- •Содержание
- •Введение
- •1. Задание
- •2. Краткая общая характеристика экономической организации:
- •Характеристика деятельности гау рк «цки «Югор»
- •Общая характеристика предприятия «dance studio Оксаны Трубецкой»
- •Общая характеристика предприятия кафе «Cafeshion»
- •3. Миссия организации
- •Миссия организации
- •Миссия и ценности организации
- •Миссия предприятия
- •4. Цели организации
- •Цели организации
- •Цели организации
- •Цели организации
- •5. Анализ внешней среды (изучение создаваемых ей угроз и возможностей)
- •Анализ внешней среды (возможности и угрозы)
- •Анализ конкурентной среды
- •Анализ внешней среды
- •Анализ конкурентной среды
- •Анализ внешней среды: возможности и угрозы
- •Анализ конкурентной среды
- •6. Анализ состояния организации: её сильные и слабые стороны
- •Анализ внутренней среды: сильные и слабые стороны
- •Анализ внутренней среды
- •Анализ внутренней среды: сильные и слабые стороны
- •7. Разработка комплекса стратегии (предварительный вариант)
- •Разработка комплекса стратегий с помощью матрицы swot-анализа
- •Пример 3 (кафе «Cafeshion»):
- •8. Оценка выбранных стратегий, отсев неосуществимых и неэффективных, ранжирование стратегий
- •Оценка выбранных стратегий, ранжирование стратегий
- •Оценка выбранных стратегий, ранжирование стратегий
- •Пример 3 (кафе «Cafeshion»): Оценка выбранных стратегий, ранжирование стратегий
- •9. Детализация стратегий до уровня “цель – задачи - мероприятия”
- •Детализация стратегии до уровня “цель – задачи - мероприятия”
- •Детализация стратегий до уровня «цель – задачи – мероприятия»
- •Пример 3 (кафе «Cafeshion»):
- •10. Детализация стратегий и входящих в них мероприятий до уровня планов действий подразделений и конкретных исполнителей
- •Детализация стратегий до уровня планов действий подразделений
- •Пример 2 («dance studio Оксаны Трубецкой»): Детализация стратегий и входящих в них мероприятий до уровня планов действий подразделений и конкретных исполнителей
- •Детализация стратегий и входящих в них мероприятий до уровня планов действий подразделений и конкретных исполнителей
- •11. Финансовое обоснование выбранных стратегий (анализ затрат и результатов)
- •Финансовое обоснование выбранных стратегий Анализ затрат и результатов по стратегии
- •Пример 2 («dance studio Оксаны Трубецкой»): Финансовое обоснование выбранных стратегий
- •Пример 3 (кафе «Cafeshion»): Финансовое обоснование выбранных стратегий
- •12. Определение общей (базовой) стратегии развития, конкурентной стратегии и функциональных стратегий организации
- •Определение общей (базовой) стратегии развития, конкурентной стратегии и функциональных стратегий организации
- •Определение общей (базовой) стратегии развития, конкурентной стратегии и функциональных стратегий организации
- •Определение общей (базовой) стратегии развития, конкурентной стратегии и функциональных стратегий организации
- •Модели выбора альтернативных стратегий
- •Список рекомендуемой литературы
Анализ внутренней среды: сильные и слабые стороны
Таблица 6.6 – Сильные стороны кафе «Cafeshion»
Факторы |
Сильные стороны: название |
Сильные стороны: содержание |
Руководящий состав |
Стиль управления |
Демократический |
Навыки руководства |
Знания в области маркетинга и менеджмента |
|
Персонал |
Личные качества |
Активность, профессионализм, вежливость, приветливость |
Образовательный и квалификационный уровень |
Квалифицированный и креативный персонал (повара и бариста)
|
|
Подготовка кадров |
Приглашение для проведения мастер-классов шеф-поваров; Стимулирование саморазвития |
|
Организация |
Расположение
|
Кафе расположено на центральной улице города |
Продолжительность работы предприятия |
Работает с 2012 года |
|
Имидж |
Положительный, широкая известность кафе партнер многих мероприятий |
|
Фирменный стиль |
Логотип и фирменные цвета являются узнаваемыми |
|
Маркетинг |
Система распространения информации |
Группы в социальных сетях (Вконтакте, Facebook, Instagram) |
Продукция |
Ассортимент предлагаемых продуктов и услуг |
Разнообразное меню; винная карта; различные виды кофе; мини-библиотека; детский уголок; бесплатный Wi-Fi |
Финансы |
Рентабельность |
Устойчивая |
Доход |
Выручка от реализации выросла на 3% с 2013 по 2014 гг. |
Наиболее сильными сторонами кафе являются:
Квалифицированный и креативный персонал (повара и бариста);
Разнообразие ассортимента предлагаемых продуктов и услуг;
Устойчивая рентабельность;
Руководство кафе обладает широкими знаниями в области маркетинга и менеджмента.
Таблица 6.7 – Слабые стороны кафе «Cafeshion»
Факторы |
Слабые стороны: название |
Слабые стороны: содержание |
Персонал |
Движение кадров |
Частая смена официантов |
Личные качества |
Медлительность, грубость |
|
Образовательный и квалификационный уровень |
Не профессионализм официантов |
|
Маркетинг |
Клиенты |
Отсутствие привилегия для постоянных клиентов |
Продукция |
Дополнительные услуги |
Небольшое количество дополнительных услуг |
Технологические |
Средства связи |
Недостаточная информированность клиентов о мероприятиях в кафе |
Финансы |
Источники финансирования |
Практически отсутствуют возможности для обеспечения дополнительных источников финансирования (полная зависимость деятельности от личного капитала и уровня продаж) |
Среди слабых сторон кафе наиболее важными являются:
Текучесть кадров (официанты);
Отсутствие работы с постоянными клиентами;
Недостаточная информированность клиентов о мероприятиях в кафе;
Низкое качество обслуживания.