3. Желчь млекопитающих

Лечебные свойства желчи млекопитающих известны с древнейших времен. Это способствовало научному изучению, разработке и выпуску некоторых медицинских препаратов из желчи крупного рогатого скота и свиней. Были созданы препараты холензин, аллохол, биллиарин, в составе которых преобладают вещества, содержащиеся в желчи. Рекомендации по применению этих препаратов в основном соответствуют рецептам древней медицины. Препараты, вырабатываемые из желчи сельскохозяйственных животных, рекомендуют для лечения таких заболеваний, как острый и хронический гепатит, холецистит, артроз и других.

В странах Юго-Восточной Азии, ряде районов Сибири, Приморья и других мест РФ в народной медицине лекарственные средства из желчи медведя, кабана, соболя используют при лечении заболеваний печени и желудка, желтухи, дизентерии, воспаления глаз, злокачественных нарывов и язв, ревматизма и заболеваний суставов, а также с целью дегельминтизации. Лекарственные препараты в зависимости от назначения и применения готовят в виде порошков, пилюль, мазей, настоек.

Желчный пузырь у большинства видов млекопитающих является придатком печени. В нем собирается желчь, которая синтезируется печенью. При жизни животного желчь выполняет очень важную функцию. Вместе с ферментами поджелудочной железы она, по протоку попадая в кишечник, расщепляет жиры до фракций, способных усваиваться организмом, и активизирует перестальтику кишечника. Видимо по этой причине у плотоядных животных, пища которых богата жиром, размеры печени и желчного пузыря значительно больше, чем у травоядных.

Дикие млекопитающие к зиме накапливают значительное количество жира, который они используют в период бескормицы или зимней спячки. Желчь при этом имеет исключительно важное значение для организма. Возможно, этим объясняется более высокая концентрация и активность содержимого желчных пузырей у таких видов, как медведь, кабан, соболь.

Кроме того, древние врачеватели заметили разницу в активности желчи зверей у особей разного пола и в зависимости от сроков их добывания. Они считают, что лечебные свойства желчи более высоки у особей, добытых в осенне-зимний период, у самок они намного выше, чем у самцов.

Несмотря на достаточно богатый опыт народной медицины по применению желчи разных видов промысловых зверей, отечественная медицина и исследователи в этой отрасли до настоящего времени не уделили должного внимания этим вопросам, хотя и спрос на это сырье и цены на внутреннем и внешнем рынках достаточно высокие.

Закупки желчи диких животных в последние десятилетия практически прекратились, несмотря на имеющиеся значительные возможности в экспорте этой продукции. Этим делом интересуются лишь отдельные предприниматели, и не постоянно. Между тем, на внешнем рынке на протяжении столетий на желчь, прежде всего на медвежью, спрос не ослабевает и цены на нее растут.

Медвежью желчь издавна высоко ценят в Китае, Индии, Тайланде, Бирме, Японии и в других странах как средство народной медицины. Стоимость одного желчного пузыря бурого медведя, поставляемого из Северной Америки на рынки Гонконга, доходила до 3 тыс. долларов.

До сравнительно недавнего времени медвежью желчь высоко ценили коренные жители Восточной Сибири и Дальнего Востока. Еще в конце позапрошлого века высушенный желчный пузырь медведя приравнивался по стоимости к двум быкам и составлял самую ценную продукцию медвежьего промысла (Черкасов, 1990). Закупочная цена медвежьей желчи от одного зверя была равна средней заготовительной стоимости двух шкур медведя.

В начале прошлого столетия в Джунгарском Алатау, на Тянь-Шане, Горном Алтае за желчный пузырь медведя давали две-три соболиные шкурки или лошадь (Граги, 1982). Стоимость одной законсервированной желчи медведя приравнивалась к стоимости 4-х шкурок баргузинского соболя или 10-и шкурок серебристо-черных лисиц.

В Приморье наряду с желчью медведя китайские и корейские купцы скупали по высокой цене консервированную желчь кабана (Янковский, 1970). На территории Приморья и Приамурья желчь соболя успешно использовали в народной медицине коренные жители (Кимонко, 1971). На внутреннем рынке цены на консервированную желчь медведя в 70-х годах прошлого столетия доходила до 100 руб. за высушенный пузырь (Воронов, 1973).

Среди местных жителей (в местах добывания) популярностью пользуется также желчь сурков. Правда она во много раз мельче медвежьего. По данным В.И. Машкина и др. (2010), средняя масса свежей желчи сурка составляет 3,45±0,36 г, сухой – 326±24 мг. Однако этот показатель существенно отличается у зверей, добытых разными способами. У байбаков, добытых капканами, средняя масса свежей желчи составила 7,0±1,06 г, сухой – 423±217,81 мг (выход 8,62±1,32%), добытых отстрелом, соответственно, 3,35±0,36 г, 320±6,67 мг (12,04±0,51%). Как видно, после сушки продукции достоверной разницы по массе не обнаружено. Такое явление авторы объясняют влиянием стрессового состояния зверя, попавшего в капкан. Увеличение размеров желчного пузыря при капканном отлове в большей мере происходит за счет воды.

Цвет желчного пузыря свежедобытого здорового сурка (по атласу цветов Е.Б. Рабкина, 1956) при дневном освещении оказался разнообразным: бежевый, песочный, бледно-бурый, буроватый, грязно-буро-фиолетовый, каштановый, коричневый, оливково-серый, темно-оливковый, розовато-фиолетовый, темно-умбровый, фиолетово-карминовый.

Наибольшей известностью и популярностью в народной медицине пользуется медвежья желчь. Существуют технические условия РФ на эту продукцию, в которых отражены основные требования к первичной обработке и качеству этой продукции.