Котлеты
Куриные котлеты с кукурузными хлопьями
Автор Натали
Ингридиенты:
Мясо - 3 кг.
Лук репчатый – 3 шт.
Хлопья кукурузные БГ– 800 гр.
Соль, специи - по вкусу
Вода – сколько возьмет
Приготовление:
Мясо с луком перекрутить в мясорубке.
К фаршу добавить яйца, хлопья, соль, специи и воду.
Все смешать и оставили на час настаиваться. Далее, смочить руки в холодной воде и формировать котлетки, выкладываем на сковороду. Жарить только до того момента, чтоб схватилась корочка, потом поместить все котлеты в кастрюлю и протушить с водой, пока вода горячая - слить, таким образом уйдёт лишнее масло .
Примечание:
Хлопья брала фирмы Сквирянка.
Если хотим часть заморозить, то замораживаем до тушения - будет меньше льда! Потом взяли сколько надо и протушили с водой в кастрюльке.
Печеночные котлеты со смесью Провена жёлтая пачка
Автор Натали
Ингридиенты:
Печень - 2 кг.
Смесь Провена - 1 пачка
Кукурузная мука - 0,5 ст.
Лук репчатый - 3 шт.
Яйцо - 4 шт.
Молоко БЛ - 1 ст.
Соль, специи - по вкусу
Измельчённый укроп - 200 гр.
Приготовление:
Смешиваем все ингредиенты и оставляем на час настаиваться.
Далее формируем ложкой мини оладушки, жарким до момента чтоб схватилась корка и можно было перевернуть. Потом сложили все печеночные котлеты в кастрюлю и протушили с водой.
Примечание:
Если хотим часть заморозить, то замораживаем до тушения - будет меньше льда! Потом взяли сколько надо и протушили с водой в кастрюльке.
Котлеты-оладушки из печени и овсянки
Автор Алена Фролова, Херсон
Ингридиенты:
400г говяжьей печени
1 средняя головка репчатого лука
1 яйцо
2 ст.ложки муки БГ
60 г овсяных хлопьев БГ
¼ ч.ложки соды
соль по вкусу
2-3 ст.ложки раст.масла
Приготовление:
Запарить овсяные хлопья минут на 10.
Печень промыть, положить в мисочку и ошпарить кипятком, можно только с той стороны, где есть пленка…
После ошпаривания, пленочка удалится легко и просто, как чулок…
Печень порезать на кусочки и измельчить в блендере вместе с луком, яйцом и овсянкой до состояния пюре…
Перелить в миску, БГ муку, соду и соль, все тщательно перемешать… Накрыть крышкой и дать постоять 10-15 минут… Тесто должно получится как на оладьи… Если тесто получилось слишком жидкое, то просто добавьте еще немного муки…
Обжарить оладушки на растительном масле буквально по 1-2 минуты с каждой стороны, только для того, чтобы оладушки «схватились»…
После обжарки складывайте оладушки сразу в ту кастрюльку, в которой потом вы будете их тушить…
Когда оладушки все обжарены и сложены в кастрюльку, наливаем полстакана горячей воды, доводим до кипения, ставим огонь на минимум и при закрытой крышке тушим 20 минут… Через 10 минут необходимо добавить еще полстакана воды.
Кстати, водичка, в которой тушились оладушки, превратилась в очень симпатичную и вкусную подливку, которой можно полить ваш гарнир: картошечку-пюре, гречку или макарошки…