9.3.3. Цветы растений

Цветок обычно по внешнему виду резко отличается от всех остальных частей растения. Различают растения по величине, форме, окрасу, наличие тех или иных частей в цветке (рис. 18). У родственных растений цветы сходны между собой. Поэтому цветок служит одним из основных признаков, принятых в основу систематики растений. Цветки могут располагаться на растении поодиночке или как соцветия разнообразной формы и величины Они могут быть в виде корзинки (ромашка, одуванчик, мать-и-мачеха, подсолнечник и другие), кисти (ландыш), сережек (береза, тополь), початка (аир), колоса (коровяк), щитка (бузина, боярышник), зонтика (тмин) и т.д. (рис. 19).

Рисунок 18 – Строение цветка (схема):

А – цветоложе, Б – чашелистик, В – лепесток, Г – тычинка, Д – пестик

Для лекарственных целей собирают: все соцветие целиком с частью цветоножки, например ромашку, мать и мачеху, липовый цвет, ландыш; отдельные цветки – краевые цветки василька; или только часть цветка – венчик (у цветов коровяка), столбики с рыльцами (кукуруза, шафран) и т.д.

Цветы собирают, как правило, в первый период цветения, в самый разгар цветения или в начале (например, цветы бессмертника). Их срывают руками или срезают ножницами, ножом. Сбор ведут в хорошую (сухую) погоду, так как увлажненное сырье при сушке теряет естественный окрас. После сбора цветы очищают от посторонних примесей (других растений, сходных цветов), обрезают слишком длинные остатки стебля, листья и другие части растения, цветки и части цветков поврежденные, поеденные вредителями, побуревшие, потерявшие окрас. Затем цветы высушивают.

Цветы некоторых видов (бузины, тысячелистника) собирают и высушивают целыми соцветиями, а после сушки протирают через сито или обмолачивают для получения отдельных цветков. После протирки сырье обязательно просеивают или провеивают для удаления измельченных частей цветков и других частей растения.

Рисунок 19 – Типы соцветий:

А – кисть, Б – колос, В – початок, Г – щиток, Д – зонтик, Е – сережка, Ж – головка, З – корзинка, И – сложная кисть (метелка), К – сложный колос, Л – сложный зонтик, М – сложный щиток, Н – завиток, О – развилина, П – извилина

Цветы остальных видов растений также подвергают обработке: просеивают для удаления измельченных частей, отбирают цветы, изменившие во время сушки окрас и т.д.

Сушат цветы обычно на открытом воздухе (в тени) или в хорошо проветриваемых помещениях, на чердаках. Нельзя сушить цветы на солнце, так как под воздействием прямых солнечных лучей они обесцвечиваются, теряют лекарственные свойства, эфирные масла улетучиваются. Иногда цветы сушат в печах, сушилках. Лучшая температура для сушки цветов не выше 25-30°С.

Пересушенные цветы очень ломкие, при упаковке и транспортировке дают большое количество измельченных частей, поэтому пересушенное сырье следует слегка увлажнять, оставляя на ночь под навесом.

Недосушенное сырье слеживается в комки, теряет цвет, приобретает кислый запах, плесневеет. Недосушенное сырье волглое на ощупь, перед упаковкой его необходимо досушить. Выход сухих цветов из свежего сырья составляет около 25%.

Высушенные цветы каждого вида отличаются своеобразными признаками.

У алтея лекарственного из семейства мальвовых цветы цельные с короткой цветоножкой или без цветоножки. Они состоят из войлочно-волосистой двойной чашечки: наружной 8-10-раздельной на продолговато-яйцевидные, заостренные дольки и внутренней пятинадрезной и венчика с 5 обратно-сердцевидными лепестками, слегка сросшимися между собой у основания, с пучком многочисленных тычинок. Длина цветка около 3 см. Лепестки розовато-фиолетовые, чашечки серовато-зеленые. Запах слабый, вкус сладковатый, с ощущением слизистости.

У бессмертника, или цмина песчаного (семейство астровые), цветочные корзинки почти шаровидной формы, собранные в густое щитковидное соцветие. Каждая корзинка состоит из многочисленных мелких трубчатых цветочков, окруженных неплотно прижатыми перепончатыми тупыми листочками обвертки. Цветоножки шерстисто-войлочные. Корзинки около 4-6 мм в поперечнике. Обвертки и цветки лимонно-желтые, запах отсутствует. Соцветия собирают в самом начале цветения до раскрывания корзинок, иначе они рассыпаются при сушке.

У бузины черной из семейства жимолостных цветы состоят из пятизубчатой чашечки, 4-5 лепестков, сросшихся между собой у основания, 5 тычинок со светло-желтыми пыльниками и нижней завязью. Распустившиеся цветы в поперечнике около 5 мм, нераспустившиеся – около 2 мм; желтовато-белые, со слабо-ароматическим запахом, сладковатого вкуса с ощущением слизистости.

У василька синего из семейства астровых собирают отделенные от цветочных корзинок краевые воронковидные неправильной формы венчики с заостренными лопастями и срединные трубчатые правильной формы цветки с 5 лопастями. Ворончатые цветки ярко-синие (лазоревые) длиной около 2 см, трубчатые – синие с буровато-красными тычинками длиной около 1 см. Запах отсутствует, вкус слабо-горьковатый, вяжущий.

У клевера красного из семейства бобовых цельные соцветия (головки) округлой формы, состоящие из многочисленных сидячих цветков. Каждый цветок состоит из мотылькового венчика и более короткой волосистой чашечки с 10 жилками и 5 щетинковидными зубцами, из которых один вдвое длиннее остальных. При основании соцветия находятся 2 тройчатых листа с расширенными прилистниками. Поперечник соцветия около 1,5-2 см, венчик длиной от 10 до 12 мм. Цветки буровато-фиолетовые, листья зеленые. Запах отсутствует, вкус сладковатый, вяжущий.

Соцветия клевера белого сидят на голых цветоножках и имеют сплюснуто-шаровидную форму и состоят из многочисленных мотыльковых цветов с двумя прицветниками при основании. Каждый цветок состоит из трубчато-мотылькового венчика и более короткой чашечки с 5-10 жилками. Соцветие в поперечнике около 1,5 см, желтовато-серого цвета, без запаха, сладковатого вкуса, с ощущением слизистости.

У коровяка (семейства норичниковых) собирают вполне раскрывшиеся венчики с тычинками. Венчики без чашечек, каждый состоит из короткой трубочки, пяти до половины сросшихся у основания лепестков, снаружи опушенных, и пяти приросших к основанию венчика тычинок, из которых три желтовато-мохнатые и две голые. Поперечник венчика в свернутом виде около 1 см, в расправленном – около 2 см, ярко-желтого цвета, со слабо-ароматическим запахом. Вкус сладковатый, с ощущением слизистости.

Цветы крапивы глухой (семейство губоцветных) представляют двугубый венчик, снаружи густо нежноволокнистый. Верхняя губа цельная, шлемовидная, скрывает под собой 4 тычинки с темными пыльниками; нижняя – трехлопастная; средняя лопасть выемчатая, при основании суженная. Боковые лопасти несут по одному острому зубцу. Длина венчика около 12 мм, цвет желтовато-белый, со слабо-медовым запахом. Вкус сладковатый, с ощущением слизистости.

Цветы ландыша майского (семейство лилейные) состоят из верхних частей цветочных стрелок с расположенными на них в виде однобочной кисти цветками или только одни цветы, отделенные от цветочных стрелок. Каждый цветок состоит из шаровидного колокольчатого околоцветника с шестизубчатым краем, шести тычинок и почти шаровидной завязи. Длина цветков 4-6 мм, цвет – слегка желтоватый, запах слабый, вкус горький, с ощущением слизистости.

Цветы липы мелколистной (семейство липовых) собирают в виде целых соцветий с прицветниками или цветы без прицветников. Соцветия с вполне распустившимися цветками в количестве 5-11 и с одиночными пленчатыми листовидными ланцетовидной формы прицветниками. Цветки на удаленных цветоножках состоят из пятилистной чашечки, пятилепестного венчика с многочисленными тычинками, с желтыми пыльниками и верхней опушенной завязью. Цветы в поперечнике около 1 см, прицветники длиной около 6 см, шириной около 1,5 см. Цветы светло-желтые, прицветники желтовато-зеленые. Запах слабый, ароматический, вкус сладковатый, слегка вяжущий, с ощущением слизистости.

Цветы мать-и-мачехи (семейство сложноцветных) собирают целыми цветочными корзинкам с остатком оборванного цветоноса длиной не более 0,5 см. Каждая корзинка состоит из нескольких рядов краевых язычковых женских цветов и немногочисленных внутренних трубчато-колокольчатых с пятилопастным краем обоеполых цветов. Цветы расположены на плоском голом цветоложе и окружены общей однородной оберткой из линейных листочков. У всех цветов на верхушке завязи имеется хохолок из нитевидных белых волосков. Длина корзинок около 1-1,5 см, цвет желтый, листочки обвертки зеленые, по краям и середине фиолетовые. Запаха нет, вкус горьковатый, с ощущением слизистости.

Цветы первоцвета весеннего, или лекарственного (семейство первоцветные), собирают в виде венчиков без чашечек. Венчики воронковидные с пятираздельным вогнутым чашевидным отгибом, с округлыми слегка выемчатыми на верхушке долями, с пятью оранжевыми пятнами у входа около зева. Длина венчика около 2 см, ширина трубочки венчика около 5 мм. Цвет желтый, запах слабый, вкус сладковатый, с ощущением слизистости.

Цветы пижмы обыкновенной (семейство астровые) состоят из отдельных полушаровидных корзинок, диаметром 6-8 мм и частями щитковидного соцветия длиной не более 4 см, считая от верхушечных корзинок. Цвет корзинок темно-желтый, оберток – серо-зеленый. Запах своеобразный, камфорный. Вкус пряный, горький.

Цветы полыни цитварной (семейство сложноцветные) должны быть собраны до распускания цветочных корзинок («бутоны») с начала августа до середины сентября – отдельные очень мелкие, продолговато-яйцевидные суженные к концам. Каждая корзинка содержит 3-6 (чаще пять) воронковидных, желтых или красных обоеполых цветков, совершенно скрытых внутри общей обверткой. Обвертка состоит из 10-20 чешуек, расположенных в три-четыре ряда, черепитчато-покрывающих друг друга. Длина корзинки 3-4 мм, поперечник (в толстой части) около 1,5 мм. Цвет желто-зеленый или буровато-зеленый, запах острый, напоминающий камфору, вкус горький, пряный.

Цветы мальвы лесной, или просвирняка (семейства просвирняковых), должны быть цельные, с коротко оборванными цветоножками, длиной не более 1 см. Цветы состоят из волосистой двойной чашечки: наружной из 3 продолговатых листочков и внутренней из 5 широкояйцевидных долей и из венчика с 5 лепестками, слегка сросшимися между собой у основания с пучком многочисленных тычинок. Лепестки продолговато-обратнояйцевидные, наверху глубоко выемчатые, книзу постепенно суживающиеся в ноготок и с продольными темными жилками. Длина цветов 1,5-2 см. Цвет лепестков сине-фиолетовый, чашечки – серо-зеленый.

Под названием ромашка аптечная принимают цветочные корзинки ромашки лекарственной и ромашки пахучей из семейства сложноцветных, собранные в начале цветения.

У ромашки лекарственной цветочные корзинки конической или полушаровидной формы с небольшими остатками цветоносов или без них. Каждая корзинка состоит из краевых язычковых и многочисленных срединных трубчатых цветков. Цветки расположены на голом (без пленчатых прицветников) коническом, внутри полом, легко сдавливаемом ложе и окружены обверткой, напоминающей чашечку цветка из многочисленных (20-30) продолговатых, тупых на верхушке, пленчатых листочков.

У ромашки пахучей цветочные корзинки безъязычковые, содержат только трубчатые цветки. Корзинки на коротких, сверху утолщенных ножках, ложе корзинок сильно выпуклое, продолговато-коническое, внутри полое. Обвертку корзинки составляют многочисленные овальные листочки с округленной вершиной. Края листочков пленчатые, прозрачные.

У ромашки лекарственной язычковые цветки белые, трубчатые – желтые, обвертки – желтовато-зеленые. У ромашки пахучей все цветки зеленые, обвертка серовато-зеленая. Запах цветков обоих видов сильный ароматический (особенно при растирании). Вкус горьковато-пряный, с ощущением слизистости и жгучести.

Цветы кустарника терновника (семейства розоцветных) представляют одиночные цветы с короткой голой цветоножкой. Каждый цветок состоит из чашевидного зеленого цветоложа, переходящего в лопастную чашечку. На краю цветоложа расположено 5 лепестков венчика и тычинки. Цветы в поперечнике до 15 мм, лепестки венчика длиной до 8 мм. Венчик белый со слабым своеобразным запахом. Вкус с ощущением слизистости.

Цветы тысячелистника обыкновенного (семейства сложноцветных) представлены отдельными, цельными, мелкими цветочными корзинками продолговато-яйцевидной формы, частью с опавшими белыми мелкими язычковыми цветочками. Каждая корзинка состоит большей частью из пяти краевых язычковых и незначительного количества срединных трубчатых цветков, сидящих на слегка выпуклом цветоложе, покрытом пленчатыми листочками, и окруженных общей обверткой из черепичато-раположенных удлиненных слегка волосистых, реже голых, листочков с буроватым пленчатым краем. Длина цветочных корзинок около 3-4 мм, отгиба язычковых цветков – около 1,5-2 мм. Краевые цветки белые, срединные – желтоватые, обвертки – зеленоватые. Запах своеобразный, ароматический. Вкус пряный горьковатый.