3. Дайте ответы на следующие вопросы:

- Понятие эритемной, физиологической и профилактической дозы УФ облучения, количественное их выражение при различных методах определения интенсивности УФР.

- Охлаждающий микроклимат и его влияние на организм человека.

- Гигиеническое значение жесткости воды.

4. Решите ситуационные задачи:

а) Рабочий N занят литьем цветных металлов и сплавов на протяжении 12 лет. В воздухе рабочей зоны регистрируется повышенное содержание тяжелых металлов, оксидов углерода и азота. При проведении периодического медицинского осмотра у него отмечен астено-вегетативный синдром, резкие боли в животе, запоры, боль в области печени. В моче – аминолевулиновая кислота и капропорфирин. Со стороны крови – ретикулоцитоз, снижение уровня гемоглобина. Причиной этой интоксикации является

A Свинец и его соли

B Олово

C Оксид углерода

D Оксид азота

E Цинк

б) Женщина 35 лет – шеф-повар пищеблока районной больницы. Рост 160 см, масса тела 88 кг, окружность грудной клетки 118 см, окружность поясницы 130 см, окружность таза 168 см, окружность средней части бедра 85 см. Толщина кожно-жировой складки: возле низа лопатки - 3,4 см, на задней части середины плеча - 4,3 см, на боковой поверхности живота - 5,1 см. Со слов повара, она страдает одышкой, старается мало кушать, однако вынуждена часто пробовать продукты, которые она готовит. Физическими упражнениями не занимается (“Я и так целый день на ногах”). Страдает варикозным расширением вен на нижних конечностях.

Рассчитайте массо-ростовые и другие показатели, дайте обоснованную оценку пищевого статуса повара, предложите оздоровительные рекомендации.

в) При обследовании пищеблока на предмет сроков хранения продуктов санитарной службой было выявлено следующее: продукты, которые особенно быстро портятся сохранились при температуре 0-8⁰ С:

- субпродукты охлажденные - 24 ч.; мясо, птица охлажденная - 72 ч.;

- субпродукты замороженные - 24 ч. колбаса вареная высшего сорта - 80 ч.;

- мясо птицы замороженное - 72 ч.; колбасы вареные низших сортов, ливерная, кровяная и сальтисон - 40 ч.;

- сосисок и сарделек - 48 ч.; молока - 36 ч.;

- кефиру и простокваши - 40 ч.; сметаны - 72 ч.;

- сыр, сырки - 50 ч; тортов с заварным кремом - 15 ч.

Дайте санитарно-гигиеническую оценку по оптимальным срокам сохранения вышеупомянутых продуктов

Зав. кафедрой микробиологии, гигиены и экологии проф. С.В.Витрищак

ГУ ЛНР “ЛУГАНСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ МЕДИЦИНСКИЙ УНИВЕРСИТЕТ им. СВЯТИТЕЛЯ ЛУКИ”

КАФЕДРА МИКРОБИОЛОГИИ, ГИГИЕНЫ И ЭКОЛОГИИ

Контрольная работа по «Общей гигиене»

для студентов 3 курса фармацевтического факультета

(заочная форма обучения)

Билет №39

1. Написать реферат (согласно требований к написанию реферата в ГУ ЛГМУ) на тему: Гигиена воды и водоснабжения населенных мест.

2. Составить акт санитарно-гигиенического обследования аптеки без производственного отдела, нарисовав ситуационный и генеральный план, обосновав особенности планировки.