Пример 3 (кафе «Cafeshion»):

Сильные стороны (S)

Слабые стороны (W)

1. Квалифицированный и креативный персонал (повара и бариста);

2. Разнообразие ассортимента предлагаемых продуктов и услуг;

3. Устойчивая рентабельность;

4. Руководство организации обладает широкими знаниями в области маркетинга и менеджмента

1. Текучесть кадров (официанты);

2. Отсутствие работы с постоянными клиентами;

3. Недостаточная информированность клиентов о мероприятиях в кафе;

4. Низкое качество обслуживания

Возможности (О)

SO-Стратегия

WO-стратегия

1. Рост моды на посещение кафе и кофеен;

2. Развитие технологий продвижения в интернете;

3. Внимание людей к нестандартным предложениям;

4. Наличие товаров-аналогов отечественных производителей

1. Привлечение клиентов в кафе нестандартными предложениями (необычные блюда, акции, тематические вечера и т.д.) + привлечение партнеров к работе;

2. Введение бренда «Кофе с пожеланиями»;

3. Выступление в качестве спонсоров на мероприятиях (СГУ им. П. Сорокина, Poetry Box и т.д.)

1. Продвижение услуг кафе в Интернете;

2. Разработка программ лояльности;

3. Использование рекламы перед входом в кафе

Угрозы (Т)

ST-стратегия

WT-стратегия

1. Рост конкурентного давления, вызванного стремлением предприятий остаться в отрасли в условиях кризиса;

2. Снижение платежеспособности населения;

3. Запрет на импорт важных продуктов необходимых для приготовления блюд европейской кухни;

4. Значительный рост цен на кофе

1. Создание нового меню поварами и баристой, используя доступные отечественные продукты;

2. Привлечение клиентов разнообразными видами кофе и видами блюд по ценам ниже, чем у конкурентов

1. Сокращение затрат на другие блюда за счет поиска новых ингредиентов и приготовления некоторых продуктов самостоятельно;

2. Поощрение персонала (особые привилегии, выбор времени для отпуска, выходных дней; допуск к принятию решений; задания более высокого уровня);

3. Повышение квалификации поваров и барист (семинары, конференции, мастер-классы, саморазвитие)

Преимущества

Недостатки