Вариант
Аминокислоты с неполярными r-группами
Аланин (+NH3-CH(CH3)-COO-); Валин (+NH3-CH(CH-CH3-CH3)-COO-)
Фенилаланин (+NH3-CH(CH2-C6H6)-COO-)
Отличия днк и рнк
ДНК: сахар – д-рибоза; азотистое основание: А, Г, Ц, Т; длина молекулы – 3-5 см; молярная масса – 10 в 11
степени; вторичная структура – двойная спираль; локализация – в ядре (немного в митохондриях); функция – хранение и передача наследственной информации.
РНК: сахар – рибоза; азотистое основание: А, Г, Ц, У; длина молекулы- до 0,01 см; молярная масса – 10 в 4- 10 в 6 степени; вторичная структура – одна цепь, где чередуются спиральные и неспиральные участки;
Локализация – в цитозоле (немного в митохондриях); функция – реализация наследственной информации.
Липиды – это гидрофобные органические соединения природного происхождения, не растворяются в воде, но растворяются в органических растворителях (спирт, эфир, бензол, толуол и т.д.).
Биологическая классификация(основана на функциях липидов):
Липиды делятся на: жиры (энергетическая ф-ция), липоиды (мембранная), биологически активные вещества
(регуляторная).
Химическая классификация: Липиды делятся на:
Омыляемые (содержат сложно-эфирную связь): они в свою очередь делятся на простые и сложные
Простые (два компонента)- жиры, стериды, воски, твины
Сложные (более двух компонентов) – фосфодипиды (содержат ФК) и гликолипиды (не содержат ФК, но содержат У).
Неомыляемые (не содержат сложно-эфирную связь).
2) Образование гидразона этаналя
Белки - вы с о ком ол ек ул я рны е орг ани чес к ие в е щес тва , состоящие из альфа- ам ино кис лот , соединённых в цепочку п епти дно й с вяз ью .
С полярными незаряженными R-группами-это глицин (+NH3-CH(H)-COO-).
СЕРИН (+NH3-CH(CH2-OH)-COO-). Цистеин (+NH3-CH(CH2-SH)-COO-)
Редуцирующие (восстанавливающие) – содержат свободный гликозидный (полуацетальный)
гидроксил. Раскрывают один цикл и окисляются.
•Нередуцирующие (невосстанавливающие) – нет свободного гликозидного гидроксила.Не раскрывают своих циклов и не окисляются
Редуцирующие: Целлобиоза (структурный фрагмент целлюлозы) - состоит из двух глюкоз, соединенных β-1,4 гликозидными связями. (формула сзади)
Лактоза – молочный сахар – состоит из галактозы и глюкозы, соединенных β-1,4- гликозидными связями.
Нередуцирующие:
Сахароза
–
пищевой,
или
тростниковый,
или
свекловичный
сахар.
Состоит
из
глюкозы
и
фруктозы,
соединенных
α-1,β-2-гликозидными
связями.
Целлобиоза 
Лактоза Сахароза
Нуклеиновые кислоты - это полимеры, мономером которых являются мононуклеотиды (точнее нуклеозидмонофосфаты), соединенные 3ꞌ,5ꞌ- фосфорно-эфирными связями.
Жиры- природные о р г аническ ие сое ди не ния , полные сло ж н ые э фи р ы г лиц ер ин а и одноосновных жир н ых
к
исло
т
;
входят
в
класс
липи
до
в
.
Общая формула (между ними сложноэфирная связь)
Свойства физико-химические:
Удельный вес < 1 Агрегатное состояние:
твердые – животные жиры, сало (преобладают насыщенные ЖК); исключение – рыбий жир
жидкие – растительные жиры, масла (преобладают ненасыщенные ЖК); исключение – кокосовое
масло
Способны эмульгироваться под действием поверхностно-активных веществ (детергентов, эмульгаторов)
В организме в роли эмульгаторов выступают желчные кислоты, фосфолипиды
Химические свойства:
Реакции гидролиза (кислотного, щелочного, ферментативного – по сложноэфирным связям) Реакции гидрогенизации (получение твердых жиров из жидких) В основе промышленного получения маргарина
Реакции галогенирования. Йодное число
•Перекисное окисление – цепной свободно радикальный процесс (происходит на свету под действием воздуха)
В быту носит название «прогоркание жиров»
Роль в организме:
Жиры в организме выполняют энергетическую, пластическую, защитную функции, роль депо. Из жиров также образуются элементы клеточных структур, ряд биологически активных веществ.