9.3.7. Подземные органы растений
В зависимости от макроскопического строения подземные органы растений называют по-разному: корни, корневища, клубни и т.д.
Корневища – похожие на корни части растения, представляющие собой видоизмененные подземные побеги. На них заметны узлы с недоразвитыми листьями в виде пленчатых чешуек. Корневища бывают белого, желтого или бурого цвета, имеют разнообразную форму, длину и толщину, от них отходят придаточные корни. В отличии от корневищ, корни не несут следов листьев. Кроме того, они отличаются по внутреннему строению. По форме корень может быть: стержневым (хорошо выражен главный и меньше – отходящие от него боковые корни) и мочковатым (главный корень не выражен, а от корневой шейки отходят многочисленные придаточные корни). Клубни – расширенне с видоизмененными подземными побегами, в которых откладываются запасные питательные вещества.
Для лекарственных и технических целей собирают и обрабатывают следующие подземные органы растений:
клубни: аканит джунгарский, аканит каракольский семейства лютиковых; клубни восьми видов растений семейства ятрышниковых (салеп) и любки двулистной;
корни: алтей лекарственный, аралия маньчжурская, истод двулистный, колючелистник, белладонна, жень-шень, лопух, марена красная, окопник, солодка, сумбул, одуванчик, стальник полевой и др.;
корневища: змеевик, аир, лапчатка, папоротник мужской, пырей, скополий, кубышка желтая, мыльнянка лекарственная, синюха голубая, чистотел большой;
корни с корневищами: валериана, девясил, дягель лекарственный, крестовник широколистный, кровохлебка, синюха лазуревая, ревень тонгутский, чемерица Лобеля, первоцвет весенний, элеутерококк.
Наибольшее количество лекарственных веществ в подземных органах растений накапливается в период увядания растения, т.е. осенью, когда они становятся наиболее крупными, мясистыми. В этот период и проводится сбор этих частей растений. В южных областях период их сбора начинается с июля, в северных – с августа, сентября.
Второй период сбора корней и корневищ – весна (с марта по май) до того времени, когда растение тронется в рост. Собранное в этот период сырье более низкого качества, чем осеннее.
Корни и корневища выкапывают лопатой или собирают вилами, граблями (если растение водное, как, например, аир) и даже выкапывают тракторами (например, корни солодки). Лучше делать это в тот период, когда растение еще не полностью отмерло. Это облегчает распознавание сырья. Отдельные растения, например валериану, на низких влажных местах можно собирать путем выдергивания корня за стебель до замерзания земли.
Собранные корни и корневища очищают от земли, надземных частей растения, испорченных, загнивших частей и моют. Некоторые корни и корневища мыть не рекомендуется, так как это ухудшает качество сырья. Например, из корня алтея вымываются растворимые в воде слизи. После очистки сырье подвергают сушке.
Крупные корневища и ветвистые корни перед сушкой разрезают вдоль на две или четыре части. Некоторые корни и корневища (алтея, аира, солодки) перед сушкой после подвяливания очищают от коры.
Сушат корни и корневища под навесом, на чердаках, в специальных сушилках, а также под прямыми лучами солнца, так как корни не содержат красящих веществ и эфирных масел (кроме корневища аира), которые могли бы разрушиться под действием прямых солнечных лучей, корневища аира на солнце сушить нельзя.
Закрытые помещения следует хорошо проветривать. Температуру в сушилках поддерживают не выше 50°С. Для высушивания сырье раскрадывают тонким слоем на чистое полотно, рогожу, сетку, бумагу. На 1 м2 раскладывают не более 2-3 кг свежих корней. Сушку ведут до полного высыхания наиболее толстых частей, т.е. до такого состояния, когда корни при сгибании будут ломаться с треском.
К концу сушки более тонкие корни пересушатся и станут очень хрупкими, ломкими. Во избежание этого все сырье после сушки увлажняют (например, оставляют на открытом воздухе на всю ночь) или выдерживают в течение двух-трех дней в деревянных ларях для выравнивания влаги в отдельных частях растения.
Выход сухого продукта для корней и корневищ составляет 22-36%, т.е. из 100 кг свежих корней получается 22-36 кг сухих.
Среди растительного лекарственного сырья особое место занимают подземные органы растений из семейства аралиевых: корни жень-шеня, аралии маньчжурской и корневища с корнями элеутерококка.
Корни жень-шеня закупают и реализуют обычно в свежем виде, но существуют также различные способы консервирования. В китайской медицине корень жень-шеня считают универсальным лекарством, приписывают ему способность продлевать жизнь человека, поэтому лекарства из корня принимают не только больные, но и здоровые люди.
Изучение химического состава и фармакологического действия корня показало, что он действительно содержит целый ряд активных лечебных веществ, которые оказывают тонизирующее и стимулирующее действие на организм человека.
Женьшень применяется для восстановления работоспособности после тяжелых болезней, лечения некоторых заболеваний нервной и сердечно-сосудистой системы, регуляции пищеварительных процессов и обмена веществ.
При длительном приеме жень-шеня улучшается общее самочувствие, сон, аппетит, повышается физическая работоспособность, активизируется умственная деятельность человека.
Применяется корень жень-шеня в виде настоек и экстрактов, имеющихся в свободной продаже в аптеках. Дозировка зависит от концентрации настойки (старые крупные корни содержат значительно больше лекарственных веществ), от характера болезни, состояния больного и других факторов. Надо применять препараты по назначению и под наблюдением врача. В больших дозах жень-шень может оказать токсическое действие (головокружение, затрудненное дыхание, резкий озноб и прочее).
Женьшень – многолетнее растение, с толстым, мочковатым корнем и тонким травянистым стеблем высотою 30-70 см. Стебель вверху оканчивается венчиком, из которого выходят ярко-зеленые длинночерешковые, пятипальчатые листья и цветоножка. На вершине цветоножки развивается соцветие – простой зонтик из 15-20 мелких зеленоватых цветков.
Созревает жень-шень в конце июля и в августе. Плоды красные, ягодные. Срок начала копки корня жень-шеня в Приморском крае установлен с 5 августа. Женьшень размножается только семенами. Если выкопать его до созревания семян, то это приведет к истреблению женьшеня, как это произошло во многих районах.
В настоящее время единственным районом произрастания жень-шеня в первобытном, диком состоянии, является Приморский край, где он встречается в зарослях по притокам рек Сугана, Улахе, Вака, Имана и других малодоступных горных рек, на диких лесистых отрогах горы Сихотэ-Алиня.
В Северном Китае, Тибете, Корее дикорастущий женьшень можно обнаружить редко.
В корне различают следующие части (рис. 32): шейка (корневище), соединяющая корень со стеблем; головка (почка) – верхняя утолщенная часть шейки; тело корня – верхняя, утолщенная, покрытая возрастной кольцевой частью стержневого корня от шейки до раздвоения корня внизу на отростки; основные отростки (ноги), отходящие от тела корня; дополнительные отростки, отходящие от шейки; мочки – длинные, нитеобразные корешки, на которые разветвляются отростки корня.
Рисунок 32 – Схема строения корня женьшеня:
А – стебель, Б – головка, В – шейка, Г – верхний отросток, Д – тело,
Е – нижние отростки (ноги), Ж – мочки, З – дополнительные отростки
Женьшень обычно находят в смешенных лесах с большой концентрацией кедра, где под пологом древостоя в условиях умеренной затененности корень достигает лучшего развития.
Запрещается копка корней массой менее 15 граммов как не достигших товарной ценности, а также вынос семян из тайги. Семена женьшеня подлежат обязательному высеву и заделке на местах выкопанных корней.
Обнаружив женьшень, следует, прежде всего, тщательно обыскать местность вокруг него, так как корень нередко растет большим семейством и там, где расположен один, возможно, растут и другие члены семьи.
Найдя женьшень, нужно вокруг стебля растений осторожно снять покров из хвои, листьев и прочих, определить размер корня. Если корень очень маленький (молодой), его нужно засыпать землей и покрыть хвоей – привести в первоначальное состояние – выкапывать его не следует.
Стандартный корень, подлежащий сбору, выкапывают из земли со всевозможными предосторожностями, чтобы не повредить его шейку, тело, отростки, кожицу и особенно мочки, которые нередко проникают в почву на полметра и более. Для этого лучше выкопать вокруг стебля траншейку с учетом расположения по дерну основных отростков корня и гладко заструганной палочкой осторожно освободить корневую систему от земли. Нельзя пользоваться железной лопатой, ножом и другими металлическими орудиями. Только совершенно неповрежденный корень считается полноценным.
При окапывании найденного корня необходимо иметь в виду возможность залегания рядом в почве другого «спящего» (без стебля) корня и соблюдать осторожность, чтобы не повредить его корневые ответвления.
Выкопанный корень нужно уложить в лубяную коробку, обложив ее внутри влажным мхом, и засыпать взятой из-под корня землей. Земля должна быть обычной почвенной влажности, так как чрезмерная влажность вызывает быстрое гниение корня, а сухая земля делает корень дряблым.
Во избежание обесценения корня запрещается: увлажнять («поить») корень водой, хранить в песке, отламывать части корня, скалывать на металлические или деревянные шпильки поломанные части корня.
При приемке корень очищают от земли. Очистка производится осторожно, мягкой щеточкой, чтобы не поцарапать кожного покрова корня. Мытье корня не допускается. Минеральных примесей земли на корне не должно оставаться.
После очистки тщательно осматривают шейку корня. Она подвержена более быстрому загниванию. Иногда шейка искусственно прикрепляется к корню. Нередко под шейку для увеличения массы вводят в тело корня гвозди. Шейка дикорастущего женьшеня более круглая и покрыта более мелкими бугорками, чем у женьшеня культурного.
При осмотре корня устанавливается наличие на верхней части его тела кольцеобразных утолщений, характерных для дикорастущего женьшеня, а также наличие повреждений и отсутствие скрытых искусственных утяжелителей, которые могут быть введены в тело корня, под шейку или между основными отростками. Загнивающие места очищают от гнили ногтем или костяным ножом и затирают землей.
В зависимости от размеров корня, соотношения величины стержневого корня и дополнительных отростков (придаточных корней), формы корня, количества основных отростков, длины шейки корня (корневища) и степени сохранности жень-шень делят на четыре класса (рис. 33) и на сорта в пределах каждого класса.
Рисунок 33 – Корни женьшеня разных классов:
А – первый класс, Б – второй класс, В – третий класс, Г – четвертый класс
В первый класс относят корень здоровый, плотный, без всяких повреждений, массой от 10 г и более. Тело корня утолщенное, с ясно выраженной кольцовкой, длиной не более 13 см, расходится внизу на 2 основных отростка (ноги). Шейка не короче 2 см. Величина дополнительных отростков не более 25% размера тела и основных отростков. В зависимости от массы корни делят на сорта: экстра 000 (от 200 г и более), экстра 00 (150-199 г), экстра 0 (120-149 г), 1-й сорт (100-119 г), 2-й сорт (80-99 г), 3-й сорт (60-79 г), 4-й сорт (40-59 г), 5-й сорт (20-39 г), 6-й сорт (15-19 г) и 7-й сорт (10-14 г).
Второй класс отличается от первого только тем, что тело корня и шейка могут быть любой длины, величина дополнительных отростков не более 50% тела и основных отростков и допускаются естественные повреждения до 2% площади тела. Эти корни делят на 6 сортов: 1-й сорт от 100 г и более, 6-й сорт от 15 до 19 г. Интервалы между остальными сортами по 20 г.
В третьем классе тело корня утолщенное, с ясно выраженной кольцовкой, с любым количеством разветвлений или без разветвлений внизу. Тело корня и шейка любой длины. Величина дополнительных отростков не более 75% размера тела и основных отростков. Допускаются естественные повреждения более 2% площади тела. На сорта корни третьего класса подразделяют так же как и сырье второго класса.
В четвертом классе корень должен быть здоровый, плотный, без поломок тела, шейки и дополнительных отростков. Величина дополнительных отростков может быть более 75% размеров тела и основных отростков корня. Допускаются искусственные повреждения дополнительных отростков и мочек корня. В этом классе выделяют всего 4 сорта: 1-й сорт (от 60 г и более), 2-й сорт (40-59 г.), 3-й сорт (20-39 г.) и 4-й сорт (от 15 до 19 г.).
В брак относят: корень с поломанным телом, корень с отломанной шейкой, корень мягкий, корень поеный (чрезмерно влажный), куски тела корня, отломанные отростки корня, корень загнивший, корень без тела, корень с наличием гвоздей и других утяжелителей.
Длительное хранение свежего (сырого) корня связано с большим риском – гниением сырья. В связи с этим корни иногда консервируют, используют для приготовления растворов, препаратов или настоек на спирте или меду.
С.Н. Ляпустин и др. (2007) сообщают, что в зависимости от способа консервирования различают красный женьшень, белый женьшень, сахарный женьшень.
Красный женьшень готовят при помощи обработки свежего корня парами кипящей воды, после чего его высушивают. При этом крахмал превращается в клейстер, а корень становится полупрозрачным, принимает роговидную консистенцию. Карамелизация сахаров и взаимодействие ее продуктов с аминокислотами придают женьшеню красноватую окраску. В разных странах этот способ имеет свои модификации.
Белый женьшень получают путем сушки сырья на солнце или в помещении при определенном температурном режиме. Снаружи такой корень беловатого цвета, а в изломе белый, мучнистый. В Корее после предварительной мойки с корней удаляют кожицу (эпидермис) и сушат на солнце до 25 дней. По «американскому» способу промытые корни сушат вначале при низкой температуре, а затем при высокой, но не более 60С. Особенностью изготовления белого женьшеня в Китае является обработка его серными парами. В России белый женьшень получают путем сушки в хорошо вентилируемых сушилках при температуре 40-60С. После сушки влажность продукта не должна превышать 10%.
Правильно приготовленный сухой женьшень должен состоять из корней близкого размера, желтоватого цвета, с гладкой поверхностью, без следов перенесенных заболеваний, с необходимыми органолептическими показателями, прежде всего со специфическим «земляным» запахом. Любые старые по возрасту и большие по размеру, совершенные по форме и с сильным ароматом, правильно обработанные, считаются продуктом высокого качества.
В Китае и Корее для длительного хранения женьшеня применяют несколько способов консервирования в сахаре. В РФ такой способ не применяют. Сахарный женьшень высшего сорта в Китае называют «белый женьшень» (Pe-jen-seng) и не следует его путать с сырьем, высушенным без сахара.
Экспортный женьшень упаковывают в деревянные ящики из полудюймовой доски, размером 45×35×25 см, не свыше 3 кг в один ящик.
Ящик внутри обкладывают мхом средней влажности. На дно ящика насыпают землю, на нее укладывают первый слой корней и засыпают землей. Затем укладывают второй слой корней, который также засыпают землей, и так продолжают до заполнения ящика. Земля для засыпки берется с мест заготовки женьшеня. Она должна быть нормальной почвенной влажности и просеяна через решето. Ящик забивают и обшивают по краям обручным железом, обшивают упаковочной тканью и пломбируют.
Корень аралии маньчжурской небольшого колючего деревца, произрастающего в основном на Дальнем Востоке. Препараты из него используют как стимулирующие и тонизирующие средства. Лекарственное сырье представляет из себя отдельные волокнистые куски цилиндрической формы до 3 см в диаметре, продольно-морщинистые, с тонкой корой, которая легко отделяется от древесины, покрыты шелушащейся серовато-бурой пробкой. Излом корня желтовато-серый, занозистый. Разрешена к применению настойка, получаемая из корней аралии Шмидта, произрастающей на о. Сахалин.
Корневища с конями элеутерококка заготавливают осенью от кустарника элеутерококка колючего (свободноягодника колючего). Лекарственное сырье состоит из нарезанных кусков корневищ и корней, цельных или расщепленных вдоль, длиной не более 8 см, толщиной не более 4 см, деревянистых, твердых, прямых или изогнутых. Поверхность корневищ гладкая или продольно-морщинистая, плотно прилегающая к древесине (отличие от аралии). Поверхность корней более гладкая, со светлыми поперечными бугорками. Излом длинноволокнистый, светло-желтого или кремового цвета. В корневище имеется рыхлая сердцевина. Запах ароматный, вкус слегка жгучий.
Корневище аира (аирный корень, лепеха, татарское зелье), многолетнего растения из семейства ароидных, заготовляют в очищенном и неочищенном виде. Собирают их летом и осенью, когда понижается уровень воды в водоемах. Их выкапывают лопатами, реже выпахивают плугами, иногда на болотах извлекают вилами, граблями. Неочищенные корневища аира представляют собой слегка сплюснутые и изогнутые легкие куски, большей частью вдоль расщепленные, тщательно отмытые от земли и очищенные от листовых остатков и придаточных корней. На верхней стороне корневищ видны буроватые полулунные широкие рубцы от отмерших листьев, на нижней стороне – многочисленные мелкие круглые следы отрезанных корней. Излом – неровный, губчато-пористый. Длина кусков различная, толщина – 1-2 см (очищенных 0,5-1,5 см). Цвет неочищенных корневищ желтовато-бурый, иногда с серовато-зеленоватым или красноватым оттенком; в изломе белый, розовый или беловато-розовый с желтым оттенком. Запах сырья своеобразный, ароматический, вкус пряно-горьковатый.
Корни алтея лекарственного из семейства мальвовых в цельном, не очищенном от наружной коры виде должны быть прямые или слегка изогнутые, длиной не более 30 см, толщиной не более 3 см, мягкие, покрытые продольно-морщинистой, сероватой или светло-бурой корой. Корни неветвистые, цельные и расщепленные вдоль на 2-4 части, в изломе шероховатые, на расщепленных сторонах волокнистые. Длина ребра кусочка резаных корней 4-6 мм. Цвет очищенных корней от белого до желтовато-белого. Запах корней слабый, своеобразный, вкус – сладковатый с ощущением слизистости.
Корень белладонны (красавка, сонная одурь), ядовитого травянистого растения из семейства пасленовых, толстый, многоглавый, вертикальный, с многочисленными крупными ветвистыми корешками. Сырье состоит из цельных или продольно-расщепленных морщинистых кусков корней. На поперечном разрезе видны: темная наружная кора, светло-желтая внутренняя, камбиальный слой и беловатая древесина. Излом шероховатый, при разламывании сильно пылящий. Длина корней 10-20 см, поперечник – 1-2 см, цвет – снаружи серовато-белый, внутри желтовато-белый; запах – отсутствует; вкус – горьковато-острый.
Корневища валерианы лекарственной из семейства валериановых собирают вместе с корнями. Корневища короткие, прямостоячие с неотделенными длинными многочисленными тонкими (мочковатыми) придаточными корнями, внутри пустые, с поперечными сплошными или прерванными перегородками, без остатков стеблей. Корни цилиндрические, тонкие, отходящие в разные стороны, с большим или меньшим количеством отделенных тонких ответвлений. Длина корневища от 2 до 4 см, толщина – (в верхней части) от 1 до 3 см. Цвет сырья от светло-бурого до темно-бурого, запах сильный, своеобразный, ароматический, вкус пряный, сладковато-горьковатый, несколько острый.
Корневища гречишника змеиного (горец змеиный) или раковых шеек (змеевик) из семейства гречишниковых собирают осенью или рано весной до отрастания. Корневища несколько сплюснутые, часто червеобразно изогнутые твердые, с поперечными кольцевидными утолщениями и следами удаленных придаточных корней. На поперечном разрезе под лупой виден большей частью темноватый круг сосудистых пучков, несколько удаленных друг от друга. Длина корневищ 2-10 см, толщина около 2 см, цвет – снаружи темно-красный с бурым оттенком, внутри буровато-розовый или розоватый, запах отсутствует, вкус сильновяжущий.
Корневища девясила лекарственного из семейства сложноцветных (астровых) собирают осенью вместе с корнями. Корневище толстое (до 5 см), мясистое, темновато-бурое, часто многоглавое, от которого отходят немногочисленные длинные (до 50 см) придаточные корни. Толстые и длинные корневища и корни разрезают на куски (длиной 10-15 см), затем разрезают их вдоль, срезая одновременно отмершие части. Сырье должно состоять из целых или разрезанных вдоль корней и корневищ длиной 2-20 см и толщиной 0,5-3 см, морщинистых, снаружи серо-бурых, внутри желтовато-белых. На поперечном разрезе под лупой видна наружная кора, толстая внутренняя кора, более темное узкое камбиальное кольцо и мясистая беловатая древесина с желтоватыми точками. На внутренней поверхности местами заметны длинные игольчатые кристаллы. Излом сырья неровный, матовый; запах – своеобразный, ароматический; вкус – пряный, горьковатый, жгучий.
Корневища с корнями дягиля лекарственного из семейства зонтичных собирают с растений первого года жизни осенью, а с растений второго года – рано весной до начала отрастания. Корневища короткие, конические, кольчатые с отходящими от них многочисленными продольно-морщинистыми слегка бугристыми придаточными корнями. На поперечном разрезе видна: темная наружная кора, а также толстая внутренняя кора с многочисленными блестящими точками, темный камбиальный слой и расходящиеся из центра лучами сосуды древесины. В центре корневища имеется сердцевина, отсутствующая в корнях. Излом ровный, гладкий. Длина корневища 6-8 см, длина придаточных корней 15-25 см, толщина – 2-7 мм. Цвет сырья снаружи бурый или красновато-серый. Внутри белый или слегка желтоватый. Запах сырья сильно ароматический, особенно сильный при измельчении; вкус – пряный, остро-горьковатый, слегка жгучий.
Корни истода узколистного из семейства истодовых полагается собирать не ранее второй половины августа. Подземные части истода состоят из разветвленных головчатых вертикальных корневищ, внизу переходящих в один общий тонкий длинный корень, вверху заметны сохранившиеся рубцы или небольшие остатки срезанных стеблей (длиной не более 1 см). Наружная поверхность корневищ поперечно-морщинистая, поверхность корней продольно-морщинистая. Длина корневищ 1-4 см, толщина – 0,5-1 см, длина корней 6-15 см, толщина – от 0,2 до 0,8 см. Цвет снаружи желтовато-серый, внутри – беловатый; запах отсутствует, вкус сладкий, слегка раздражающий.
Корневища с корнями крестовника широколистного (ромболистного) и плосколистного из семейства сложноцветных следует собирать не ранее второй половины июня. Очищенные от земли и высушенные цельные, простые, изогнутые, слегка сплюснутые, внутри полые корневища, густо покрытые (особенно снизу) многочисленными тонкими, ломкими корнями. На верхней стороне корневища видны остатки оснований стеблей с разрушенной сердцевиной. Корневище твердое, легкое, продольно-морщинистое, излом слегка волокнистый. На изломе под бурой пробкой видна светло-серая полоса сердцевины. Длина корневищ 1-18 см, толщина – 0,3-1,0 см. Длина корней 2-15 см, толщина – 0,1-0,2 см. Цвет снаружи серовато-бурый, внутри темно-бурый. Запах отсутствует, вкус – слегка горьковатый.
Корневища с конями кровохлебки лекарственной из семейства розоцветных собирают осенью, промывают, очищают и режут на куски длиной до 15 см. Сырье должно состоять из кусков корней и корневищ разнообразной формы. Корневище толстое, деревянистое, с отходящими от него тонкими продольно-морщинистыми корнями, имеющими лучистое строение. Длина корневища с корнями не более 20 см, толщина корневища не менее 2 см, толщина корня на менее 1 см. Цвет снаружи темно-бурый, внутри – желтоватый. Запах отсутствует, вкус вяжущий.
Корневища кубышки желтой из семейства кувшинковых заготовляют летом (июль-август), извлекают со дна водоемов, отмывают и разрезают на четыре продольные части или поперечные дискообразные куски. Готовое сырье должно состоять из продольных или дискообразных кусков. На поверхности корневищ видны следы отмерших листовых черешков в виде треугольно-округлых темных, почти черных рубцов. Цвет снаружи буровато-серый, на изломе – серовато-кремовый или желтоватый. Запах слабый, вкус горьковатый.
Корневища кувшинки белой из семейства кувшинковых заготовляют от начала цветения до осеннего похолодания (июнь-сентябрь). Они тоньше (диаметром до 1-1,5 см), чем корневища кубышки желтой (диаметр 3-10 см). Требования к качеству сырья одинаковые. Разрешается заготовка корневищ и других видов кувшинок: кувшинки чисто-белой (пурпуровые рыльца в белых цветках) и кувшинки мелкоцветковой, имеющей более мелкие цветки и листья (соответственно 4-6, 10 см в диаметре).
Корневища с корнями лабазника шестилепестного из семейства розоцветных заготавливают осенью (сентябре-октябре) или рано весной до начала отрастания. Сырье должно состоять из тонких, до 1,5 см длиной, цилиндрических, часто утолщенных в средней части корней. Снаружи они темно-бурые, внутри имеют цвет от розового до буроватого. Запах характерный, вкус горьковато-терпкий.
Корневища лапчатки прямостоячей (узика, дубровки, калгана) из семейства розоцветных собирают без надземных частей и корней. Корневища изогнутые или прямые, цилиндрические или округло-клубневидные, твердые, тяжелые, с многочисленными ямчатыми следами, с ровным изломом. Длина корневища 2-7 см, толщина – 1-3 см. Цвет снаружи красновато-бурый или темно-бурый, в изломе красно-бурый. Запах отсутствует, вкус сильно вяжущий.
Корни лопуха шерстистого и лопуха большого из семейства астровых собирают осенью и весной очищенными от стеблей и наружной коры. Корни мясистые, слабо разветвленные, веретеновидные длиной до 60 см. Сырье должно состоять из мясистых, неодревесневших кусков корней, очищенных от коры, снаружи серовато-бурых, внутри бледно-серого цвета. На поперечном разрезе под лупой видна беловатая внутренняя кора, темная линия камбия и бледно-серая рыхлая (пористая) древесина с радиально расположенными в виде мелких точек сосудистыми почками, отделенными друг от друга сердцевидными лучами. На продольном разрезе видна рыхлая белая сердцевина. Излом ровный, зернистый. Длина корней 10-15 см, толщина 1-1,5 см; запах слабый, своеобразный; вкус сладковатый, с ощущением слизистости.
Корневища левзеи сафлоровидной семейства сложноцветных собирают с момента созревания семян до наступления зимы. Крупные корневища разрезают вдоль. Сырье должно состоять из цельных и разрезанных корневищ, с отходящими от них придаточными корнями, снаружи неравномерно-морщинистых, на изломе неровных, цвет снаружи от буровато-коричневого до почти черного, на изломе – бледно-желтый.
Корень марены красильной (крап) из семейства мареновых используют в качестве технического сырья. Сырье представляет тонкие продольно-морщинистые цилиндрические корни различной длины, но не менее 1 см, толщиной от 3 до 10 мм. На поперечном разрезе видны буро-красная кора и оранжево-красная древесина. Излом ровный. Запах корней отсутствует, вкус – сладковатый, под конец слегка вяжущий и горький. При жевании корня слюна окрашивается в красный цвет.
Корневища с конями морозника красноватого из семейства лютиковых заготовляют осенью после увядания надземной части. Сухая корневая масса должна состоять из цилиндрических корневищ длиной 3-8 см и многочисленных морщинистых корней до 20 см. Сверху корни и корневища бурые, на изломе корневища кремовые, корни – более светлые, к центру желтоватые. Запах своеобразный, неприятный, вкус горький, жгучий.
Корни мыльнянки лекарственной (корень мыльный красный) из семейства гвоздичных выкапывают осенью или ранней весной с подземными побегами. Сырье состоит из хрупких тонких цилиндрических корней и подземных побегов. Корни продольно-морщинистые, слегка изогнутые, бородавчатые, иногда ветвистые, причем боковые корни прижаты к главному. Побеги слегка узловатые, с продольно-морщинистой, слегка отстающей корой, в каждом узле видны по 2 супротивные почки. На поперечном разрезе под лупой видны: тонкая наружная кора, за которой находится широкий белый лубяной слой, отделяющийся бурым камбиальным кольцом от бледно-желтой древесины. В центре побегов имеется сердцевина, отсутствующая у корней. Излом корней ровный, длина – различная, толщина – от 1,5 до 6 мм. Цвет корней снаружи красновато-бурый, побегов – светло-красновато-бурый. В изломе те и другие желтовато-белые. Запах сырья отсутствует, вкус – сладковатый, потом жгучий, с ощущением слизистости.
Корни одуванчика лекарственного из семейства сложноцветных собирают во время увядания растения, очищают от листьев, цветочных стрелок и мелких корешков. Сырье должно состоять из цельных, плотных, отмытых от земли простых или маловетвистых стержневых корней, со срезанной корневой шейкой. Корни продольно-морщинистые, иногда спирально перекрученные. На изломе в центре видна небольшая желтая или желтовато-бурая древесина, окруженная широкой серовато-белой внутренней корой, в которой заметны буроватые концентрические тонкие кольца. Длина корней до 12 см, толщина – у тонкого конца до 3 мм. Корни снаружи бурые или темно-бурые, внутри на изломе – серовато-белые или чисто белые с желтой или желтовато-бурой древесиной в центре. Запах отсутствует, вкус горьковатый со сладковатым привкусом.
Корневища с корнями окопника лекарственного из семейства бурачниковых собирают осенью после плодоношения. Сырье должно состоять из цельных, плотных, снаружи продольно-морщинистых, твердых, ломких корней. Излом гладкий восковидный. Длина корней 3-15 см, толщина 7-15 мм. Цвет снаружи черный, в изломе – беловатый. Запах отсутствует, вкус – сладковатый с ощущением слизистости.
Корневища папоротника мужского (щитовника мужского) из семейства многоножковых (настоящих папоротников) выкапывают осенью (августе, сентябре) или весной до начала развития надземной части. Готовая товарная масса должна состоять из кусков различной формы и величины, полученных в результате продольной и поперечной резки целых корневищ вместе с основаниями листовых черешков. В местах сочленения корневищ с черешками имеются остатки ржаво-бурых пленчатых чешуй. Длина кусков 10-50 мм, ширина – 10-25 мм, толщина – 4-8 мм. Цвет наружной поверхности корневища и оснований черешков темно-бурый, а на поперечном и продольном разрезах светло-зеленый, по краям же кусков – желтовато-зеленый. Запах слабый, нехарактерный; при смачивании раствором едкого натра ощущается запах фиалки. Вкус – сладковато-вяжущий.
Корневища с корнями первоцвета весеннего (примулы) из семейства первоцветных собирают осенью или ранней весной. Сырье должно состоять из простых или многоглавых красновато-бурых корневищ, усаженных чешуями. Корни беловатые и бледно-бурые, длиной от 3 до 10 см. Запах сырья слабый, вкус слегка вяжущий, горьковатый.
Корневища с конями радиолы розовой из семейства толстянковых собирают после окончания цветения и до выпадения снега. Нельзя заготовлять сырье молодых растений с 1-2 стеблями. Повторные заготовки сырья на одном месте можно производить только через 10-15 лет. Корневища толстые, клубневидно-бугристые, с несколькими тонкими придаточными корнями, снаружи буроватые, со слабым перламутровым блеском, на изломе белые, после сушки розовые. При соскабливании коры корневища обнажается лимонно-желтый слой пробки и появляется запах, напоминающий аромат розы. Сырье должно состоять из разрезанных поперек кусков корневищ и прямых корней. Корневища морщинистые, со следами старых стеблей. Вкус горьковато-вяжущий.
Корни солодки гладкой (голой), солодки обыкновенной и солодки железисто-волосистой из семейства бобовых заготовляют в неочищенном и очищенном от коры виде. Выкапывают их лопатами, а при густом стоянии выпахивают плугами. Чтобы получить очищенные корни, после провяливания острыми ножами снимают кору. Сырье должно состоять из цилиндрических подземных побегов и очищенных или неочищенных от коры корней длиной 7-50 см, переходящих иногда вверху в округлое корневище длиной до 15 см. Побеги и корни покрыты тонкой пробковой корой. Цвет снаружи серовато-белый, внутри светло-серый. Излом волокнистый. Запах отсутствует. Вкус сладкий, характерный, немного раздражающий.
Корни сумбула многолетнего, травянистого растения из семейства зонтичных, в высушенном виде представляют легковесные губчатые или пористые, не тонущие в воде корни цилиндрической формы разной длины и толщины, большей частью поперечно-изрезанные на куски. На поперечном разрезе корни имеют вид мягкой упругой массы с мраморным узором, с желтовато-коричневыми или черновато-смолистыми каналами. Излом губчатый, коротковолокнистый. Цвет снаружи серовато-бурый, внутри светло- или коричневато-желтый. Запах слабо-ароматический, напоминающий мускус. Вкус горько-пряный.
Корни стальника полевого из семейства бобовых в сушеном виде должны быть деревянистые, цилиндрические, угловатые или плоские, часто на одном конце ветвистые, бороздчатые, иногда скрученные, покрытые чешуйчатой корой. На поперечном разрезе под лупой видна желтоватая древесина с радиально-расположенными, широкими, слегка дугообразно изогнутыми сердцевидными лучами. Излом волокнистый. Длина корней до 30 см, толщина – 0,5-1,5 см, цвет – снаружи бурый, внутри желтовато-белый, вкус слабо вяжущий, слегка сладковатый и горьковатый, запах слабый.
Корневища с корнями цимицифуги даурской (клопогона даурского) из семейства лютиковых собирают со времени начала созревания семян. Сухое очищенное сырье состоит из деревянистых, полых, снаружи темно-бурых, на изломе желтовато-белых, грубо-волокнистых кусков корневищ с корнями различной формы. На их продольно-морщинистой поверхности по всей длине видны следы остатков стеблей с разрушенной сердцевиной. Запах слабый, своеобразный, вкус горький, жгучий.
Корневища с корнями чемерицы Лобеля (чемерицы лобелиевой) из семейства лилейных заготовляют осенью, крупные разрезают вдоль. Высушенное сырье представляет собой цельные, вертикальные, короткие и толстые корневища конусовидной формы одно-, двух- или многоглавые, покрытые по окружности сверху донизу многочисленными длинными морщинистыми корнями. Длина корневищ 5-8 см, толщина – около 3 см, длина корней около 15 см, толщина – около 2-4 мм. Цвет корней желтовато-бурый, корневищ – темно-бурый, те и другие в изломе серовато-белые. Запах отсутствует. Пыль вызывает сильное чихание. Вкус горьковато-жгучий.
Корневища с конями шлемника байкальского из семейства губоцветных собирают со второй половины августа до глубокой осени. Заготовке подлежат только корневища взрослых растений, имеющих 5-6 стеблей. Повторные заготовки на одном месте возможны не чаще чем через 10 лет. Готовое сырье должно состоять из цельных корневищ и корней или кусков длиной 3-14 см, диаметром – 5-35 мм, легких и ломких. Поверхность их покрыта светло-коричневой пробкой с множеством продольных морщинок, остатки стеблей не должны превышать 1 см. Излом неровный, лимонно-желтого цвета, запах слабый, вкус горьковатый, вяжущий.
Клубни растений семейства ятрышниковых – салеп (ятрышника мужского, ятрышника шлемовидного, ятрышника пятнистого, ятрышника широколистного, дремлика, любки двулистной, любки зеленоцветной, кокушника комарникового и других) – должны быть собраны в период отцветания растения, обмыты и очищены от земли и наружной пробковой ткани (кожицы), погружены на несколько минут в кипящую воду, а затем обтерты и высушены. Собирают только молодые (дочерние) растущие клубни без старых (отмирающих).
Салеп – клубни твердые, плотные, тяжеловесные, слегка просвечивающие, округлые, сплюснуто-яйцевидные или овальные, плоские или пальчато-раздельные. Поверхность клубней гладкая, чаще с немногими мелкими морщинками. Длина клубней до 4 см, толщина – 0,5-3 см. Цвет желтовато-белый или желтовато-серый. Запах и вкус отсутствуют.
При рассматривании под микроскопом поперечного среза клубня, предварительно размягченного во влажной камере, должно быть видно, что вся основная ткань клубня состоит из клеток тонкостенной паренхимы, наполненных крахмалом, по большей части превратившимся в комки клейстера, и из больших овальных или круглых клеток, наполненных прозрачной слизью. В некоторых клетках паренхимы находятся кристаллы щавелевокислого кальция в форме пучков (рафид). Рафиды легче обнаружить, если препарат обработать раствором хлоралгидрата.
Параллельно наружному краю среза клубня расположены поясом в небольшом количестве сосудистые пучки. Такие же пучки находятся в центре клубня.
От прибавления капли раствора йода к препарату комки крахмала окрашиваются в синий цвет, тогда как слизистые клетки окрашиваются в желтый или буроватый цвет.