых книг
|
Количество источников более 12. Все источники, представленные в библиографии, использованы в работе. Студент легко ориентируется в тематике, может перечислить и кратко изложить содержание используемых книг |
Защита работы |
Студент совсем не ориентируется в терминологии работы.
|
Студент, в целом, владеет содержанием работы, но при этом затрудняется в ответах на вопросы. Допускает неточности и ошибки при толковании основных положений и результатов работы, не имеет собственной точки зрения на проблему исследования. Студент показал слабую ориенти-ровку в тех понятиях, терминах, кото-рые она (он) использует в своей работе. Защита прошла сбивчиво, неуве-ренно и нечетко. |
Студент достаточно уверенно владеет содержанием работы, в основном, отвечает на поставленные вопросы, но допускает незначительные неточности при ответах. Использует наглядный материал Защита прошла хорошо (оценивается логика изложения, уместность использования наглядности, владение терминологией и др.). |
Студент уверенно владеет содержанием работы, показывает свою точку зрения, опираясь на соответствующие теоретические положения, грамотно и содержательно отвечает на поставленные вопросы. Использует наглядный материал: презентации, схемы, таблицы и др. Защита прошла успешно (оценивается логика изложения, уместность использования наглядности, владение терминологией и др.). |
.
