ОБЩИЕ ПРИНЦИПЫ СТРОЕНИЯ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ ТРУБКИ

ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ СИСТЕМА состоит из пищеварительной трубки (канала) и крупных пищеварительных желез - больших слюнных желез, печени, поджелудочной железы. Эти железы расположены вне канала, но в эмбриогенезе возникают из выстилки пищеварительного канала и выводят свой секрет, участвующий в процессе пищеварения, в канал посредством протоков.

Пищеварение включает сложные процессы механической и химической обработки пищи с последующим всасыванием продуктов расщепления (аминокислот, моносахаров, свободных жирных кислот, триглицеридов). Эти процессы происходят последовательно в различных отделах пищеварительного канала.

В пищеварительной трубке условно выделяют три основных отдела (табл.1):

• передний (включает органы ротовой полости, глотку и пищевод);

• средний (желудок, тонкая и толстая кишка, печень и поджелудочная железа);

• задний (каудальная часть прямой кишки).

Таблица 1

Отделы пищеварительной трубки

ОТДЕЛЫ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ ТРУБКИ (ПТ)	ОРГАННЫЙ СОСТАВ	ОБЩИЕ ФУНКЦИИ
ПЕРЕДНИЙ	Органы ротовой полости Глотка Пищевод Большие слюнные железы	ПИЩЕВАРИТЕЛЬНАЯ: механическая обработка пищи; транспорт пищевого комка; химическая – (расщепление пищевых ингредиентов) всасывание продуктов расщепления СЕКРЕТОРНАЯ (экзокринная и эндокринная) ЭКСКРЕТОРНАЯ ЗАЩИТНАЯ (в том числе механическая, химическая, бактерицидная, иммунологическая)
СРЕДНИЙ	Желудок Тонкая и толстая кишка Большие пищеварительные железы (печень, поджелудочная железа)
ЗАДНИЙ	Каудальный отдел прямой кишки

1. ГИСТОГЕНЕЗ СТРУКТРУРНЫХ КОМПОНЕНТОВ ПИЩЕВАРИТЕЛЬНОЙ ТРУБКИ

Энтодерма даёт начало эпителиальной выстилке среднего отдела пищеварительной трубки (однослойный призматический эпителий слизистых оболочки желудка, тонкого и большей части толстого кишечника), а также железистой паренхиме печени и поджелудочной железы.

Эктодерма - источник образования многослойного, плоского эпителия ротовой полости, паренхимы слюнных желез, эпителия каудального отдела прямой кишки.

Мезенхима – источник развития соединительных тканей, сосудов и гладкой мускулатуры стенки пищеварительной трубки.

Мезодермальное происхождение имеют: поперечно-полосатая скелетная мускулатура переднего и заднего отдела пищеварительной трубки (источник развития - миотомы сомитов) и мезотелий серозных оболочек (источник развития – висцеральный листок спланхнотома).

Нервный аппарат стенки пищеварительного тракта имеет нейральное происхождение (нервный гребень).

2. Общий план строения пищеварительной трубки

Стенка пищеварительной трубки состоит из 4-х основных оболочек (рис.1).

I. Слизистая оболочка (tunica mucosa);

II. Подслизистая основа (tela submucosa);

III. Мышечная оболочка (t.muscularis);

Iy. Серозная или адвентициальная оболочки (t.Serosa – t.Adventitia).

Рис. 1. Схема строения пищеварительной трубки на примере среднего отдела.

1. Слизистая оболочка.

Название этой оболочки связано с тем, что её поверхность постоянно увлажняется выделяемой железами слизью (слизь - вязкая смесь гликопротеидов, таких как муцины). Слой слизи обеспечивает влажность и эластичность оболочки, играет важную защитную роль, особенно в однослойном эпителии, является средой и адсорбентом в процессах пристеночного пищеварения. По всей пищеварительной трубке, с одного его конца до другого, имеется множество либо отдельных клеток, либо желез, выделяющих слизь.

Слизистая оболочка, как правило, состоит из 3-х слоев (пластинок):

1) эпителий.

Тип эпителия варьирует в зависимости от функции, которую выполняет данный отдел пищеварительной трубки (табл.2):

- многослойный плоский эпителий в переднем и заднем отделе (преобладает защитная роль);

- однослойный призматический эпителий – в среднем отделе (основная функция - секреторная или всасывающая).

Таблица 2

ТИПЫ ЭПИТЕЛИЯ СЛИЗИСТОЙ ОБОЛОЧКИ ПТ

	Эмбриональный источник развития	Локализация	Тип слизистой
МНОГОСЛОЙНЫЙ ПЛОСКИЙ НЕОРОГОВЕВАЮЩИЙ (или ЧАСТИЧНО ОРОГОВЕВАЮЩИЙ) ЭПИТЕЛИЙ	Кожная эктодерма и прехордальная пластинка	передний и задний отделы ПТ	кожный
ОДНОСЛОЙНЫЙ ПРИЗМАТИЧЕСКИЙ ЭПИТЕЛИЙ	Кишечная энтодерма	средний отдел ПТ	кишечный

Функции эпителия:

• барьер с избирательной проницаемостью между содержимым пищеварительного тракта (внешняя среда) и тканями организма (внутренняя среда);

• способствует транспорту пищевых веществ;

• участие на определенных этапах в процессах пищеварения (секреторная функция);

• абсорбция метаболитов и воды;

• эндокринная функция.

2) собственная пластинка слизистой [lamina propria mucosae], образована рыхлой волокнистой соединительной тканью (РВСТ). В собственной пластинке находятся кровеносные и лимфатические сосуды, нервные элементы, скопления лимфоидной ткани. В некоторых отделах (желудок) здесь располагаются простые железы.

Функции собственной пластинки:

• опорная по отношению к эпителиальному пласту;

• лимфоциты и плазмоциты образуют вторую «линию обороны», направленную против бактерий, антигенов, которые всё же проникли в ткани через эпителиальную выстилку;

• подводит сеть кровеносных сосудов близко к поверхности эпителия, особенно в области ворсинок кишечника, что облегчает путь продуктам всасывания.

3) мышечная пластинка слизистой [lamina muscularis mucosae] представлена тонкой пластинкой гладкомышечных клеток (ГМК), обычно состоящей из 2-х слоев, при этом внутренний слой – с циркулярной ориентацией ГМК; наружный – продольный). Мышечная пластинка может отсутствовать в некоторых структурах переднего отдела. Мелкие пучки ГМК могут отходить от пластинки в направлении эпителия (в ворсинках кишечника ГМК доходят до верхушки ворсинки).

Функция мышечной пластинки: обеспечивает подвижность слизистой оболочки, независимо от прочих движений в пищеварительном тракте, увеличивая контакт с пищевой массой.

Рельеф (граница слизистой оболочки и просвета пищеварительной трубки) – неоднородный по длине канала; он может быть гладким (губы, щеки), образовывать складки (во всех отделах), углубления эпителия в собственную пластинку (ямочки желудка, крипты кишечника), выросты слизистой (ворсинки в тонком кишечнике).