1.2.9. Строфариевые грибы
Грибы (класс Базидиальных, порядок Агариковые) с частным покрывалом, следы которого остаются в виде комочка на ножке (рис. 22).
Споры грибов желто-белые, ржаво-бурые или фиолетово-бурые. Грибы растут на лесной подстилке и древесине, иногда на местах костров. После отмирания загнивают. По «Санитарным правилам» не относятся к съедобным.
Опенок летний, березовый. Гриб съедобный, 4 категории. Шляпка его диаметром 3-6 см, выпуклая у молодых грибов, плоская у зрелых. Кожица сухая, выцветающая, желто-бурая. Мякоть белая или буроватая, тонкая, водянистая. Пластинки нисходящие, у молодых грибов светлее, у зрелых коричневые. Ножка длиной 4-8 см, толщиной 0,5-1,2 см, цилиндрическая, полая, плотная, с хлопьевидным кольцом. Под кольцом ножка буро-черная, над кольцом – буроватая.
Растет летний опенок на пнях и других древесных остатках лиственных пород в июне-сентябре. Употребляют в свежеприготовленном и маринованном виде.
Этот гриб похож на опенок осенний (настоящий), но отличается от него несколько более темной окраской пластинок.
Ложноопенок серно-желтый – несъедобен из-за горького вкуса. Шляпка этого гриба колокольчатая, затем более плоская, тонкая, нередко с бугорком в центре, голая, от 2 до 5 см в диаметре. Окраска зеленовато-желтая и серно-желтая, в центре иногда более темная или ржавая. Пластинки узкие, частые, сначала желтые, позднее зеленоватые и, наконец, оливково-черные. Ножка гриба тонкая, нередко изогнутая, полая, наверху имеет малозаметное волокнистое кольцо (остаток покрывала), с возрастом исчезающее.
Мякоть гриба тонко-мясистая, желтая, с неприятным землистым запахом и горьким вкусом. В ней содержатся вредные вещества, которые вызывают легкое, а иногда и тяжелое отравление.
Рис. 22 – Строфариевые грибы:А – опенок летний, Б – ложноопенок серно-желтый,
В – ложноопенок кирпично-красный, Г – огневка ольховая
Ложноопенок серно-желтый встречается часто, но не обильно, по всей лесной зоне и в горных лесах. Растет обычно группами или пучками, иногда очень большими, на гнилой древесине лиственных и хвойных пород, на пнях, у основания стволов, на гнилушках с апреля по октябрь.
Ложноопенок кирпично-красный – второй несъедобный гриб, похожий на опенка, который может вызвать отравление. Шляпка этого гриба колокольчатая, затем округлая, довольно мясистая. Окраска в центре шляпки красновато-оранжевая, потом кирпично-красная, по краю более светлая, желтоватая. Пластинки прикрепленные, желтоватого, затем дымчатого (с фиолетово-коричневым оттенком) и черно-оливкового цвета. Ножка гриба желтоватая, внизу коричневая, у старых грибов полая. Мякоть гриба вначале белая, затем светло-желтая, с неприятным запахом и горьким вкусом. Растет ложноопенок кирпично-красный также на пнях деревьев лиственных пород и около них.
Существует и третий двойник опят – огневка ольховая – также несъедобный гриб. Этот гриб сначала с округлой, потом с выпуклой шляпкой, в центре оранжево-красноватой, по краю – светло-желтой. Пластинки сначала желтые, потом буро-коричневые.