4. Организация сбыта продукции

На сегодняшний день молочная отрасль является одним из наиболее развитых сегментов пищевой промышленности в Краснодарском крае. Для большинства жителей края молочная продукция и непосредственно само молоко являются доминирующими продуктами питания в ежедневном рационе. За последние несколько лет в крае был отмечен рост потребления молочной продукции, при этом темпы роста объемов производства молока и молочной продукции были значительно ниже. Замедление темпов роста обусловлено снижением объемов производства сырого молока.

Таблица 1 – Производство молока в Краснодарском крае в 2013-2016 гг., в тыс. тонн

Наименование	2013 год	2014 год	2015 год	2016 год
Крестьянские (фермерские) хозяйства и индивидуальные предприниматели	80,5	85,6	90,2	90,7
Сельскохозяйственные организации	824,7	821,9	850,3	872,1
Сельхозорганизации крупные,средние и малые	825,6	821,8	850,4	872
Хозяйства всех категорий	1 319,4	1 302,1	1 327,6	1 341,9
Хозяйства населения	414,1	394,6	387,1	379,1

Источник: ЕМИСС

Основная продукция, планируемая к производству в рамках настоящего проекта – сырое коровье молоко. Побочный продукт – мясо молодых бычков.

Реализация продукции будет производиться напрямую местным производителям. В настоящее время заключен договор поставки сельскохозяйственной продукции:

• Договор контрактации сельскохозяйственной продукции от 17.05.2017 года на поставку Заготовителю сельскохозяйственной продукции – молока коровьего сырого для его дальнейшей переработки. Заготовитель: Пендеева надежда Юрьевна.

Потребителями продукции по проекту станут в первую очередь заготовители сырого коровьего молока Отрадненского района, в дальнейшем возможен выход на заготовителей и производителей молочной продукции Краснодарского края.

Ценообразование

Цена реализации продукции ЛПХ на сегодняшний день – 19 руб/л, помимо этого на весь объем реализуемого молока ЛПХ получает государственную субсидию – 4 руб/л.

В рамках настоящего проекта планируемая цена реализации – 24 руб/л с учетом государственного субсидирования.

Базой для расчета стоимости продукции принимается средний ценовой уровень конкурентной среды. Установленная цена должна полностью возмещать все затраты производства и сбыта продукции, а также обеспечивать получение заложенной нормы прибыли. Метод ценообразования выбран с учетом уровня цен конкурентов.

По данным ЕМИСС, цена на сырое молоко выросла в период 2013-2016 гг. на 6,4 руб/л.

Рыночная цена устанавливается исходя из существующих сегодня цен на товарное молоко.

Рисунок 1 – Динамика изменения цены на сырое коровье молоко в Краснодарском крае в 2013-2016 гг. в тоннах, в %

Источник: ЕМИСС

Планируется проводить гибкую ценовую политику с возможным предоставлением скидок в определенные периоды. Ценовая политика предприятия при указанной загрузке производственных фондов в данной конкурентной среде позволяет поддерживать сбалансированную норму прибавочной стоимости. Категория ценовой политики - «умеренная» (цены не менее 10% ниже цен конкурентов на начальном этапе работы для завоевания доли рынка), предполагает установление рекомендованных цен, которые фиксируются.

Конкурентные преимущества и стратегия продвижения проекта

Что касается конкурентных преимуществ проекта, то здесь необходимо отметить несколько моментов. Главной отличительной особенностью планируемого к реализации проекта будет натуральность производимого продукта – сырого коровьего молока и мяса молодых бычков, более доступная цена и географическая близость к потребителю.

Социальный эффект от реализации проекта заключается в том, что население района и края будет в большем объёме потреблять натуральные молочные продукты, которые будут произведены из настоящего молока, полученного непосредственно в крае.

С точки зрения производства продукции неоспоримый плюс – это наличие прямого доступа к сырьевой базе, которая обеспечит бесперебойное производство запланированной продукции, а также возможность получать сырьё в производство по более низкой цене (по себестоимости).

Все эти факторы свидетельствуют о конкурентоспособности настоящего проекта.

Достижение максимального спроса на продукцию возможно при использовании профессионально разработанной и успешно реализуемой стратегией маркетинга, предполагающую:

• стратегию сбыта;

• оптимизацию ценообразования.

В активном продвижении продукция нуждаться не будет в связи с одной стороны, с высоким спросом на сырое коровье молоко со стороны заготовителей и производителей молочной продукции, с другой стороны, со спецификой стратегии сбыта.

При этом достижение обозначенных целей возможно только при эффективном использовании и профессиональном сочетании всех инструментов маркетинга. Наряду с высоким качеством, основным показателем конкурентоспособности товара является его цена.

Оптимизация процессов ценообразования в пользу конечного потребителя товара достигается максимально возможным сокращением звеньев между производителем и конечным потребителем, а также проведением единой ценовой политики.

Стратегия в области качества будет направлена на обеспечение соответствия требований по безопасности, обеспечение высоких органолептических показателей молока. При выращивании и откорме животных будут применяться только разрешенные ветеринарные препараты в допускаемых государственными стандартами концентрациях и дозах. Вся продукция будет соответствовать установленным требованиям.

Описание основных видов рисков и способов их минимизации

Технологический риск — готовность технологии к использованию, исправность и ремонтопригодность оборудования, наличие запасных частей, дополнительной оснастки и приспособлений, оснащенность инструментом.

Технологический риск низкий, так как основная технология известна и давно используется, а инициатор проекта имеет богатый опыт в разведении и содержании КРС.

Организационный и управленческий риск — наличие и гарантия выполнения плана-графика проекта, ответственность участников за невыполнение плана-графика, наличие квалифицированного управленческого персонала (сертификация менеджеров) и другое.

Организационный и управленческий риски низкий, так как ответственным лицом за исполнение плана графика является глава КФХ.

Риск материально-технического обеспечения — оценка возможности перехода на альтернативное сырье, уровень организации входного контроля качества сырья.

Риск низкий ввиду высокого контроля качества, наличия пастбищ, водных ресурсов и кормовой базы.

Финансовый риск - оценка существующего финансового положения, вероятность неплатежей со стороны участников проекта, кредитный и процентный риски.

Риски средний – ввиду привлечения кредитных средств.

Экономические риски – устойчивость экономического положения претендента к изменениям макроэкономического положения в стране, оценка последствий повышения тарифов и цен на стратегические ресурсы, возможность снижения платежеспособного спроса на мясные продукты в Краснодарском крае и в целом по стране, наличие альтернативных возможностей использования, последствия ухудшения налогового климата.

Согласно отраслевой ситуации сегмент КРС в Краснодарском крае подвержен спаду (уменьшение поголовья) в связи с чем спрос на молочную и мясную продукцию прогнозируется как высокий.

Экологические риски — возможные штрафные санкции и их влияние на экономическое положение претендента.

В процессе реализации продукции планируется соблюдать экологические требования по защите и охране окружающей среды.

Проведенные исследования факторов риска позволяют отметить достаточную устойчивость основных показателей, характеризующих эффективность проекта. Во всем исследованном диапазоне возможного изменения параметров внешней среды эти показатели остаются в пределах, обеспечивающих эффективность проекта.