Государственное автономное образовательное учреждение высшего образования города Москвы «МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ ИНСТИТУТ ИНДУСТРИИ ТУРИЗМА ИМЕНИ Ю.А.СЕНКЕВИЧА

Факультет туризма и гостеприимства

Кафедра лингвистического обеспечения профессиональной деятельности

Е.Г. Петрашевская

Professional English for Hospitality

Уровень 7

Учебное пособие с аудио и видеоприложением по дисциплине «Английский язык профессиональный»

Направление подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело»

Профиль «Гостиничная деятельность»

Москва 2017

УДК 811.111 (073)

ББК П30

Рецензент:

доцент, кандидат педагогических наук

И.Ю. Мишота

Рекомендовано учебно-методическим советом МГИИТ в качестве учебного пособия для студентов бакалавров по дисциплине «Английский профессиональный язык» по направлению подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» профиль «Гостиничная деятельность»

Е.Г. Петрашевская. Professional English for Hospitality 7 уровень: учебное пособие с аудио и видеоприложением по дисциплине «Английский профессиональный язык» по направлению подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело» профиль «Гостиничная деятельность» - M:МГИИТ, 2017, 215 с

Учебное пособие предназначено для студентов 4 курса, обучающихся по направлению подготовки 43.03.03 «Гостиничное дело». Пособие направлено на формирование профессиональных компетенций студентов посредством иностранного языка.

Пособие состоит из 4 уроков, соответствующих содержанию Рабочей программы учебной дисциплины: «Инновации в гостиничном бизнесе в России и за рубежом», «Перспективы развития гостиничного бизнеса в России», «Договорные отношения отельеров с туроператорами. Составление контракта», «Организация работы гостиницы в рыночном сегменте MICE. Прием и обслуживание деловых клиентов»

Пособие составлено на основе аутентичных источников и включает профессионально-ориентированные тексты, словарь профессиональных терминов и сокращений, задания для самостоятельной работы, аудио- и видеоматериалы, задание для выполнения проектных работ, задания для ролевого проигрывания профессиональных ситуаций, упражнения на формирование навыков перевода, вопросы для самоконтроля.

© МГИИТ. 2017

Содержание

Unit 1 Modern Trends in the Hospitality Industry……………………	4
Unit 2 Russian hospitality market trends……………………………..	39
Unit 3 Hotel Contracting …………..………………………………...	89
Unit 4 Business Travel ………………………………………………	156

Audioscripts …………………………………………………………... 199

References ……………………………………………………………. 214

UNIT 1

Modern Trends in the Hospitality Industry

• 10 Modern Trends in Hospitality Industry

• Wellness tourism

• Airbnb & CouchSurfing

• Uber

• Sharing economy

• E-booking

10 Modern Trends in Hospitality Industry

Vocabulary

1. Study the vocabulary.

gluten-free food a gluten-free diet (GFD) (a diet that excludes gluten - a protein composite found in wheat, barley, rye)	безглютеиновые продукты (продукты без содержания клейковины (глютен) безглютеновая диета (диета с полным исключением глютена - протеина, который содержится в пшенице, ячмене и ржи)
organic food (food produced by methods of organic farming without the use of pesticides and fertilizers, synthetic food additives or genetically modified products)	органические продукты (биопродукты) (продукция сельского хозяйства и пищевой промышленности, без пестицидов, минеральных удобрений, искусственных пищевых добавок, и генетически модифицированных продуктов)
E-booking (Internet Booking Engine (IBE) - a website that allows consumers and travel agents to book flights, hotels, holiday packages, insurance and other services online)	онлайн-бронирование (IBE) (веб-сайт, который позволяет потребителям и турагентам бронировать авиабилеты, гостиницы, турпакеты, страхование и другие услуги онлайн)
wellness (a healthy balance of the mind, body and spirit that results in an overall feeling of well-being) wellness tourism	велнес (концепция здорового образа жизни, основанная на сочетании физического и ментального здоровья, правильного питания, разумных физических нагрузок и отказа от вредных привычек) велнес-туризм
tourism expenditure (the total consumption expenditure made by a visitor, or on behalf of a visitor for goods and services during his/her trip and stay at the destination place)	расходы на туризм (затраты туристов на потребительские товары, услуги и ценности, приобретаемые для и в ходе осуществления туристских поездок)
sustainable Sustainable tourism Sustainable hospitality	устойчивый, экологический экологически безопасный туризм, устойчивый туризм экологическая безопасность в гостиничном бизнесе
low budget tourism a budget hotel a budget airline (a low cost career)	низкобюджетный туризм недорогая гостиница бюджетная авиакомпания (авиакомпания, которая предлагает крайне низкую плату за проезд в обмен на отказ от большинства традиционных пассажирских услуг)
innovative technology	инновационные технологии
fingerprint scan room entry	доступ в номер по отпечатку пальца гостя
touch-screen in-room console	тачскрин консоль
infrared body scanner	сканер с инфра-красными лучами
social network	социальная сеть
sharing economy	экономика участия, экономика совместного использования
underutilized assets	недостаточный уровень использования активов
AirBnB (AirBed&Breakfast)	«Эйрбиэнби» (онлайн-площадка для размещения, поиска и краткосрочной аренды частного жилья по всему миру)
CouchSurfing	каучсёрфинг (одна из крупнейших гостевых сетей, существующая в виде онлайн-сервиса. Члены сети предоставляют друг другу помощь и ночлег во время путешествий и организуют совместные путешествия)
E-payment (a payment for buying and selling goods or services offered through the Internet)	электронная платежная система (система расчетов  при покупке-продаже товаров и за различные услуги через Интернет)
peer-to-peer (P2P) peer-to-peer (P2P) technology	одноранговая, децентрализованная или  пиринговая сеть (оверлейная компьютерная сеть, основанная на равноправии участников) P2P технологии, принцип "клиент-клиент"
bitcoin	биткойн (виртуальная валюта)
Near Field Communications (NFC)	коммуникация ближнего поля, ближняя бесконтактная связь (технология бесконтактных карт, которая объединяет интерфейс смарт-карты и считывателя в единое устройство)
Uber	Убер (сервис личных водителей, который позволяет производить заказ через приложение на смартфоне)