10. Сложные эфиры. Жиры. Мыла.

Ключевые слова: гидрофильный, гидрофобный, глицериды, жир, карбоксилат-анионлинолевая кислота, моющая способность, омыление, пропантриол, стеариновая кислота, эмульсия, этилпропаноат, эфир.

Задачи и упражнения.

1. Ответьте на вопрос: «Какие органические вещества называются сложными эфирами?»

_______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

2. Продолжите определения: Жиры – это ________________________

___________________________________________________________________________________________________________

_____________________________________________________

Мыла – это натриевые и калиевые _______________________________

____________________________________________________

3. Карбоновые кислоты и сложные эфиры являются межклассовыми структурными изомерами. Напишите формулы кислот и эфиров состава С₄Н₈О₂ и назовите их.

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

_______________________________________________________________________________________________________________________________

4. Сколько тонн мыла можно получить из 445 тонн тристеарата, если его выход составляет 75 %?

Решение:

______________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

5. Напишите реакции гидролиза этилацетата: а) в присутствии Н₂SO₄, б) в присутствии КОН и назовите продукты реакции:

А)________________________________________________________

Б)________________________________________________________

6. Напишите структурную формулу сложного эфира, образованного глицерином и кислотами: масляной (бутановой), олеиновой и стеариновой.

_________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

7. Где применяют сложные эфиры и жиры?

Сложные эфиры	Жиры
1	1.
2.	2.
3.	3.
4.	4.

8. Рассчитайте объем этанола (ᵖ=0,8 г/мл), который требуется для получения 120г этилового эфира масляной кислоты.

Решение:

____________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________