9.3.4. Листья растений
Лист растений состоит из следующих частей: пластинки – наиболее широкой части листа; черешка, на котором сидит пластинка; влагалища – расширенного основания черешка, охватывающего стебель; прилистников – листовидных придатков, расположенных у основания листа (рис. 20).
Рисунок 20 – Части листа:
А – пластинка, Б – черешок, В – прилистник, Г – влагалище
У разных видов растений листья могут иметь не все части, а только некоторые из них. Например, листья лапчатки не имеют черешков – это сидячие листья; листья кукурузы имеют влагалище, но не имеют черешка; листья березы с прилистниками, а листья тополя без прилистников. Форма, величина, интенсивность окраса, наличие опушенности и другие признаки (рис. 21-23) характеризуют листья разных растений. Кроме того, обращают внимание на форму края листа (рис. 24), тип жилкования (рис. 25) и другие особенности структуры.
Собирают листья, как правило, в стадии полного развития. Этот период обычно соответствует началу цветения растения. В это время в растении содержится наибольшее количество лекарственных веществ. Листья некоторых растений (или целиком облиственные верхушки растения) нужно собирать перед цветением. Это относится, например, к листьям первоцвета, полыни, череды. Листья же мать-и-мачехи собирают после цветения растения.
Рисунок 21 – Простой лист с цельной листовой пластинкой:
А – игольчатый, Б – линейный, В – ланцетный, Г – продолговатый,
Д – округлый, Е – почковидный, Ж – обратнояйцевидный, З – сердцевидный,
И – стреловидный, К – овальный
Листья срывают прямо с растения или обрезают облиственные побеги и уже с них снимают листья. Собирают только зеленые листья и в сухую погоду, так как влажные листья при сушке буреют. В дождливую погоду из сырья вымываются растворимые лекарственные вещества. После сбора отбирают все органические примеси (части других растений, ветки этого же растения, стебли, поврежденные вредителями и болезнями экземпляры, цветы, семена) и обрезают черешки листьев в соответствии с требованиями стандартов.
Рисунок 22 – Простой лист с расчлененной листовой пластинкой:
А – тройчатолопастный, Б – перистолопастный, В – пальчатолопастный,
Г – перистораздельный, Д – пальчатораздельный, Е – многократно
перисторассеченный,Ж – пальчаторассеченный, З – прерывистоперисторассеченный
Рисунок 23 – Сложный лист:
А – пальчатосложные: а – пальчатосложный (кончкий каштан),
б – тройчатосложный (вахта трехлистная); Б – перистосложные:
в – парноперистый (сенна), г – непарноперистый (шиповник),
д – двоякоперистосложный (аралия маньчжурская)
Рисунок 24 – Форма края листа:
А – цельнокрайная, Б – зубчатая, В – пильчатая, Г – двоякопильчатая,
Д – городчатая, Е – выемчатая, Ж – волнистая, З – реснитчатая.
Рисунок 25 – Типы жилкования:
А – простое, Б – параллельнонервное, В – дугонервное,
Г – совершенноперистое, Д – несовершенноперистое (перистосетчатое),
Е – совершеннопальчатое, Ж – пальчатосетчатое
Тщательно отбирают листья других растений, сходных с листьями основного сырья. Минеральные примеси отсеивают после сушки сырья.
Сушку листьев следует проводить как можно быстрее после сбора и сортировки, так как при хранении сырье портится, и в нем уменьшается содержание лекарственных веществ.
Сушку листьев проводят в хорошо вентилируемых помещениях, на чердаках, в сушилках, в крайнем случае, под навесом, в тени (в хорошую погоду). Нельзя сушить листья на солнце, так как под действием прямых солнечных лучей происходит разрушение хлорофилла в листьях, и они желтеют. Наиболее благоприятная температура для сушки листьев большинства растений от 40 до 50°С. Листья, содержащие эфирные масла, высушивают при более низкой температуре – не выше 30°С. Листья, в которых находятся глюкозиды, следует высушивать как можно быстрее, поэтому вначале это сырье должно подвергаться действию более высокой температуры – 70°С. Это объясняется тем, что глюкозиды легко разрушаются ферментами, а при высокой температуре ферменты погибают.
Для сушки листья раскладывают тонким слоем (кроме эфиромасляничного сырья, которое при сушке более толстым слоем теряет меньше ароматических веществ) на сетку, чистое полотно, бумагу. На каждый квадратный метр площади сушилки помещают не более 1-2 кг свежих листьев. При сушке нельзя смешивать листья разных видов растений.
После сушки некоторых видов сырья, имеющего различную толщину в отдельных частях, требуется выравнивание влаги.
Выход сухих листьев составляет около 20% от массы свежих.
Высушенные листья разных видов растений хорошо отличаются по морфологическим признакам.
У белены черной (семейство пасленовых) листья разнообразно свернувшиеся, покрытые хорошо заметными в лупу (х10) длинными мягкими волосками, особенно обильными по жилкам. Стеблевые листья без черешков, продолговато-яйцевидные, длиной не менее 5 см, шириной не менее 3 см. Глубоко выемчатые или редко крупнозубчатые с беловатой сильно расширяющейся к основанию листа плоской или желобоватой средней жилкой. Прикорневые листья с чашечками, удлиненно-овальные, почти перисто-выемчатые, длиной 10-30 см, шириной 3-10 см. Черешки беловатые, округлые, морщинистые. Верхняя сторона листа буровато-зеленая, нижняя – серо-зеленая. Запах слабый, наркотический, усиливающийся при увлажнении листьев. Вкус солоновато-горьковатый.
Листья белладонны-красавки (семейство пасленовых) цельные или частично изломанные, разнообразно свернувшиеся, тонкие цельнокрайние, голые, эллиптической или яйцевидной формы, к верхушке заостренные, книзу большей частью суживающиеся в короткий черешок, длиной до 25 см, шириной до 13 см. Верхняя сторона листа буровато-зеленая, нижняя – серо-зеленая. Запах слабый приторный, слегка наркотический, вкус горьковато-острый, неприятный.
Листья белокопытника лекарственного, или гибридного (семейство астровые), цельные или с частично ломаными пластинками, сверху зеленые, снизу серовойлочные от опушения, более 60 см в диаметре, с толстыми черешками. Запах слабый. Вкус солоноватый. Заготавливают листья в начале лета, когда они еще не покрылись пятнами ржавчины. Срезают листовые пластинки без черешков.
Листья брусники (семейство брусничные) очередные, кожистые, эллиптические или обратнояйцевидные, на верхушке округлые или слабовыемчатые, со слегка зазубренными цельными или слабозубчатыми краями (рис. 26). Длина листьев около 1,5-2,5 см. Листья сверху темно-зеленые, снизу светло-зеленые. Запах отсутствует, вкус кисловатый.
Рисунок 26 – Форма кожистых листьев некоторых растений:
А – толокнянка, Б – зимолюбка, В – брусника, Г – голубика, Д – черника
Листья вахты трилистной (трифоля) из семейства горечавковых сложные, очередные, тройчатые, на длинных черешках, к основанию расширенных в охватывающих стебель влагалища. Листочки на очень коротких черешках или почти сидячие, продолговато-обратнояйцевидные, голые, цельнокрайние, реже с неясными, очень короткими, редко расположенными зубчиками, синевато-зеленые, перистонервные. Сырье состоит из целых, светло-зеленых, тройчатых, голых листьев с остатками черешка длиной до 3 см. Длина листочков 5-8 см, ширина – 3-5 см. Запах отсутствует. Вкус горький.
Листья дурмана обыкновенного из семейства пасленовых яйцевидные или удлиненно-яйцевидные, выемчато-лопастные или зубчатые, с заостренными лопастями и зубцами, длиной 10-15 см, шириной 5-20 см, сверху зеленые, снизу светло-зеленые. Запах специфический, неприятный. Вкус сладковато-горький.
Листья земляники лесной из семейства розоцветных состоят из целых или ломаных пластинок с черешками длиной до 1 см, сверху зеленые или темно-зеленые, снизу сероватые или голубовато-зеленые. Запах слабый, своеобразный. Вкус вяжущий.
Листья копытеня европейского из семейства кирказоновых заготовляют весной и сдают на завод в свежем виде в день сбора. Сырье состоит из темно-зеленых сверху и зеленых с красноватым оттенком снизу листьев почковидной, при основании сердцевидной формы, длиной 4-5 см, шириной 5-8 см с черешками до 10 см. Запах пряный, своеобразный. Вкус горьковатый. Влажность должна быть не меньше 70%.
Листья крапивы двудомной и жабреелистной из семейства крапивных темно-зеленые крупные (длиной до 17 см, шириной до 7 см) с черешками, густо опушенные со жгучими и не жгучими волосками. У крапивы двудомной листья сердцевидно-яйцевидные, зубчато-пильчатые, с загнутыми кверху крупными зубцами. У крапивы жабреелистной они сердцевидно-ланцетные с удлиненной вытянутой верхушкой, по краю крупно-остро-пильчатые.
Листья ландыша майского из семейства лилейных длинночерешковые удлиненно-ланцетные или эллиптические, цельно-крайние, влагалищные, голые, ярко-зеленые, снизу глянцевитые. Запах слабый, своеобразный. Вкус горький.
Листья мать-и-мачехи из семейства астровых (сложноцветных) округло-сердцевидные, неравномерно выемчато-зубчатые черешковые, разнообразно свернувшиеся и мало измельченные. Черешки тонкие, сверху желобчатые, покрытые длинными, тонкими, мягкими волосками. Длина листовой пластинки около 8-15 см, ширина – около 10 см, длина черешка около 5 см. Верхняя сторона листьев зеленая, нижняя – беловойлочная. Заготовляют не поврежденные ржавчиной молодые листья, когда они снизу покрыты густым войлочным покрывалом из белых волосков.
Листья наперстянки крупноцветной из семейства норичниковых голые (без опушения), ланцетовидные или удлиненно-яйцевидные, суженные в черешок или без черешков, с едва заметными редко-пильчатыми краями. Длина листьев 15-20 см, ширина 4-6 см. Верхняя сторона листьев зеленая, нижняя – светло-зеленая. Запах отсутствует, вкус горьковатый. Листья прикорневые (первого года вегетации) собирают осенью (в конце августа и в начале сентября), стеблевые (второго года вегетации) – перед началом и в начале цветения наперстянки.
Листья омелы белой из семейства ремнецветных удлиненные или эллиптические, сидячие, зимующие, кожистые, желтовато-зеленые, длиной 3-8 см, шириной 1-2,5 см, без запаха, горького вкуса. Заготовляют побеги (длиной до 20 см без плодов) и листья, обламывают их осенью и зимой (ноябрь – апрель). Сырье сушат или отправляют на завод в свежем виде не позже чем через 24 часа после сбора.
Листья первоцвета весеннего (лекарственного) из семейства первоцветных с обеих сторон морщинистые, по краю волнистые, городчатые или мелкозубчатые, яйцевидной или продолговатой формы. У верхушки листья тупые, по жилкам коротко-волосистые, суженные в крылатый черешок. Длина листовой пластинки 3,5-10 см, ширина – 1,5-8 см, длина черешков до 14 см. Цвет листьев серовато-зеленый, верхняя сторона темнее нижней. Запах своеобразный, слегка медовый. Вкус сначала сладкий, затем горьковатый, слегка жгучий.
Листья подорожника большого из семейства подорожниковых широкояйцевидные или эллиптические, цельно-крайние или слегка зубчатые, с 3-5 продольными жилками, без опушения, суженные в широкий черешок. В месте обрыва черешка заметны длинные остатки нитевидных жилок. Длина пластинки листа около 12 см, ширина – около 8 см, длина черешка около 5 см. Цвет зеленый, запах отсутствует, вкус слабо-горьковатый, слегка вяжущий. Вместе с листьями подорожника большого можно заготовлять также листья подорожника среднего и подорожника ланцетолистного.
Листья полыни горькой из семейства астровых перисто-раздельные, нижние – черешковые, стеблевые – сидячие, верхние прицветные – цельные, сверху темно-зеленые, снизу беловойлочные. Запах листьев ароматный, полынный, особенно сильный при растирании, вкус – очень горький. Листья собирают до цветения растения без черешков.
Листья смородины черной из семейства камнеломковых заготовляют летом. Сырье состоит из зеленых или серо-зеленых, трех- или пятилопастных отдельных листьев с черешками. Их используют как витаминное средство.
Листья мяты кудрявой из семейства губоцветных широкояйцевидные, с едва заметными черешками или без них, грубо морщинистые, по краям глубоко и неравномерно зубчатые, покрытые с обеих сторон, особенно с нижней, волосками. Длина листьев 3-5 см, цвет серо-зеленый, запах своеобразный, ароматический, вкус остро-пряный, не холодящий.
Листья мяты перечной (английской, холодной) из семейства губоцветных яйцевидно-удлиненные, заостренные, короткочерешковые, сверху голые, снизу по жилкам покрытые короткими прижатыми волосками, по краям пильчато-зубчатые, длиной до 8 см, шириной до 3 см, темно-зеленого цвета с красноватым оттенком на нижней стороне листа. Запах ароматический, вкус – пряный, жгучий, холодящий.
Листья толокнянки обыкновенной из семейства вересковых должны быть собраны в период цветения растения. Они кожистые, удлиненно-овальные или обратнояйцевидные, на верхушке округленные, к основанию суженные и переходящие в короткий черешок (рис. 26). Края листьев цельные. Верхняя поверхность их блестящая, нижняя – матовая с сильно развитой срединной жилкой. Листья с обеих сторон с ясно заметными сетчато-расположенными вдавленными жилками. Длина пластинки листа 1-2 см, ширина 0,5-1 см. Цвет пластинки листа сверху темно-зеленый, снизу – более светлый, желтовато- или серовато-зеленый. Запах отсутствует. Вкус горьковатый, сильно вяжущий.
Листья тысячелистника обыкновенного из семейства астровых собирают в период цветения. В общем очертании листья ланцетовидные или линейно-ланцетовидные, дважды перисто-рассеченные с линейными остроконечными дольками, коротко черешковые или бесчерешковые, более или менее опушенные. Листья серовато-зеленые, длиной от 5 до 15 см. Запах листьев своеобразный, ароматический, особенно сильный при растирании, вкус горьковатый, вяжущий.