- •Експертиза товарів
- •1. Загальні методичні вказівки до виконання самостійної роботи
- •2. Розподіл навчального часу на самостійну роботу та виконання індивідуальних завдань
- •3. Методичні вказівки до самостійного вивчення тем курсу
- •Тема 1. Загальні положення товарної експертизи,
- •Класифікація, її об’єкти та суб’єкти
- •Тема 2. Методи та засоби товарної експертизи. Товарознавча експертиза, її ознаки та особливості
- •Тема 3. Організація та проведення товарної експертизи. Документальне оформлення товарної експертизи
- •Тема 4. Експертиза зерна та зерноборошняних товарів, хліба та хлібобулочних продуктів
- •Тема 5. Експертиза кондитерських виробів
- •Тема 6. Експертизи свіжих та перероблених плодів та овочів
- •Тема 7. Експертиза смакових товарів
- •Тема 8. Експертиза жирів та жироподібних товарів
- •Тема 9. Експертиза молока та молочних продуктів
- •Тема 10. Товарна експертиза яєць та яєчних товарів
- •Тема 11. Експертиза м’яса та м’ясних продуктів
- •Тема 12. Експертиза риби та рибних продуктів
- •4. Тестові завдання
- •5. Перелік індивідуальних завдань
- •Тема 1. Загальні положення товарної експертизи, класифікація, її об’єкти та суб'єкти
- •Тема 2. Методи та засоби товарної експертизи. Товарознавча експертиза, її ознаки та особливості
- •Тема 3. Організація та проведення товарної експертизи. Документальне оформлення товарної експертизи
- •Тема 4. Експертиза зерна та зерноборошняних товарів, хліба та хлібобулочних продуктів
- •Тема 5. Експертиза кондитерських виробів
- •Тема 6. Експертиза свіжих та перероблених плодів та овочів
- •Тема 7. Експертиза смакових товарів
- •Тема 8. Експертиза жирів та жироподібних товарів
- •Тема 9. Експертиза молока та молочних продуктів
- •Тема 10. Товарна експертиза яєць та яєчних товарів
- •Тема 11. Експертиза м'яса та м’ясних продуктів
- •Тема 12. Експертизи риби та рибних продуктів
- •6. Список рекомендованої літератури Основна
- •Допоміжна
- •Експертиза товарів
Тема 3. Організація та проведення товарної експертизи. Документальне оформлення товарної експертизи
Методичні вказівки
Вивчити класифікацію видів експертизи товарів. Експертиза кількості: мета, правова та нормативна база, особливості проведення. Експертиза товарів із пошкодженою упаковкою. Порядок і техніка проведення експертизи кількості при прийманні вантажів, методи визначення кількості товарів. Вивчити особливості оформлення результатів експертизи кількості.
Розглянути експертизу якості товарів: мета, завдання, права та нормативна база, підстави для проведення. Правила проведення експертизи якості товарів. Особливості проведення експертизи якості при отриманні товарів від транспортної організації. Експертиза товарів за комплектністю.
Законспектувати експертизу товарів, що постачаються за договорами. Документальна експертиза. Асортиментна експертиза. Комплексна експертиза. Документальне оформлення результатів експертизи. Способи і методи приймання товарів за якістю в міжнародній торгівлі, їх характеристика.
Рекомендована література: 1-7, 12
Контрольні запитання:
1. Правила проведення експертизи якості товарів.
2. Порядок і техніка проведення експертизи кількості при прийманні вантажів, методи визначення кількості товарів.
3. Особливості оформлення результатів експертизи кількості.
Тема 4. Експертиза зерна та зерноборошняних товарів, хліба та хлібобулочних продуктів
Методичні вказівки
Вивчити основні критерії якості. Особливості визначення основних показників якості борошна та борошняних товарів. Види транспортної та споживчої тари, особливості їх маркування, умови транспортування і зберігання борошна та борошняних товарів. Методи і обсяги складання вихідного, середнього та лабораторного зразків. Порядок та послідовність проведення експертного дослідження товарів цієї групи. Документальне оформлення результатів експертизи. Припустимі та неприпустимі дефекти. Найбільш розповсюджені приклади порушення договорів та фальсифікації.
Вивчити теоретичний матеріал за рекомендованою літературою.
Користуючись нормативними документами, законспектувати наступний матеріал: правила відбору проб борошна, хліба, хлібобулочних виробів; характеристика дефектів, причин їх виникнення та можливість використання товарів; вимоги до якості борошна та борошняних товарів.
Вивчити основні критерії якості. Особливості визначення основних показників якості зерна та зернових товарів. Види транспортної та споживчої тари, особливості їх маркування, умови транспортування і зберігання зерна та зернових товарів. Методи і обсяги складання вихідного, середнього та лабораторного зразків. Порядок та послідовність проведення експертного дослідження товарів цієї групи. Документальне оформлення результатів експертизи. Припустимі та неприпустимі дефекти. Найбільш розповсюджені приклади порушення договорів та фальсифікації.
Вивчити теоретичний матеріал за рекомендованою літературою. Користуючись нормативними документами, законспектуйте наступний матеріал правила відбору проб зерна та зернових товарів; дефекти зерна та зернових товарів (характеристика, причина виникнення, засоби попередження, можливість використання); вимоги до якості зерна та зернових товарів.
Рекомендована література: 1-8, 11, 12, 17, 22, 23
Контрольні запитання:
1. Перелічіть основні види транспортної та споживчої тари для зерна та зернових товарів.
2. Викладіть методику відбору проб зерна та зернових товарів.
3. Перелічіть вимоги до якості зерна та зернових товарів та їх відхилення згідно з нормативною документацією.
4. Назвіть основні дефекти зерна та зернових товарів та причини їх виникнення.
Викладіть методику відбору проб борошняних товарів.
Перелічить основні вимоги до якості борошна та борошняних товарів.
Перелічіть види транспортної та споживчою тари для борошна та борошняних товарів.
Назвіть вимоги до маркування споживчої упаковки борошняних товарів.
Перелічіть дефекти борошна та борошняних товарів.