Запеканка из картофеля с сосисками

Автор Светлана

Ингредиенты:

● 5 картофелин

● 4 сосиски

● 2 яйца

● 100 г твердого сыра

● масло

● зеленый лук

● черный молотый перец

● соль

Приготовление:

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде. Остудить, натереть на крупной терке и добавить

взбитые яйца. Посолить, поперчить, перемешать. Выложить картофельную массу на смазанный

маслом противень. Сверху разложить мелко порезанные сосиски. Посыпать натертым на мелкой терке

сыром. Запекать в разогретой духовке 10-15 мин. При подаче на стол посыпать рубленым зеленым луком.

Кабачковые оладьи с мукой зеленой гречки

Автор Натали

Ингредиенты:

Кабачок – 2 средних

Яйца – 4 шт.

Соль – щепотка

Мука льна – 3 ст.л.

Мука зеленой гречки – сколько потребуется

Приготовление:

Кабачки почистить, потереть, добавить яйца, соль, муку, замесить тесто как на обычные кабачковые оладушки и выпекать на сковороде

Кабачковые оладьи

Автор Елена

Ингредиенты:

3 небольших кабачка 

2 зубчика чеснока

1 луковица

яйцо

рисовая мука (сколько возьмет чтоб не было жидкости)

перец

соль

зелень

Приготовление:

Кабачки натереть на мелкой терке, отжать сок, измельчить лук и чеснок, добавить соль, перец, яйцо, муку.

Все хорошо вымешать и обжарить до золотистого цвета

Блины из кабачков

Автор Анастасия Нигулина

Ингредиенты:

2-3 мал. кабачка

3 ст.л. с горкой муки БГ

0,5 ст.л. крахмала  БГ

3 яйца 

3 ст.л. масла раститительног

0,5 ч.л. соли 

0,5 ч.л. сахара 

250 мл воды

Приготовление:

Кабачки потереть. Все ингредиенты взбить блендером,

добавить укроп и жарить.

Примечание:

Если блины рвутся, добавить еще немного муки или жарить маленькими.

В большие блины можно заворачивать начинку. На следующий день засыхают и твердеют.

Куриные оладьи с кабачком

Автор Олеся Гермаш

Ингредиенты:

1 кг куриного мяса (у меня грудка)

1 большая луковица 

1 большой или 2 средних кабачка

2 яйца

Соль, перец, специи по вкусу

Можно добавить укроп 

Приготовление:

Мясо с луком перемолоть в мясорубке, кабачки почистить и натереть на средней тёрке и отжать, смешать с фаршем.

Белки отделить от желтков, белки взбить в крепкую пену, желтки добавить в фарш, добавить соль, перец, специи, хорошо вымешать, добавить взбитый белок, хорошо перемешать, жарить как оладьи

Оладьи из скумбрии 

автор Татьяна Латышева 

Поделилась Алена Фролова, Херсон

Кто любит скумбрию, тем такие оладьи очень-очень понравятся, потому что они очень-очень вкусные. Конечно, можно приготовить такие оладьи и из другой рыбы, но именно скумбрия придает специфический и неповторимый вкус, за который и любят эту чудесную рыбку. 

Ингредиенты:

Филе скумбрии - от 1-ой рыбы

Лук репчатый - 1 шт. (небольшая)

Белок яичный - 1 шт. 

Лук зеленый, петрушка,соль, перец - по вкусу. 

Приготовление:

Сначала нужно разделать свежую скумбрию на филе, нарезать мелким кубиком. Добавить мелко нарезанный репчатый лук, зеленый лук, петрушку и яичный белок. Посолить, поперчить. 

Все перемешать и убрать в холодильник на 30 минут (или больше). 

Разогреть растительное масло в сковороде и выкладывать ложкой небольшие оладьи из рыбного фарша. 

Масла должно быть достаточное количество, чтобы оладьи не прилипали ко дну сковороды. 

Обжаривать по минуте с каждой стороны. 

Такие оладьи хороши и сами по себе, но и легкий гарнир не помешает (у меня обжаренные кабачки). 

 

ТОРТЫ, ПИРОГИ, ПИРОЖЕНЫЕ

Яблочный пирог

Автор Евгения

Ингредиенты:

Яйца - 3 шт.

Сахар – 2 ст.л.

Кукурузная мука – 0,5 ст.

Разрыхлитель – 1/3 ч.л.

Растительное масло – 1 ст.л.

Сливочное масло – для смазки формы

Яблоки – по вкусу

Приготовление:

Взбить яйца и сахар, добавить разрыхлитель, растительное масло.

Затем добавить муку (чтобы было как сметана).

Силиконовую форму смазать сливочным маслом, вылить тесто, сверху яблоки и чуть сахара.

В духовку на минут 40.

Греческий тыквенный пирог

Автор Tetyana Topor-Hilka

Ингредиенты:

Тыква - 600 гр.

Мука (кукурузная, если шер В нужно меньше) - 300 гр.

Сахар - 2 ст.

Мед - 2 ст.л.

Коньяк (заменила чем было: самбука, эгельмейстер, медовуха можно и без оных) - 30 мл.

Изюм - 2 ст.

Разрыхлитель (гашеную соду брала) - 2 ч.л.

Апельсин - 1 шт.

Корица - 2/3 г.

Гвоздика - 1/4 ч.л.

Приготовление:

Со специями как Бог на душу положит делала, я их люблю потому и бадьян, и кардамон, и мускатный орех даже когда-то потерла немного, но это на любителя.

Тыкву чистим, режем кубиками не большими. Засыпаем сахаром, медом, коньяком. Добавляем цедру и сок апельсина и специи.

Оставляем пока тыква сок не пустит, а сахар растворится. Можно с этой целью в микроволновку на минуту поставить или на малом огне разогреть.

После насыпали сюда же муку с разрыхлителем и изюм. Перемешались и в смазанную форму. 

Выпекаем час или больше при Т 180℃ .

Пирог влажный и сочный и оооочень ароматный!

Рафаэлковый тортик БГБК

Автор Галина Витюк

Ингридиенты:

Яйца – 4 шт. 

Сахар - 125 гр. и 2 ст. л.

Банан – 1шт.

Кэроб – 1 ст.л.

Кокосовая мука – 1 ст.л.

Грецкие орехи – ½ ст.

Разрыхлитель – ½ ч.л.

Рисовая мука – 4 ст.л.

Растительное масло (я кукурузное использую) – 3 ст.л.

Ванильный сахар или натуральная ваниль в жидкости.

Абрикосовое варенье по желанию.

Приготовление:

Отделить белки от желтков.

Добавить к желткам банан и 2 ст.л. сахара (нижний корж можно и без сахара если нужно). Взбить бледером в пену.

В

В полученную массу добавить растительное масло, кэроб, кокосовую муку, рисовую муку и разрыхлитель. Тщательно перемешать, можно блендером или миксером.

Полученную массу выложить в противень на пергамент. 

Далее взбить длительно белки с ванильным сахаром и с 125 грамм сахара в пену .

Вылить белковую пену поверх шоколадной массы на противень .

(По желанию шоколадную массу можно смазать абрикосовым вареньем легонько, а потом вылить белки)

Присыпать сверху грецкими орехами.

Выпекать в духовке  при 200 градусах до готовности.

Когда торт остынет и постоит на нем появляются капельки сахарного сиропа.

Примечание:

Кэроб я покупаю на iherb.com , можно наверное заменить на какао.

Рецепт мой, переделанный и додуманный . БГБК без глютена, казеина и лактозы. 

Торт удобен тем что не нужен крем , верхний белковый слой получается как птичьего молоко и подтаивает немного, поэтому тортик не сухой. 

Торт из гречневой муки с творожным кремом

Автор Мария Доценко

Идею этого торта я взяла на одном из кулинарных форумов. В оригинальном рецепте в составе сливочное масло. Мне хотелось сделать тортик полегче, поэтому я немного изменила рецепт под себя, оставив главную идею - сочетание гречневого вкуса коржей со вкусом творожного крема. Получился интересный десерт или полноценный полдник для дочки. 

Для любителей выпечки из гречневой муки. 

Ингридиенты:

Яйца – 2 шт.  

Сахара (получается умеренно сладко) – 50 гр.

Сметана – 50 гр. 

Гречневая мука – 70 гр.

Для крема я взяла 300гр свежеприготовленного творога и немного йогурта. 

Приготовление:

Белки отделить от желтков, желтки растереть с сахаром, добавить сметану и размешать. 

Добавить гречневую муку частями (возможно муки другой марки нужно будет чуть больше или чуть меньше). И хорошо перемешиваем. Тесто должно быть однородным и густым, но таким, чтобы его можно было легко разровнять ложкой. 

Белки взбиваем до устойчивых пиков и добавляем к тесту частями. Перемешиваем, осторожно приподнимая массу снизу вверх. 

Форму для выпечки смазать, присыпать безглютеновыми панировочными сухарями, выложить тесто и разровнять ложкой. Толщина слоя примерно 1 - 1,5см. 

Выпекать в предварительно разогретой до 180гр духовке до готовности. Готовый корж достать из формы, остудить, разрезать на две равные части и смазать кремом. Крем вы можете выбрать по своему вкусу, в оригинальном рецепте был сметанно-творожный с желатином. 

Коржи положить друг на друга, украсить по желанию и дать торту постоять несколько часов в холодильнике, чтобы коржи немного пропитались. 

Торт получается не влажный, впрочем как большинство гречневой выпечки. Но это нисколько не портит впечатление от этого торта

Замок из кусочков бисквита на рисовой муке 

Автор Наталья Аграмакова

Ингридиенты:

Бисквит – 1 шт.

Мармелад – 1 уп.

Сметанный крем со сметаной

Приготовление:

Бисквит и мармелад порезать на кусочки (детки сами).  Сметанный крем (сметана с сахаром), можно добавила еще творожок, но можно и без него.  Все смешали и сделали " замок ". Украсили мармеладом

Пирожное «БАУНТИ»

Автор Виктория

Ингридиенты:

Печенье - 200 гр.

Вода - 100 мл.

Сахар - 100 гр.

Какао-порошок - 2 ст.л.

Стружка кокосовая - 80 гр.

Масло сливочное - 80 гр.

Пудра сахарная - 80 гр.

Приготовление:

Печенье измельчить в крошку, смешать с какао. В горячей воде растворить сахар, остудить. По немного добавлять воду в печенье и перемешивать, пока не получится вязкое тесто. Кокосовую стружку смешать с маслом и пудрой. Массу из печенья раскатать на пищевой пленке в прямоугольный не слишком толстый пласт, сверху распределить кокосовую массу, свернуть рулетом и убрать в морозилку минут на 30-40.

КРЕМ

Творожный крем для бисквита

Автор Yana

Ингридиенты:

300 гр. творога блендером взбить, 

200 гр. сливки отдельно взбить

300 гр. сметаны и 150 гр сахарной пудры

Все соединить, если крем жидкий, добавить загуститель 1 пачку.

В крем можно добавить банан и клубника , очень очень вкусно было

Пропорции крема на торт ок. 3 кг

Апельсиновый заварной крем

Автор Лариса

Ингридиенты:

Яйца - 2 шт.

Сахар - 0,5 ст.

Картофельный крахмал - 0.5 ст.л.  

Кукурузный крахмал - 0,5 ст.л.

Апельсиновый сок и вода - 500 мл.

Цедра лимона

Приготовление:

Поставить на огонь воду с соком апельсина, довести до кипения.

Яйца сбить, добавить сахар, картофельный и кукурузный крахмал, добавить воды для разжижения, добавить в кипящий сок. Проварить до лёгких булек, всё время мешая, кладём цедру лимона и сразу выключаем.

Сметанный крем

Автор Galina

Ингридиенты:

400 г сметаны

150 г сахарной пудры (сама делю)

½ ч.л. ванильного сахара

Приготовление:

Сметану перед приготовлением следует отцедить. Для этого выстелите дуршлаг двойным слоем марли, выложите на неё сметану и оставьте для отцеживания на 3-4 часа. После этого сметану охладите. Далее выложите сметану в посуду, в которой она будет взбиваться, поставьте в ледяную воду. Добавьте сахарную пудру и ванилин и взбейте до пышности.