1 Раздел. Общие исходные данные и условия.
Суть предлагаемого проекта заключается в производстве хлебобулочных изделий на основе хлебопекарни.
Потенциальная эффективность данного проекта заключается в его реальной окупаемости с учетом сложившейся конъюктуры рынка мучной продукции, стабильно растущим спросом на предлагаемую продукцию высоким уровнем организации производства и торговой деятельности, что позволяет при соответствующим уровне рентабельности (32%) достаточно высокой ежемесячной чистой прибыли 110-97 тысяч тенге. Высокий коэффициент оборачиваемости оборотных средств при минимальных запасах основного производственного сырья на складе (9,4%) и низких объемах капиталовложений. Основным предполагаемым источником финансирования данного проекта являются собственное средство (410тыс тг) и заемные средства банка (3 млн тг). В ходе реализации объекта финансовые ресурсы будут использованы следующим образом:
Таблица 1.
№ |
Наименование |
Количество |
Сумма, тыс тг |
1 1.1 |
Собственное средства, в том числе: |
12 016 |
175 |
Мука (кг) |
|||
1.2 |
Яйца (шт) |
20 000 |
100 |
1.3 |
Изюм (кг) |
9 000 |
70 |
1.4 |
Мак (кг) |
5 000 |
55 |
1.5 |
Сгущенка (кг) |
9 000 |
75 |
1.6 |
Соль (кг) |
120,4 |
10 |
1.7 |
Дрожжи (кг) |
450,6 |
15 |
|
Итого собственных средств: |
|
500 |
2 2.1 |
Заемные средства банка, в том числе: |
1 |
800 |
Помещение для хлебобулочных изделий |
|||
2.2 |
Помещение для хранения готовых изделий |
1 |
500 |
2.3 |
Тестомес универсальный промышленный для всех видов теста НО-15 |
1 |
400 |
2.4 |
Печь ЛТЖ-1000 |
1 |
300 |
|
Итого заемных средств в банке: |
|
2000 |
Потенциальными выгодами от инвестирования в данный проект является:
- предложения на рынок хлебобулочных изделий: булочки и хлеб;
- снижение удельных издержек, что позволит снизить цену на товар и в то же время, это будет товар высокого качества доступный потребителям с любым уровнем дохода;
- пополнение государственного бюджета.
2 Раздел. Товар тоо «Булочка» в сфере малого и среднего бизнеса.
Данный проект предназначен для удовлетворения спроса населения в хлебных, хлебобулочных, кондитерских изделиях – основном продукте, входящих в минимальную потребительскую корзину. Пекарня – это традиционный для нашей страны бизнес, считающийся одним из самых доходных. В сравнении с советскими временами, когда существовали хлебокомбинаты-гиганты, нынешние пекарни, в основном, — это предприятия, владельцами которых являются частные лица, небольшие по площади размещения и количеству персонала. Именно поэтому бизнес-план мини-пекарни — это как раз то, что нужно желающим начать свой небольшой бизнес в данной сфере. Это позволяет быстро реагировать на колебания рынка, связанные с изменением запросов потребителей, использовать новые, порой уникальные технологии выпечки, производить хлебобулочные изделия класса «элит» для наиболее требовательных покупателей. Кроме того, именно небольшой формат предприятия позволяет, как показывает практика, наиболее успешно сотрудничать с розничными торговыми сетями и отдельными магазинами. Хлебный бизнес имеет крайне высокую оборачиваемость денежных средств. Фактический срок реализации хлебобулочных изделий, как правило, составляет 24 часа с момента их выпечки. Поэтому промежуток времени между сроком отгрузки товара на автомашину, развозящую хлеб, и до срока поступления оплаты продукции на расчетный срок предприятия – не больше 1 недели. Еще один плюс работы Пекарни в том, что почти вся производимая продукция продается с прилавков розничных торговых сетей, в отдельных случаях – реализуется непосредственно предприятием через собственные магазины. Положительный момент просматривается также в легкости регулирования наличных средств в кассе предприятия, которые еженедельно расходуются на приобретение расходных материалов, посуды, текущие ремонты, выплату заработной плату работникам, и т.д. Это становится возможным благодаря действующему закону, согласно которому юридические лица могут вести взаиморасчеты наличными средствами, не превышающими 2 млн тг. Такой формат работы позволяет избегать совершения лишних операций с денежными средствами, таких как, снятие наличных с банковского счета, и внесение кассового остатка, требующих оплаты услуг банка. Именно поэтому предпочтительная форма ведения бизнеса – это общество с ограниченной ответственностью. Для определения стратегии будущего предприятия, объема производимой продукции, необходимости закупки того или иного оборудования, анализа аудитории целевых покупателей различной продукции, каналов сбыта, и некоторых других моментов, первым делом нужно определить будущий ассортимент выпускаемой продукции (не считая, конечно задачи составить бизнес-план мини-пекарни). Данный проект предполагает на первоначальном этапе до выхода на точку безубыточности производство и реализацию следующих позиций. Традиционные «буханки» различных сортов – пшеничные и ржаные, нарезные батоны. Другие хлебные изделия – багеты, французский хлеб с добавлением различных начинок (грибы, лук, чеснок, мак) Диетические хлебные изделия (ржаные хлебцы, хлеб из отрубей, хлеб из смеси злаков). Выпечка – круассаны, слойки, коржики, улитки, пирожки с различной начинкой, открытые ватрушки, штрудели, киши, бриоши, шоссоны. Кондитерская продукция – торты, пирожные, пончики, различные виды печенья, пряники, эклеры.