- •Експертиза товарів
- •1. Загальні методичні вказівки до виконання самостійної роботи
- •2. Розподіл навчального часу на самостійну роботу та виконання індивідуальних завдань
- •3. Методичні вказівки до самостійного вивчення тем курсу
- •Тема 1. Загальні положення товарної експертизи,
- •Класифікація, її об’єкти та суб’єкти
- •Тема 2. Методи та засоби товарної експертизи. Товарознавча експертиза, її ознаки та особливості
- •Тема 3. Організація та проведення товарної експертизи. Документальне оформлення товарної експертизи
- •Тема 4. Експертиза зерна та зерноборошняних товарів, хліба та хлібобулочних продуктів
- •Тема 5. Експертиза кондитерських виробів
- •Тема 6. Експертизи свіжих та перероблених плодів та овочів
- •Тема 7. Експертиза смакових товарів
- •Тема 8. Експертиза жирів та жироподібних товарів
- •Тема 9. Експертиза молока та молочних продуктів
- •Тема 10. Товарна експертиза яєць та яєчних товарів
- •Тема 11. Експертиза м’яса та м’ясних продуктів
- •Тема 12. Експертиза риби та рибних продуктів
- •4. Тестові завдання
- •5. Перелік індивідуальних завдань
- •Тема 1. Загальні положення товарної експертизи, класифікація, її об’єкти та суб'єкти
- •Тема 2. Методи та засоби товарної експертизи. Товарознавча експертиза, її ознаки та особливості
- •Тема 3. Організація та проведення товарної експертизи. Документальне оформлення товарної експертизи
- •Тема 4. Експертиза зерна та зерноборошняних товарів, хліба та хлібобулочних продуктів
- •Тема 5. Експертиза кондитерських виробів
- •Тема 6. Експертиза свіжих та перероблених плодів та овочів
- •Тема 7. Експертиза смакових товарів
- •Тема 8. Експертиза жирів та жироподібних товарів
- •Тема 9. Експертиза молока та молочних продуктів
- •Тема 10. Товарна експертиза яєць та яєчних товарів
- •Тема 11. Експертиза м'яса та м’ясних продуктів
- •Тема 12. Експертизи риби та рибних продуктів
- •6. Список рекомендованої літератури Основна
- •Допоміжна
- •Експертиза товарів
Тема 6. Експертиза свіжих та перероблених плодів та овочів
Завдання 1. В бюро товарних експертиз м. Харкова, розташованого за адресою: м. Харків, табл. Коцарська, 3а надійшла заява на проведення експертизи якості та/або кількості плодоовочевої продукції, яка надійшла від постачальника до покупця згідно з договором. Товар надійшов у кількості, яка зазначена у документах покупця, але за документами постачальника відправлена інша кількість товару. На маркування транспортної тари зазначено: найменування товару, назва ботанічного ґатунку, кількість місць у партії, маса брутто, дата упакування та відправлення, номер пакування, номер ДСТУ. Відряджений від БТЕ експерт за певним нарядом проводив експертизу на протязі 8 годин у дворі та/або складському приміщенні покупця в присутності товарознавців покупця та/або постачальника. При огляді транспортної тари було виявлено, що 10 одиниці тари пошкоджено, а на 5 одиницях тари є наявність плісняви. Після огляду тари була відібрана вибірка та середній зразок, за яким проводилась експертиза товару. При досліджені середнього зразка були отримані певні фракції. Проведіть експертизу плодоовочевої продукції, використовуючи дані табл. 10-12, та складіть необхідні документи.
Таблиця 10
№ на-ряду |
Товар, що експортується |
Упакування нетто |
К-ть товару по документам |
Задача експертизи визначити |
|
постачаль-ник |
отриму-вач |
||||
1 |
Картопля продовольча пізня |
Навалом, не маркірована |
25000 |
25000 |
Якість |
2 |
Картопля продовольча пізня |
Навалом, не маркірована |
24000 |
24000 |
|
3 |
Капуста білокачанна сорт «Білоруська» |
Ящики-клітини 40 кг нетто |
17000 |
17000 |
Якість |
4 |
Капуста білокачанна сорт «Білоруська» |
Ящики-клітини 40 кг нетто |
16000 |
16000 |
|
Таблиця 11
№ на-ряду |
Постачальники |
Покупці |
Вид транспорту* та його номер, номер накладній |
Приймальні та розрахункові документи, які були пред’явлені експерту |
1 2 |
Заготконтора, с. Б. Ноготкіно Цільнинського р-ну |
Дрібнооптова овочебаза №5, м. Харків, вул. Котлова, 185 |
«А» ,№ 218-14МК731472 |
Договір про закупівлю № 23 від 03.03.поточного року, рахунок № __ від «__» ____, викликано постачальника |
3 4 |
Заготконтора Куп’янского РПС, м. Куп’янськ, Харківської області |
Магазин «Дари ланів», ,м. Харків, пр-т. Московський, 5 |
«А» ,№358-44 ХА, накладної не має |
Документи не пред’являлись |
* «А» – автомобіль «КАМАЗ», вантажопідйомністю 20 т
Таблиця 12
№ наряду |
Дані про розсортування середнього зразка (вміст окремих фракцій, кг) |
1, 2 |
Клубні дрібні дозволених ДСТУ розмірів – 4,0 кг; з наростами та позеленіли не більш 1/4 поверхні – 1,5; з механічними пошкодженнями – 1,6; пошкоджені проволочником (не більш одного ходу) – 0,8; частково загнилі – 1,5; гнилі – 0,6; прилипла до клубнів земля – 0,9 |
3, 4 |
Качани: з сухим забрудненням – 12,2; з механічними пошкодженнями на глибину до трьох прилеглих листів – 6,4; пророщені – 2,6; рихлі – 3,2; пошкоджені крапковим некрозом у слабкому ступені – 1,6; сильно пошкоджені сірою гниллю – 1,1; відхід після очистки верхніх покривних дефектних листів – 9,8 |
Завдання 2. До бюро товарних експертиз м. Харкова за адресою м. Харків, вул. Косарська, 3а, надійшла заява на проведення експертизи якості переробленої плодоовочевої продукції, яка надійшла від АТЗТ «Дрібнооптова база №3», розташованого за адресою м. Харків, вул. Революції, 10 до покупця. Товар надійшов у кількості 3000 кг нетто, зазначеної за договором поставки № 173/21 від 07.02 поточного року та рахунком-фактури №478536 від і 01.03 поточного року. При експертизі, яка проводилась 8 годин, було встановлено, що товар надійшов у транспортній тарі – картонні коробки масою 15 кг для консервів та масою 5 кг для сушених плодів та овочів. При огляді транспортної тари встановлено, що на коробках є маркування згідно з ДСТУ на товар; коробки обклеєні стрічкою, без пошкоджень. Споживча тара ціла, етикетки наклеєні правильно, є повне маркування. Але при транспортуванні було підмочено 5 ящиків, а 2 ящика мали механічні пошкодження. Відряджений від БТЕ експерт за певним нарядом проводив експертизу на складі покупця в присутності товарознавця від постачальника. Після огляду тари була відібрана вибірка та середній зразок, за яким проводилось встановлення якості отриманої партії товару. Отримані дані наведені у табл. 13, 14. Проведіть експертизу плодоовочевої продукції та складіть необхідні документи.
Таблиця 13
№ наряду |
Товар, що експортується |
Споживча упаковка |
Покупці |
1 |
Огірки солоні І ґатунку |
Скляна банка ємністю, мл. |
Магазин №33 «Дари ланів», м. Харків, вул. Короленко |
2 |
Помідори солоні І ґатунку |
||
3 |
Горошок зелений консервований мозкових сортів І ґатунку |
Скляна банка ємністю, мл. |
Таблиця 14
№ на-ряду |
Дані експертного дослідження які були пред'явлені експерту |
1 |
Огірки цілі не м яті без механічних пошкоджень уродливої форми – 800 г з внутрішніми пустотами 400 г розсіл мутнуватий приємного аромату масова частка повареної солі 4,0% співвідношення огірків до розсолу – 55% |
2 |
Томати червоні та розові, не вродливі, з наявністю п’ятен – 75,0; розмір плодів по найбільшому поперечному діаметрі не менш 5 см, плодів меншого діаметру – 400 г; розсіл мутнуватий приємного аромату масова частка повареної солі – 4,0% ; співвідношення томатів до розсолу – 55% |
3 |
Зерна горошку цілі, зеленого кольору деякі мають коричневий відтінок, 3,5% зерен з оболонками; смак і запах властиві зеленому горошку з незначним крохмалистим присмаком, заливна рідина прозора з невеликим осадом |