Индийский хлеб – Пури

02/01/2011 | Автор Lyubava

Состав: - 250 гр муки грубого помола - 100 гр пшеничной муки тонкого помола - 1/2 чайной ложки соли - 1 столовая ложка сливочного масла - 175 мл тёплой воды - масло для обжаривания во фритюре.

Приготовление: Кладём в миску всю муку и соль, перемешиваем . Сюда же добавляем 1 столовую ложку сливочного масла и руками втираем его в муку. Затем по-чуть-чуть добавляем воду, и перемешиваем, пока вся мука не склеится. Месит тесто примерно 5-8 минут, пока оно не станет однородным и упругим. Затем разделим тесто на 16 частей и скатаем их в шарики. Далее раскатываем шарики в тонкие лепёшки ( 2-3 мм толщиной) Ставим на огонь кастрюльку с маслом. Когда масло дойдёт( так сказать ) до кипения, опускаем в него лепёшку и придерживаем на дне для того, что бы она раздулась. Когда лепёшка надуется, её следует перевернуть, а затем, обжарив вытащить на блюдо. Очень легко и очень вкусно. Лепёшки к столу нужно подавать горячими или тёплыми

Рубрика: Рецепт хлеба без дрожжей | Метки: мука, сода | Нет комментариев »

Кукурузный бездрожжевой хлеб

01/01/2011 | Автор Lyubava

Состав: - 1 стакан кукурузной муки ( не крахмал!) - 1/2 стакана пшеничной муки - 3 ч.л. разрыхлителя - 2 ст.л. сахара - 1/2 ч.л. соли - 2 яйца - 70-75 гр маргарина (или сливочное масло) - 250 мл молока

Приготовление: 1.Смешиваем кукурузную+пшеничную муку, соль, сахар и разрыхлитель. 2.Отдельно смешиваем растопленный маргарин ( или масло), молоко и яйца. 3.Смешиваем  1 и 2 пункты, быстро, иначе хлеб не будет пышным. 4.Переливаем смесь в форму и выпекаем примерно 45 минут при температуре 180-190 градусов. Нарезаем  и подаём тёплым.

Рубрика: Рецепт хлеба без дрожжей | Метки: кукурузная мука, масло, молоко, мука пшеничная, сахар, соль, яйца | Нет комментариев »

Овсяный хлеб на кефире с курагой

31/12/2010 | Автор Lyubava

2 яйца, 1 ст овсяных хлопьев, 1 ст кефира, 200-250 г кураги, 150 г муки + 2-3 ст.л. для обсыпки кураги, 1/2 ч. л. соли, 1 ч.л.соды гашеной, 4 ст.л. растительного масла., шафран

Залить хлопья кефиром. Перемешать и оставить на 20-30 мин. Курагу в это время залить кипятком, промыть. Дать обсохнуть. Мелко нарезать. Обвалять в муке. В хлопья добавить яйца. Соль, масло также добавить. Погасить и добавить соду. Перемешать вместе с курагой. Добавить перетертые рыльца шафрана. Перемешать и выложить тесто в смазанную и припорошенную мукой форму. Выпекать при 190 гр примерно 30-40 мин.

Рубрика: Рецепт хлеба без дрожжей | Метки: кефир, курага, масло, овсяные хлопья, сода, соль, специи, яйца | Нет комментариев »

Ржаной закусочный торт

23/12/2010 | Автор Lyubava

РЕЦЕПТ 4 яйца взбить с 2 ст л теплой воды и соли 1 стакан кефира — в нем гасим 1 чл соды почти 3 стакана муки.

Выпекаем коржик до готовности. Так как корж ржаной, суховатый и плотный, то хорошо «промачиваем» его. Жидкой сметаной или сливками, взбитыми с солью и специями… Затем промазываем начинкой плавленным сыром или творог со сметаной, специи,зелень… Украсить овощами, паприкой-гриль.