Выбор варианта контрольной работы.

Вариант контрольной работы определяется по двум последним цифрам шифра личного дела студента.

В таблице по горизонтали размещены цифры от 0 до 9, каждая из которых – последняя цифра шифра студента. По вертикали также размещены цифры от 0 до 9, каждая из которых – предпоследняя цифра шифра.

Пересечение горизонтальной и вертикальной линии определяет клетку с номером варианта контрольной работы студента.

Например, шифр студента 4136. Две последние цифры – 36 определяют вариант контрольной работы. Пересечение 3 строки по вертикали и 6 столбца по горизонтали определяет клетку с номером – 8.

Варианты контрольной работы

А Б		Последняя цифра шифра
		0	1	2	3	4	5	6	7	8	9
предпоследняя цифра шифра	0	1	2	3	4	5	6	7	8	9	10
	1	11	12	13	14	15	1	2	3	4	5
	2	6	7	8	9	10	11	12	13	14	15
	3	2	3	4	5	6	7	8	9	10	11
	4	12	13	14	15	1	2	3	4	5	6
	5	7	8	9	10	11	12	13	14	15	1
	6	3	4	5	6	7	8	9	10	11	12
	7	13	14	15	3	4	5	6	7	8	9
	8	10	11	12	13	14	15	1	5	6	7
	9	8	9	10	11	12	13	14	15	1	2

Варианты контрольной работы №1 по дисциплине «Коми кухня»

Вариант №1

1. Застольный этикет коми-зырян.

2. Приготовление и особенности подачи супов коми-кухни: картупеля шыд (суп картофельный с мясом), анькытша шыд (суп картофельный с гарохом), шыдоса шыд (суп с крупой и мясом), кос яя шыд (суп картофельный из сухого мяса), яя шыд (мясной бульон), поткаа шыд (бульон из дичи), тшак ва (грибной суп). Факторы, формирующие выпуск конкурентных супов.

3. Практическое задание: рецептура и технология приготовления 1-2-х фирменных блуд, с коми национальным уклоном, разработанных на Вашем предприятии.

Вариант №2

1. Пища коми в контексте праздничной обрядности.

2. Приготовление и использование фаршей для мучных изделий: мясной, рыбный, фарш из соленых грибов, из сушеных грибов, фарш брусничный, из рябины, из калины, из белокочанной капусты и квашенной капусты по коми.

3. Практическое задание: рецептура и технология приготовления 1-2-х фирменных блуд, с коми национальным уклоном, разработанных на Вашем предприятии.