Определение общей (базовой) стратегии развития, конкурентной стратегии и функциональных стратегий организации

Базовая стратегия: Кафе «Cafeshion» реализует вариант стратегии роста – проникновения на рынок. Цель – привлечение новых клиентов низкими ценами при сохранении качества. В своей стратегии кафе применяет комплекс маркетинга 4P: цена (повышение цены со II квартала 2015 года); продукт (введение нового меню с 1 апреля 2015 года); место (увеличение количества посадочных мест); продвижение (социальные сети).

Функциональные стратегии:

1. Стратегия управления персоналом: проведение мастер-классов для барист и поваров; поощрение персонала;

2. Финансовая стратегия: использование собственных финансовых ресурсов; сокращение затрат на продукты питания за счет перехода на товары отечественных производителей; сокращение затрат на рекламу (билборды, реклама в газетах, информация в справочниках «2ГИС»);

3. Производственная стратегия: увеличение количества посадочных мест;

4. Инновационная стратегия: реализация проекта «Кофе с собой»; участие в качестве спонсоров мероприятий ИМиП СГУ им. Питирима Сорокина, «Poetry Box»; создание нового меню;

5. Ценовая стратегия: установление небольшой маржи на продукты и напитки кафе; высокое качество, низкие цены;

6. Маркетинговая стратегия: отказ от билбордов, рекламы в газете, информации о кафе в справочниках и на картах 2ГИС; продвижение в социальных сетях: Вконтакте, Instagram.

Конкурентная стратегия по Портеру: Исходя из данных анализа конкурентов наиболее подходящей конкурентной стратегией для кафе «Cafeshion» является стратегия дифференциации. Стратегия может помочь сформировать высокую лояльность и приверженность к кафе.

Выбор стратегии дифференциации ассортимента обусловлен широким спектром предлагаемых услуг кафе «Cafeshion» (различные виды меню, винная карта, большой выбор видов кофе и чая), а также предложением нестандартных услуг для кафе (мини библиотека, детский уголок), что выделяет кафе среди других предприятий общественного питания города Сыктывкара.

Комментарии: В процессе разработки стратегий для обучающихся по программе магистратуры обязателен дополнительный анализ деятельности экономической организации с использованием методов и моделей стратегического анализа: модель жизненного цикла товара, матрица БКГ, 5 конкурентных сил М. Портера [2, 22]. Эти инструменты стратегического менеджмента полезны, эффективны, но надо четко представлять, когда они действительно нужны, чтобы не допустить формальных стратегий.

Пример 1 (кафе «Cafeshion»):

Модели выбора альтернативных стратегий

Таблица 12.2 – Выбор наиболее привлекательного сегмента

Сегмент Критерии	Кофе	Кофе с молоком	Кофе с алкоголем
1. Размер рынка	5	4	4
2. Уровень роста рынка	5	5	4
3. Уровень конкуренции	5	5	5
4. Возможная замена	4	3	3
5. Чувствительность к экономическим тенденциям	5	5	5
6. Барьеры для входа	4	4	2
7.Чувствительность к изменению цен	5	5	5
8. Прибыльность	4	5	5

Все три сегмента являются привлекательными. Но с небольшим перевесом наиболее привлекательным является сегмент рынка – рынок потребления кофе без добавок.

Таблица 12.3 – Модель БКГ

высокая Рентабельность низкая

«Звезды» «Знаки вопроса»

«Коровы» «Собаки»

высокая Относительная доля рынка низкая

Кофе Кофе с молоком Кофе с алкоголем

Вид кофе «Кофе с алкоголем» относится к категории «Знаки вопроса». Жизнеспособность данной группы неизвестна, т.е. для них характерны слабая поддержка покупателей и неясные конкурентные преимущества. Это новый вид кофе, который стали предлагать в кафе «Cafeshion» недавно, поэтому пока спрос на него небольшой. Данный вид кофе в последующем может стать «звездой».

Альтернативные стратегии: увеличение доли рынка или деинвестирование. Приоритетная стратегия – рисковать.

Обычный кофе и кофе с молоком относятся к группе «Дойные коровы». Сбыт данных видов кофе относительно стабилен без дополнительных затрат, соответственно такой товар является источником финансирования средств для развития диверсификации и исследований.

Приоритетная стратегия – «сбор урожая».

Пример 2 («DANCE STUDIO Оксаны Трубецкой»):

Таблица 12.4 – Модель БКГ

высокая Рентабельность низкая

«Звезды» «Знаки вопроса»

Коррекция, pole dance Twerk, Zumba

«Коровы» «Собаки»

Стретчинг, стрип-пласт. Степ

высокая Относительная доля рынка низкая

«Звезды» – «товары лидеры» на быстрорастущем рынке: требуют значительных средств для создания позиций лидера.

Благодаря конкурентоспособности могут дать значительную прибыль. По мере замедления темпов развития превращаются в «дойных коров», а затем в «собак».

Стратегия «звезды» направлена на увеличение или поддержание доли на рынке, а приоритетная стратегия – инновации.

К звездам относятся коррекция фигуры и pole dance, т.к. у данных направлений высокий рост объёма продаж и высокая доля на рынке услуг.

Направления Twerk и Zumba относится к категории «Знаки вопроса» («трудные дети», «дикие кошки»).

Жизнеспособность данной группы неизвестна, поскольку у них низкая доля рынка, но высокие темпы роста. «Трудных детей» необходимо изучать. Необходимо вложение средств в эти направления с целью увеличения объёмов продаж.

К «коровам» мы отнесли направления стретчинг и стрип-пластику, поскольку у данных направлений высокая доля на рынке, но низкий темп роста объёма продаж. Привлекательность этих направлений объясняется тем, что они не требуют дополнительных инвестиций и при этом обеспечивают хороший денежный доход. Средства от продаж можно направлять на развитие «Трудных детей» и на поддержку «Звезд».

К собакам относятся степ-аэробика, поскольку у данного направления низкий темп роста, доля рынка и низкий уровень рентабельности и оно требует большого внимания со стороны управляющего. От степ-аэробики рекомендуется отказаться.

Выводы:

1. В итоге стратегический план должен представлять собой взаимоувязанные решения, которые дополняют и усиливают друг друга. Между стратегиями должна быть взаимосвязь.

2. Возможна адаптация предложенных форм стратегического плана с учетом специфики деятельности вашей организации.

Таким образом, разработка проекта стратегического плана обеспечивает превращение общетеоретических знаний обучающихся в комплекс реальных стратегий.