14.Спортивные напитки для улучшения физического состояния организма.

Моган Р Дж. (R.J.Maughan ), Университет Лафборо (Loughborough

University ), Великобритания

Резюме. Основными причинами усталости при длительном занятии физическими упражнениями являются обезвоживание и истощение субстрата. Независимые и аддитивные эффекты на работоспособность оказывают углеводы и жидкость. Спортивные напитки поставляют субстрат в виде углеводов и воду, возмещающие потери

жидкости с потом, играя важную роль в процессе любой деятельности, где степень

усталости сказывается на результате. Не в меньшей степени это относится и к командным видам спорта, где обычно в конце игры снижается выносливость и к бегу, и к велогонкам. Оптимальные типы и концентрация углеводов, содержание натрия зависят от различных факторов, в том числе от интенсивности и продолжительности физической нагрузки, условий внешней среды и индивидуальных физиологических особенностей человека. Базовую рецептуру спортивных напитков можно менять путем включения в нее других компонентов - белков, аминокислот и др. Ключевые слова: поступление энергии в организм, гидратация, выносливость, усталость, глюкоза, натрий, напитки спортивные, напитки функциональные.

14.1. Введение. Функциональные возможности человека при занятиях спортом.

Успеху в спорте способствуют самые разные факторы - сила, скорость, выносливость, технические навыки и т. п., причем в различных сочетаниях. Одинаково важны и такие психологические атрибуты, как мотивация, тактика и стратегия. Успешные спортсмены обладают генетически обусловленными способностями, дающими ему определенное преимущество, и развивают их в тренировках. В спорте высших достижений все спортсмены генетически одарены, тренированы и высоко мотивированы, так что разница в результатах между победой и поражением может быть очень небольшой. Введение в организм нутриентов в тренировочном процессе и в ходе соревнований для улучшения результатов представляется стратегией низкого риска.

Цель нутритивной поддержки заключается в том, чтобы позволить спортсмену тренироваться интенсивно и постоянно без болезней и травм; кроме того, она направлена на обеспечение эффективной адаптации к тренировочному процессу.

В ходе соревнований такая нутритивная поддержка предназначена для усиления физических и психологических факторов, обусловливающих работоспособность, и минимизации их отрицательного воздействия. Пределы физической выносливости зависят непосредственно от вида физической активности. При кратковременных высокоинтенсивных физических нагрузках они существенно отличаются от пределов при длительных нагрузках. При нагрузке, продолжающейся менее 30-40 мин, возможности введения нутриентов в ходе тренировки или соревнования невелика, однако процессам восстановления и адаптации способствует употребление напитков, восстанавливающих силы после нагрузки. При более длительных физических нагрузках (более 1 ч.) можно употреблять пищевые продукты и напитки, улучшающие работоспособность.

Основными причинами усталости при продолжительных физических нагрузках являются дегидратация организма и истощение субстрата. Показано, что запасы углеводов и жидкости оказывают на работоспособность как независимое, так и аддитивное влияние. Спортивные напитки, поставляющие в организм субстрат на основе углеводов и воды, возмещающей потери жидкости с потом, играют важную роль в процессе любой деятельности, где усталость сказывается на результате. Не в меньшей степени это относится и к командным видам спорта, где обычно в конце игры снижается выносливость, и к бегу, и к велогонкам. Оптимальные типы и концентрация углеводов, содержание натрия зависят от различных факторов, в том числе от интенсивности и продолжительности физической нагрузки, условий внешней среды и индивидуальных физиологических особенностей человека, благодаря чему можно создавать различные рецептуры. В рецептуре инновационных промышленно выпускаемых спортивных напитков широко используются белки и аминокислоты, а также различные «экзотические» ингредиенты.