Состав и строение углеводов.
Ключевые слова: альдегидоспирт (альдоза), альдегидокетон (кетоза), альдогексоза, ациклическая форма, брожение, гексоза, глюкоза, дисахариды, кетогексоза, крахмал, моносахариды, пентоза, полисахариды, сахароза, тетрозы, фотосинтез, фруктоза, целлюлоза.
Задачи и упражнения:
Продолжите определение: Углеводами называют органические соединения, имеющие ___________________________________________
________________________________________________________________________________________________________
Напишите общую формулу углеводов:___________________________
На какие группы можно разделить углеводы, в зависимости:
А) от числа остатков моносахаридов в молекуле
а)_______________________________
б)_______________________________
в)_______________________________
Б) от числа атомов углерода в моносахариде
а) тетрозы______________________
б)_______________________________
в)_______________________________
К какой группе сахаров относятся следующие вещества:
С6Н12О6 |
(С6Н10О5)n |
Сахароза |
С5Н10О5 |
Целлюлоза |
|
|
|
|
|
На рисунках представлены циклические формы глюкозы и фруктозы. Напишите структурные формулы цепных форм этих моносахаридов.
|
|
|
|
Рассчитайте массу молочной кислоты, которая образуется при брожении глюкозы массой 300г, содержащий 5% примесей.
Решение:
__________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Перед Вами ряд превращений: С6Н12О6 → С2Н5ОН → СО2 → СаСО3. Напишите все уравнения реакции и дайте названия химическим веществам.
1)__________________________________________________________________
2)___________________________________________________________________
3)___________________________________________________________________
Массовая доля крахмала в картофеле составляет 20 %. Рассчитайте массу глюкозы, которая может быть получена из картофеля массой 1620г.
Решение:
_____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
Рассчитайте массу глюкозы, которая потребуется для получения 11,2л этилена (н.у) в результате двух последовательных процессов – спиртового брожения и дегидратации образующегося спирта.
Выход этилена составляет 50%.
Решение:
___________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________
2 моль глюкозы растворили в 98 моль воды. Массовая доля вещества в полученном растворе равна___________%.
Решение:
_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________