Средний и задний отделы пищеварительной системы.

В этом отделе происходит химическое расщепление пищи. Всасывание продуктов расщепления и формирование каловых масс.

Желудок.

Функции.

1. Секреторная – выработка желудочного сока. В его состав входят ферменты – пепсин, ренин, липаза; соляная кислота и слизь.

• Пепсин вырабатывается в виде пепсиногена, который в присутствии соляной кислоты превращается в пепсин. Пепсин расщепляет белки до полипептидов меньших размеров (альбумозы и пептоны).

• Ренин у грудных детей створаживает молоко.

• Липаза у детей расщепляет молочные жиры.

• Слизь нейтрализует HCl воле стенки желудка и защищает ее от переваривания пепсином.

2. Механическая функция – перемешивание пищи с желудочным соком и удаление ее в двенадцатиперстную кишку.

3. Антианемическая – в кардиальной части желудка вырабатывается антианемический фактор, который обеспечивает всасывание витамина В₁₂ в тонкой кишке. Без витамина В₁₂ не будет синтезироваться гемоглобин. Возникает злокачественная анемия.

4. Эндокринная. В желудке вырабатываются гормоны, которые стимулируют функции желудка и других отделов пищеварительного тракта.

5. Выделительная – при недостаточности функций почки железы желудка выделяют из крови продукты азотистого обмена (мочевина и аммиак). Таким образом, роль желудка в пищеварении – в нем происходит начальная стадия расщепления белков и подготовка их к расщеплению в тонкой кишке.

Строение.

Стенка желудка имеет 3 оболочки:

1. Слизистая с подслизистой основой.

2. Мышечная оболочка.

3. Серозная оболочка.

1. Слизистая оболочка – ее рельеф образуют продольные складки, желудочные ямки и желудочные поля.

Ямки представляют собой углубление эпителия в собственную пластинку слизистой. Поля представляют собой участки слизистой оболочки. Границы их образованы венами, просвечивающими через эпителий.

В собственной пластинке слизистой находятся желудочные железы. Они образуют группы, отделяющиеся друг от друга прослойками рыхлой соединительной ткани (перегородки), в которых проходят артерии и вены. Вверху перегородки вены располагаются под эпителием и просвечивают. Таким образом, слизистая желудка имеет дольчатое строение.

Слизистая оболочка покрыта однослойным призматическим эпителием, который вырабатывает слизь. То есть это секреторный эпителий. В собственной пластинке слизистой находится поверхностное сосудистое сплетение, диффузные лимфоидные инфильтраты и одиночные лимфатические фолликулы, а также железы.

Мышечная пластинка слизистой имеет 3 слоя. Мышечная пластинка слизистой пищеварительной трубки начинается в пищеводе на уровне перстневидного хряща продольным слоем, который тянется вдоль всей пищеварительной трубки. В желудке кнаружи и внутри от него располагается циркулярный слой. Таким образом, мышечная пластинка слизистой в желудке имеет внутренний и наружный циркулярный и средний продольный слои.

В подслизистой основе расположено основное сосудистое и нервное сплетения.