Тема 7 Себестоимость производства сельскохозяйственной продукции

Задание 1 Выявление резервов снижения себестоимости продукции земледелия

Цель задания: проанализировать себестоимость производства картофеля по статьям затрат на сельскохозяйственных предприятиях; выявить резервы снижения себестоимости.

Таблица 39 − Выход продукции и затраты на производство картофеля

Показатель	Сельскохозяйственное предприятие
	№ 1	№ 2
Площадь посева, га
Валовой сбор продукции, ц
Урожайность с 1 га, ц
Затраты труда, чел.-час
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды, тыс. руб.
Семена:
количество, ц
стоимость, тыс. руб.
Средства защиты растений, тыс. руб.
Удобрения, тыс. руб.
Работы и услуги, тыс. руб.
Содержание основных средств, тыс. руб.
Затраты по организации производства и управлению, тыс. руб.
Прочие затраты, тыс. руб.
Итого затрат, тыс. руб.

Затраты труда и средств на 1 га и 1ц продукции определяют путем деления их общей суммы и отдельных элементов затрат на площадь посева и валовой выход продукции соответственно.

Структура себестоимости продукции показывает удельный вес затрат по отдельным элементам.

Таблица 40 – Структура затрат на 1 га и 1 ц картофеля, руб.

Показатель	Предприятие № 1			Предприятие № 2
	на 1 га	на 1 ц	% к итогу	на 1 га	на 1 ц	% к итогу
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды
Семена
Средства защиты растений
Удобрения
Работы и услуги
Содержание основных средств
Затраты по организации производства и управлению
Прочие затраты
Всего затрат			100,0			100,0
Затраты труда, чел.-ч			х			х

Таблица 41 − Отклонения в себестоимости картофеля по статьям затрат на 1 ц и на весь объем продукции

Статья затрат	Затраты на 1 ц продукции по предприятию, руб.		Отклонение в себестоимости на предприятии № 2 к предприятию № 1 (+; -)
	№ 1	№ 2	на 1 ц, руб.	на всю продукцию, тыс. руб.
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды
Семена
Средства защиты растений
Удобрения
Работы и услуги
Содержание основных средств
Затраты по организации производства и управлению
Прочие затраты
Всего затрат

Таблица 42 − Зависимость себестоимости картофеля от урожайности и затрат на 1 га посева

Показатель	Сельскохозяйственное предприятие
	№ 1	№ 2
Валовой сбор продукции, ц
Производственные затраты на 1 га, руб.
Урожайность с 1 га, ц
Фактическая себестоимость 1 ц, руб.
Возможная себестоимость 1 ц, руб.
Зависимость себестоимости от затрат на 1 га в расчете: а) на 1 ц, руб.
б) на весь объем, тыс. руб.
Зависимость себестоимости от урожайности в расчете: а) на 1 ц, руб.
б) на весь объем, тыс. руб.
Повышение (+), снижение (-) себестоимости картофеля: а) на 1 ц, руб.
б) на весь объем, тыс. руб.

Резервами снижения себестоимости продукции растениеводства являются:

а) повышение урожайности сельскохозяйственных культур;

б) экономия производственных затрат на 1 га и всю площадь посева.

Чтобы определить степень влияния на себестоимость продукции урожайности культуры и величины затрат на 1 га площади посева, необходимо рассчитать возможную себестоимость картофеля на сельскохозяйственном предприятии № 2 при урожайности, достигнутой на предприятии № 1 и затратах на предприятии № 2.

Сравнение расчетной себестоимости с ее фактическим уровнем на сельскохозяйственном предприятии № 2 покажет влияние затрат, а с себестоимостью картофеля в хозяйстве № 1 – влияние урожайности.

Таблица 43 − Возможная экономия (перерасход) затрат на производство картофеля

на сельскохозяйственном предприятии № 2

Статья затрат	Затраты на 1 га, руб.		Отклонение затрат на предприятии № 2 от предприятия № 1 (+,-) в расчете
	предприятие № 1	предприятие № 2	на 1 га, руб.	на всю площадь посева, тыс. руб.
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды
Семена
Средства защиты растений
Удобрения
Работы и услуги
Содержание основных средств
Затраты по организации производства и управлению
Прочие затраты
Всего затрат

Таблица 44 − Зависимость величины затрат на производство картофеля от нормы высева и стоимости семян

Показатель	Сельскохозяйственное предприятие
	№ 1	№ 2
Площадь посева, га
Норма высева на 1 га, ц
Затраты на семена в расчете на 1 га, руб.
Стоимость 1 ц семян, руб.
Возможные затраты на семена при норме высева на предприятии № 2 и стоимости 1 ц семян на предприятии № 1, руб.
Зависимость затрат от нормы высева семян: а) на 1 га, руб.
б) на всю площадь, тыс. руб.
Зависимость затрат от стоимости 1 ц семян: а) на 1 га, руб.
б) на всю площадь, тыс. руб.
Повышение (+), снижение (-) затрат на производство: а) на 1 га, руб.
б) на всю площадь, тыс. руб.

Таблица 45 − Зависимость величины затрат на производство картофеля от трудоемкости и размера оплаты труда

Показатель	Сельскохозяйственное предприятие
	№ 1	№ 2
Площадь посева, га
Затраты труда на 1 га, чел.-час
Затраты на оплату труда на 1 га, руб.
Оплата 1 чел.-час, руб.
Возможные затраты на оплату труда при затратах труда на 1 га на предприятии № 2 и оплате 1 чел.-час на предприятии № 1, руб.
Зависимость затрат на производство картофеля от затрат труда: а) на 1 га, руб.
б) на всю площадь, тыс. руб.
Зависимость затрат на производство картофеля от оплаты 1 чел.-час: а) на 1 га, руб.
б) на всю площадь, тыс. руб.
Повышение (+), снижение (-) затрат на производство картофеля: а) на 1 га, руб.
б) на всю площадь, тыс. руб.

Выводы: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Задание 2 Выявление резервов снижения себестоимости продукции скотоводства

Цель задания: проанализировать себестоимость производства продукции скотоводства (на примере молока); овладеть методикой выявления резервов снижения себестоимости продукции скотоводства.

Таблица 46 − Затраты материально-денежных средств и труда на производство молока^*

Статья затрат	Базисный год				Отчетный год
	всего, тыс. руб.	на 1 голову скота, руб.	на 1 ц молока, руб.	% к итогу	всего, тыс. руб.	на 1 голову скота, руб.	на 1 ц молока, руб.	% к итогу
Оплата труда с отчислениями на социальные нужды
Корма
Средства защиты животных
Работы и услуги
Содержание основных средств
Затраты по организации производства и управлению
Прочие затраты
Всего затрат				100				100
Расход кормов, ц.к.ед.				х				х
Затраты труда, час				х				х
Среднегодовое поголовье коров, голов		х	х	х		х	х	х
Валовая продукция, ц			х	х			х	х

^{* без затрат на приплод и побочную продукцию}

Затраты материально-денежных средств и труда на одну голову скота и единицу продукции определяются как частное от деления соответствующей суммы затрат на среднегодовое поголовье коров и валовое производство молока.

Затем определяется удельный вес (в %) каждой статьи затрат в общей сумме затрат.

Выводы: ________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________

Таблица 47 − Влияние величины затрат на 1 голову и продуктивности коров на изменение

себестоимости 1 ц молока

Показатель	Базисный год	Отчетный год
Затраты на 1 корову, тыс. руб.
Среднегодовой удой на 1 фуражную корову, ц
Фактическая себестоимость 1 ц молока, руб.
Себестоимость 1 ц молока при затратах базисного года и продуктивности отчетного года, руб.	х
Отклонение (+; -), руб.: а) общее	х
б) за счет затрат	х
в) за счет продуктивности	х

Отклонение за счет затрат − разница между фактической себестоимостью анализируемого года и расчетной.

Отклонение за счет продуктивности – разница между фактической себестоимостью базисного года и расчетной.

Таблица 48 − Факторы, влияющие на уровень затрат по заработной плате и кормам

в себестоимости 1 ц молока

Показатель	Базисный год	Отчетный год	Отчетный год в % к базисному
Заработанная плата на 1 ц молока, руб.
Затраты труда на 1 ц молока, чел.-час
Оплата 1 чел.-ч, руб.
Затраты кормов на 1 ц молока, руб.
Расход кормовых единиц на 1 ц молока, ц
Себестоимость 1 ц кормовых единиц, руб.

Оплату 1 чел.-час рассчитывается как частное от деления заработной платы на 1 ц молока на затраты труда.

Себестоимость 1 ц кормовых единиц определяет делением затрат кормов на 1 ц молока (руб.) на расход кормовых единиц.

Выводы:

________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________________