Тема 9: Свойства углеводов.

Цель: изучить физические и химические свойства углеводов.

Оборудование: штатив с пробирками, асбестированная сетка, аммиачный раствор оксида серебра, 10% глюкозы, растворы гидроксида натрия, сульфата меди, сахарозы, йодная вода, крахмал.

Результаты опытов заносим в таблицу:

Вещества, их название	Наблюдаемые явления		Уравнения реакций, вывод
ОПЫТ 1.
ОПЫТ 2.
ОПЫТ 3.

Контрольные вопросы.

1. Почему глюкозу называют альдегидоспиртом?

2. В трёх пробирках находятся: а) крахмал, б) сахароза, в) глюкоза.

Определите при помощи качественной реакции, какое вещество находится в каждой пробирке.

3. Какая масса сахарной свеклы, содержащей 22% сахарозы, будет подвергнута гидролизу для получения 25 кг. глюкозы?

4. Если в кабинете химии возник пожар, что в первую очередь должен сделать учащийся?

Тема 10: Распознавание органических веществ.

Цель: научиться проводить предварительный теоретический анализ предложенного условия, находить короткое и красивое решение эксперимента.

Задание 1: выданы три пробирки с веществами. В одной – глюкоза, в другой – этиловый спирт, в третьей – раствор глицерина. Определите химическим путём в какой пробирке какое вещество.

Докажите, что одно из трёх, выданных вам веществ является альдегидом.

Вещества, их название	Наблюдаемые явления		Уравнения реакций, вывод
ОПЫТ 1.
ОПЫТ 2.
ОПЫТ 3.

Задание 2: выданы три пробирки с веществами. В одной – метаналь, в другой – фенол, в третьей – глицерин. Определите химическим путём в какой пробирке какое вещество.

Задание 3: выданы три пробирки с веществами. В одной – раствор фенола, в другой – сахароза, в третьей – глюкоза. Определите химическим путём в какой пробирке какое вещество.

Докажите, что сахароза является многоатомным спиртом.

Задание 4: а) определите с помощью характерных реакций каждое из трёх веществ: крахмал, сахар, глюкоза.

б) определите химическим путём в какой пробирке какое вещество: глицерин, мыло, крахмал (растворы).

Контрольные вопросы.

1. Что называется функциональной группой?

2. Какими реакциями можно обнаружить альдегид?

3. Какой объём оксида углерода (IV) образуется при полном сгорании 1 моль глюкозы?

4. Как должен поступить учащийся, если в результате его неосторожных действий на лабораторном столе происходит возгорание?

Варианты ответов:

а) попытаться погасить огонь подручными средствами;

б) сообщить преподавателю, отставив в сторону горючие предметы;

в) немедленно покинуть помещение.