Первичная обработка продукции Снятие, консервирование и хранение шкурок

Чтобы предохранить тушки добытых зверей от порчи и осадков, после возвращения охотника на стан (домой) их раскладывают на земле под навесом или в другом прохладном, затененном от солнца месте на некотором расстоянии друг от друга, чтобы они быстрее остывали. В таком положении их можно хранить некоторое время до начала первичной обработки.

Снимают шкурки пластом, сделав предварительно запорочным ножом (рис. 27) разрезы по средней линии живота от анального отверстия до нижней губы, до кончиков лап и кольцевой разрез у лап и губ (рис. 28). Некоторые охотники вначале перед запарыванием срезают кусочек кожи с половым отверстием и от этого места запарывают дальше (рис.8). Затем разделочным ножом отделяют кожу на голове, передних лапах и вдоль разреза на животе. Эту операцию выполняют на столе либо на вешале, подвешивая тушку за нижнюю челюсть на крючок, но это менее удобно. Затем рукой, обернутой в грубую хлопчатобумажную ткань, отделяют шкурку от тушки (рис. 29-30). Некоторые охотники снятую до лопаток шкурку сдирают с тушки одним рывком, предварительно прижав ногой к земле покрытую тканью тушку (рис. 30 Б). Поскольку мясо сурка перерабатывается для пищи, то лучше все операции по съемке шкурки и нутровке тушки проводить в подвешенном состоянии (рис.29).

Снятые грязные и окровавленные шкурки прополаскивают в воде и подсушивают мех, не давая подсохнуть мездре, затем протряхивают, из меха удаляют кусочки сухой земли, после обезжиривают, если производится пресно-сухое консервирование. Шкурку кладут мездрой вверх на широкую (40-50 см) деревянную (рис.31), или металлическую, или обтянутую толстым слоем резины колоду и снимают жир косой или металлическим скребком в направлении от огузка к голове скользящими без больших нажимов движениями. При обезжировке очень важно не оголить корни волос и не сделать дыр, поэтому лучше работать затупленной косой. Дыры, разрывы на шкурке сразу же зашивают швом "елочка" (рис.32).

Консервируют шкурки пресно-сухим и кислотно-солевым методами. Кислотно-солевое консервирование применяют по согласованию с заготовительными организациями, закупающими шкурки у охотников.

Пресную сушку шкурок проводят в тени или под навесом, чтобы не попадали прямые солнечные лучи. На солнце жир плавится, проникает в ткань кожи и окисляется, в результате чего прочность шкурки снижается. Некоторые охотники посыпают мездру несмолистыми опилками, сухой измельченной глиной или песком, которые впитывают в себя жир и предохраняют шкурку от перегрева. При этом мездра забивается грязью и пылью, шкурка теряет товарный вид и обесценивается. Мы не рекомендуем присыпать мездру подручными материалами. Шкурки расправляют мездрой вверх и, не растягивая, прикрепляют 15-сантиметровыми шпильками к земле (рис.33). Так они быстрее сохнут. На шкурку обычно идет 7 шпилек: 2 на голову, 2 у передних лап и 3 на огузке и задних лапах. Между шкурками и землей оставляют пространство 1-3 см для лучшего проветривания. Соотношение длины шкурки к ширине при правке должно быть примерно 2:1.

На волосяном покрове шкурок часто бывают вихры природные и образовавшиеся в результате перепутывания измазанных жиром волос. Природные вихры устранить невозможно, а слежавшийся и перепутанный волос расчесывают гребешком или металлической щеткой (рис.32).

В последнее время в равнинных районах широкое распространение получил кислотно-солевой способ консервирования. Раньше его применяли только в горах и неблагополучных по чуме районах. Для консервирования готовят смесь из поваренной соли (85%), алюмокалиевых квасцов (7,5%) и хлористого аммония (7,5%). При отсутствии смеси пользуются одной поваренной солью крупного помола (но желательна смесь, дающая наилучшую консервировку). На одну шкурку расходуется примерно 300 г смеси. Шкурку расправляют мездрой вверх, смесь равномерно распределяют по всей поверхности, слегка втирая в ткань (рис. 30 В). Складывают их попарно мездрой к мездре или мездрой к меху, и хранят в тени. Чтобы они быстро не подсохли, покрывают увлажненной тканью. Через 1-2 дня шкурки перебирают и в случае необходимости добавляют смесь. Перед сдачей (реализацией) шкурок нерастворившуюся смесь стряхивают и вновь используют для консервирования.

Необходимо помнить, что при излишке смеси качество шкурки не снижается, а при недостатке - шкурки могут портиться. Опыт работы охотников показал, что на некачественно снятых шкурках остаются прирези мяса и жира на голове, загривке и огузке. Через них консервант проникает через 2-3 дня. За это время при высокой температуре окружающего воздуха шкурка подопревает, и в результате образуются плешины. Поэтому при консервировании кислотно-солевым способом необходимо удалять со шкурки прирези мяса и жира.

При неправильной добыче, небрежной первичной обработке и хранении на шкурках образуются плешины, дыры, разрывы, снижающие качество и стоимость шкурок.

Кислотно-солевое консервирование имеет ряд преимуществ перед пресно-сухим:

1. Экономит на процессе первичной обработки сырья 50-70% времени обезжировщика.

2. Предотвращает образование пороков первичной обработки.

3. Не требует применения примитивных громоздких инструментов.

4. Не требует много места и помещений для хранения и сушки шкурок.

5. По всем механическим, физическим и химическим свойствам сырье, обработанное таким способом, превосходит шкурки пресно-сухого консервирования.

6. Шкурки хранятся дольше и сохраняются лучше.

7. Способ является универсальным и может использоваться в любых природных зонах и при любых погодных условиях.

8. Позволяет без ущерба для качества сырья увеличить объем добычи пушнины и повысить производительность труда.