- •Критические периоды развития
- •Значение генетики для медицины и здравоохранения
- •Енделирующие признаки человека
- •Геном человека: общие сведения
- •Енетическая карта: общие сведения
- •Сверхдоминирование
- •Множественность воздействия генов на развитие организма (плейотропный эффект)
- •Генетика человека и ее значение для медицины и здравоохранения
- •Что такое обмен веществ:
- •Генные болезни
- •Кто живет в толстом кишечнике
- •Разнообразие кишечных бактерий
- •В каких случаях патогенные организмы представляют опасность
- •Функции основных «обитателей» толстой кишки
- •Болезнетворные бактерии и борьба с ними
- •Меры борьбы:
- •Гигиенические аспекты охраны окружающей среды
- •В чем заключается рефлекторный характер деятельности мышц
- •Влияние ритма и нагрузки на работу мышц, утомление мышц
- •Утомление мышц
- •Начение физических упражнений для формирования скелета и мышц
- •1. Понятие об осанке. Методика оценки осанки
- •2 Функциональные нарушения осанки. Виды нарушений, характерные признаки и методика их коррекции.
- •Предупреждение искривления позвоночника и развития плоскостопия
- •Внутренняя среда организма
- •Общий анализ крови: нормы, расшифровка анализа крови и подготовка к анализу
- •Какие анализы крови сдают?
- •Что такое общий анализ крови?
- •Основные показатели оак
- •Нормальные показатели
- •О чем свидетельствуют отклонения?
- •Кроветворение
- •Учение и .И. Мечникова о защитных свойствах крови
- •Руппы крови. Значение переливания крови
- •Движение лимфы
- •Гигиена сердечной деятельности
- •Голосовой аппарат, и как всё устроено.
- •Онятие о клинической и биологической смерти
- •Яндекс.ДиректГигиена дыхания
- •Питание. Правильное соотношение питательных веществ: белков, жиров, углеводов
- •Белки, жиры, углеводы.
- •Белки, жиры, углеводы
- •Животный белок
- •Растительный белок
- •Растительные жиры
- •Животные жиры
- •Незаменимые жиры
- •Углеводы
- •Простые углеводы
- •Сложные углеводы
- •Аботы и. П. Павлова по изучению деятельности слюнных желез и пищеварения в желудке
- •Ферменты слюны
- •Что такое ферменты
- •Ферменты смешанной слюны
- •Фермент слюны: α-амилаза
- •Фермент слюны: мальтаза
- •Механизм работы ферментов слюны
- •Регуляция процессов пищеварения (нервная и гуморальная)
- •. Обмен воды и минеральных солей Значение воды и солей
- •Обмен воды
- •Обмен солей
- •Регуляция водно-солевого обмена
- •Поддержание постоянной температуры тела
- •Пищевые вещества
- •Алфавитный каталог витаминов
- •Витамин а
- •Витамин в1
- •Витамин в2
- •Витамин в3 (в5)
- •Витамин b4
- •Витамин в6
- •Витамин в8
- •Витамин в9
- •Витамин b12
- •Витамин b13
- •Витамин в15
- •Витамин с
- •Витамин d
- •Витамин е
- •Витамин н
- •Витамин h1
- •Витамин к
- •Витамин l-Карнитин
- •Витамин n
- •Витамин р
- •Витамин рр
- •Витамин u
- •Полиневрит
- •Розовая болезнь (пеллагра)
- •Дефицит биотина
- •Дефицит витамина в2
- •Дефицит витамина к
- •Дефицит витамина в12
- •Парестезия
- •Куриная слепота
- •Питание подростка
- •Возрастные особенности подростков
- •Особенности питания детей-подростков
- •1. Баланс «топлива» и энергозатрат
- •2. Режим питания
- •3. Критичность к внешнему облику
- •4. Изменения кожного покрова
- •5. Ранимость психики
- •6. Поддержка!
- •Предупреждение почечных заболеваний
- •Функции почек
- •Главные причины заболевания почек
- •2.4. Дефекты зрения и их коррекция
- •2.4.1. Близорукость
- •2.4.2. Дальнозоркость
- •2.4.3. Астигматизм
- •Кожные ощущения
- •Вкусовые и обонятельные ощущения
- •Слуховые ощущения
- •Зрительные ощущения
- •Проприоцептивные ощущения
- •Литература
- •См. Также
- •Человеческие расы, их родство и происхождение
- •Дизентерийная амеба
- •Малярийный плазмодий
- •Трипаносомы
- •Лямблии
- •Лейшмании
- •Кокцидии
- •Ядовитые паукообразные
- •Безопасность жизнедеятельности
- •7.2. Индивидуальное здоровье человека, его физическая, духовная и социальная сущность
- •Это интересно
- •В спортивной семье растут здоровые дети
- •Динамика народонаселения России
- •Динамика народонаселения России в XX веке
- •Организма — необходимые условия укрепления здоровья
- •Вредные пристрастия и факторы зависимости
- •Социально-педагогические предпосылки приобщения к вредным привычкам
- •Причины наркотической и лекарственной зависимости
- •Употребление спиртных напитков и алкоголизм
- •Общий механизм действия наркотических веществ на организм
- •Борьба с вредными привычками
- •Профилактика вредных привычек
- •Чем отличаются вши от блох и как выглядят внешне
- •Кого кусают паразиты
- •Вред паразитов
- •Различия в образе жизни
- •Внешний вид
- •Размножение
- •Борьба с паразитами
- •[Править]Головная вошь
- •[Править]Откуда эта гадость берётся?
- •[Править]Чем она чревата?
- •[Править]Размножение вши
- •[Править]Что с этим делать?
- •[Править]План-график мероприятий
- •[Править]Чем их травить? [править]Народные средства
- •[Править]Аптечные средства
- •[Править]Вне категорий
- •[Править]Карантин
- •[Править]Мандавошки
- •[Править]Платяная вошь
Растительный белок
Плюсы растительных источников белка:
Растительные источники белка являются также источниками других необходимых ингредиентов - углеводов, витаминов и минералов, которые прекрасно усваиваются организмом.
Растительные продукты не содержат вредных компонентов - насыщенных жиров, холестерина, гормонов, антибиотиков (которые прилагаются "в нагрузку" к животным белкам).
Минусы растительных источников белка:
Только продукты из сои (соевые бобы, сыр тофу, соевое молоко) содержат все незаменимые аминокислоты, но соя имеет свои недостатки (например, в ней содержатся фитоэстрогены, которые не всем полезны). Чтобы получить полный набор незаменимых аминокислот в достаточном количестве из других растительных продуктов, нужно следить, чтобы меню включало зерновые и бобовые.
Большинство растительных продуктов (за исключением сои) содержит не очень большой процент белков либо белки сочетаются с жирами (в орехах, семечках). Это может быть неудобно при соблюдении некоторых диет.
Жиры
Жиры являются обязательным элементом сбалансированного рациона питания. Их функции в организме разнообразны:
Жиры являются источником энергии.
Жиры являются источником незаменимых жирных кислот.
Жиры необходимы для усвоения некоторых витаминов.
Но не все жиры полезны! Растительные жиры и животные жиры сильно различаются по своему составу и воздействию на организм. В некоторых отношениях, их воздействие может быть противоположным.
Растительные жиры
Растительные жиры состоят главным образом из ненасыщенных жирных кислот и не содержат холестерина. Более того, они способствуют выведению холестерина из организма (тем самым предупреждая атеросклероз). Эти жиры легко перевариваются и усваиваются. Также, растительные жиры способствуют желчеотделению и усиливают двигательную функцию кишечника.
Хотя жиры и содержат много калорий (примерно 900 калорий на 100 гр.), не рекомендуется исключать их из своего меню даже во время диеты. Тем более, что в "жировые депо" у нас откладывается не столько жир, содержащийся в пище, сколько тот, который образуется в организме из углеводов. Недостаток ненасыщенных жирных кислот в ежедневном рационе отрицательно сказывается на здоровье. В первую очередь, он отражается на состоянии кожи.
Основным источником растительных жиров являются растительные масла (оливковое, подсолнечное, кунжутное, льняное и др.). Но не стоит забывать и о "скрытых" жирах, источником которых являются, например, орехи, авокадо, оливки. В источниках "скрытых" жиров содержатся вместе с белками и углеводами.
Важно! Все сказанное о пользе растительных жиров относится к необработанным растительным жирам. К ним не относятся растительные жиры, содержащиеся в таких продуктах, как маргарин. Или масло, используемое для приготовления картофеля "фри" - в процессе жарки образуются канцерогенные вещества. А из растительных масел лучше выбирать масла холодного отжима.
Животные жиры
Животные жиры содержат насыщенные жирные кислоты и высокий процент холестерина.
Жиры, содержащиеся в мясе, медленно перевариваются, не поддаются окислению и действию ферментов. Медленно выводятся из организма, создавая большую нагрузку на печень.
Жиры из молочных продуктов, например, из сливочного масла, содержат больше ненасыщенных жирных кислот (почти столько же, сколько растительные масла). Они несколько лучше перевариваются и легче выводятся из организма. Можно сказать, что жиры из молочных продуктов являются чем-то средним между жирами, содержащимися в мясе, и растительными жирами.
Хотя общепринятая рекомендация - употреблять растительные и животные жиры в соотношении 2:1, в животных жирах нет никакой необходимости. В то же время, вред животных жиров для здоровья огромен:
Животный жир является одним из основных факторов, вызывающих сердечно-сосудистые заболевания.
Потребление продуктов животного происхождения приводят к увеличению уровня холестерина в целом, а особенно холестерина ЛПНП, который вызывает атеросклероз.
Есть связь между животным жиром и некоторыми видами рака (рак молочной железы, рак предстательной железы, рак толстой кишки и рак поджелудочной железы).