59

Введение

Я проходила преддипломную практику в «ПО «Коломенский Райпотребсоюз», с 15.09.2016 по 26.10.2016, которое находится по адресу Московская область, г. Коломна, ул. Лажечникова, дом 18. По прибытии на место практики я поступила в распоряжение инструктора правления данного предприятия Кутасовой В.В., в качестве стажера.

Цель преддипломной практики - закрепить теоретические знания и приобрести практическим и производственным навыкам в области деятельности торгового предприятия, а также изучения технологических основ производства продукции.

Для достижения поставленной цели необходимо решить следующие задачи производственной практики:

- изучение организации торгово-хозяйственной деятельности торгового предприятия и хозяйственных связей с предприятиями;

- анализ организации торгово-технологического процесса на торговом предприятии: типы и виды торгового оборудования;

- изучение и анализ организации торговых контрактов и договоров;

- овладение навыками составления торговых контрактов и договоров;

- освоение видов документального оформления основных операций при приемке, хранении и реализации товаров;

- участие в инвентаризации товарно-материальных ценностей;

- проведение экспертизы, контроля качества и сортировки товаров, реализуемых на торговом предприятии;

- контроль наличия и правильности выдачи сертификата на товары, подлежащие обязательной сертификации;

- осуществление приемки партии поступающих товаров по качеству и количеству;

- изучение основных руководящих документов, регулирующих деятельность торговых предприятий.

Потребительское общество «Коломенский Райпотребсоюз» - Общество является юридическим лицом, некоммерческой организацией, имеет в собственности обособленное имущество и отвечает этим имуществом по своим обязательствам, может от своего имени приобретать и осуществлять имущественные и личные неимущественные права, нести обязанности, быть истцом и ответчиком в суде.

Предприятие начало свою работу в начале 90-х гг. прошлого века.

Первоначально магазин осуществлял торговлю всеми необходимыми товарами: мясом, колбасой, рыбой, вино-водочными изделиями, спиртом; при магазине была своя пекарня, которая выпекала булки, баранки, хлеб.

Благодаря возникшему спросу среди потребителей и покупателей явилась необходимость ввести в продажу мануфактурные, суконные, галантерейные товары, готовое платье и прочее, торговля которыми ежегодно увеличивалась. В 1893г. обществом потребителей была построена столовая для мастеровых и рабочих завода.

Благотворная деятельность заводского общества была особенно ощутима для рабочих в периоды сложных экономических ситуаций в России. Такими годами политической и экономической нестабильности были 1914-1917 гг.

Деятельность общества потребителей Коломенского машиностроительного завода имела большое значение не только для работников этого предприятия. Продажа обществом по более низким ценам способствовала снижению стоимости товаров у городских торговцев. Это было на благо малоимущим жителям города и уезда.

Созданное общество потребителей при Коломенском машиностроительном заводе, послужило созданию подобных обществ на других предприятиях. Уже в начале XX века в Коломне действовало много обществ потребительской кооперации, объединявших людей разных сословий и профессий.

За время прохождения практики были изучены прием и хранение сырья, основные поставщики сырья, организация торгово-технологических процессов, характеристика технологической системы производства молока питьевого пастеризованного для переработки, основные правила упаковки и маркировки, транспортирования и хранения готовой продукции, ассортимент производимой продукции, порядок проведения экспертизы качества.

1. История компании и общее положение по «Коломенский Райпотребсоюз»

Первое потребительское общество в г.Коломне было организовано в 1878 г. на Коломенском машиностроительном заводе (ныне Коломенский тепловозостроительный завод).

20 февраля 1878г. было созвано первое общее собрание потребительского общества, где избрали членов правления и ревизионную комиссию, а уже 24 апреля 1878г. при заводе для рабочих был открыт первый магазин.

В 1882 г. общество потребителей при Коломенском машиностроительном заводе построило новое здание под свой магазин (бывший магазин № 1 на ул.Партизан у Коломенского завода).

В 1893г. обществом потребителей была построена столовая для мастеровых и рабочих завода.

Благотворная деятельность заводского общества была особенно ощутима для рабочих в периоды сложных экономических ситуаций в России. Такими годами политической и экономической нестабильности были 1914-1917 гг.

Деятельность общества потребителей Коломенского машиностроительного завода имела большое значение не только для работников этого предприятия. Продажа обществом по более низким ценам способствовала снижению стоимости товаров у городских торговцев. Это было на благо малоимущим жителям города и уезда.

Созданное общество потребителей при Коломенском машиностроительном заводе, послужило созданию подобных обществ на других предприятиях. Уже в начале XX века в Коломне действовало много обществ потребительской кооперации, объединявших людей разных сословий и профессий: общество потребителей торговых служащих, общество потребителей «Гражданин», общество «Товарищ», «1-е Коломенское общество потребителей» и другие. Все они были объединены в Коломенский союз кооперативов, который производил оптовые закупки товаров для своих обществ. Цены были ниже рыночных. Союз кооперативов располагался в здании по ул.Лажечникова д.18, ныне ПО «Коломенский РПС»

К тому времени Коломенский союз владел 294 лавками, 56 ларьками-палатками, 46 столовыми буфетами, чайными (источник: информация Коломенского краеведческого музея).

В 1920г. в Коломне создается Центральный рабочий кооператив, союз кредитных и сельскохозяйственных кооперативов Коломенского уезда.

Наряду с обеспечением своих рабочих, населения города и деревни необходимыми продуктами питания и товарами широкого потребления- потребительская кооперация ведет большую заготовительную деятельность, закупая от населения на мясо- крупный рогатый скот свиней, молоко, яйцо, овощи, сено, овес, а также кожевенное сырье – кожи, опойки, овчины.

В связи с этим возникла необходимость создания предприятий по переработке закупаемого сырья. К 1920г. начала работать скотобойня (заготскот), на базе которого был открыт колбасный цех. Располагался он на ул.Савельича. Продукция колбасного товара как свежего, так и копченого составляла 30-35 пудов в день. В 1924г. кооператив механизировал колбасную мастерскую.

В последствии на базе скотобойни и колбасной мастерской организовался мясокомбинат, директором которого до 1952г. был Архип Михайлович Чистяков, бывший завхоз Коломенского Союза кооперативов.

На ул.Комсомольской вблизи базарной площади был пущен молочный сливной пункт, положивший начало Коломенскому молочному заводу.

Заработала мельница (цех по переработке зерна), мукомольный завод.

Две хлебопекарни черного и белого хлеба (одна в Боброве, другая вблизи базарной плащади Коломны). Ежедневная выпечка хлеба колебалась между 200-210 пудами для черного и между 125-150 пудами для белого хлеба.

Позднее, в 1929г. Коломенский Союз кооперативов имел хлебзавод (на месте ныне действующего) с производством 20 тн. Черного 2 тн.белого хлеба в сутки, 15 пекарен и 3 колбасных мастерских (брошюра «Коломенский округ.Состояние и перспектива развития народного хозяйства к 1929г. стр.13)

К тому времени райпотребсоюз, созданный на базе центрального рабочего кооператива, осуществлял торговлю в городе через городское горпо и имел такие крупные торговые предприятия, как магазин «Янтарь», «Огонек», «Урожайная», магазин №1 на ул.Партизан.

В 1932г.недалеко от Коломенского машиностроительного завода на Театральной улице (ныне ул.Дорфа) открывает первую в городе фабрику-кухню, оборудованную, по последнему тогда слову, кулинарной техники (основание: постановление президиума МОСПО №218 от 6.04.30г., опись 1, дело 9), на строительство которой выделено 400 тыс.руб. В 1932г. 28 сентября Пленум ЦК ВКП(б) принимает резолюцию о развитии Советской торговли.

К тому времени райпотребсоюз, созданный на базе центрального рабочего кооператива, осуществлял торговлю в городе через городское горпо и имел такие крупные торговые предприятия, как магазин «Янтарь» (известный коломенцам как «Ханзель» (по имени первого директора), «Огонек», булочная «Урожайная», магазин №1 на ул.Партизан. Таким образом, государство, развивая собственную торговлю и производство, воспользовалось теми наработками, что создала потребкооперация.

Но потребкооперации остались все сельские магазины, а в городе в 1932г. недалеко от Коломенского машиностроительного завода на Театральной улице (ныне ул.Дорфа) открывает первую в городе фабрику-кухню, оборудованную, по последнему тогда слову, кулинарной техники (основание: постановление президиума МОСПО №218 от 6.04.30г., опись 1, дело 9), на строительство которой выделено 400 тыс.руб.

В 1946г. открывается промкомбинат, который занимался производством таких товаров, как валенки, одежда, бочки и другие деревянные изделия. И много еще цехов и мастерских было открыто: например в с.Акатьево был налажен промысел ракушек для выработки перламутровых пуговец, в с.Хорошово – овчинно-кожевенная мастерская, в Щурове – цех квасоварения.

Со временем происходит реорганизация райпотребсоюза. Укрупняются сельпо, создаются автобаза и цеха по производству кондитерских изделий и безалкогольных напитков. Всего, чем занимался райпотребсоюз в минувшем веке, не перечислить.

Компания «ПО «Коломенский Райпотребсоюз» зарегистрирована 27 декабря 2002 года, регистратор – Инспекция МНС России по г. Коломне Московской области. Полное наименование – потребительское общество «Коломенский Райпотребсоюз» – некоммерческая организация.

Компания находится по адресу: 140400, Московская область, г. Коломна, ул. Лажечникова, д. 18.

Основным видом деятельности является: «Розничная торговля в неспециализированных магазинах преимущественно пищевыми продуктами, включая напитки, и табачными изделиями».

Юридическое лицо также зарегистрировано в таких категориях ОКВЭД как: «Деятельность автомобильного грузового транспорта», «Розничная торговля фармацевтическими товарами», «Прочая розничная торговля в специализированных магазинах». Основная отрасль компании: «Розничная торговля потребительской кооперации».

Должность руководителя компании – председатель совета. Организационно-правовая форма (ОПФ) – потребительские кооперативы. Тип собственности – собственность потребительской кооперации.

Уставный капитал составляет 21 048 180 руб [16].

Дополнительные виды деятельности:

- производство хлеба и мучных кондитерских изделий недлительного хранения;

- производство сухих хлебобулочных изделий и мучных кондитерских изделий длительного хранения;

- производство общестроительных работ;

- розничная торговля фармацевтическими товарами;

- прочая розничная торговля в специализированных магазинах;

- деятельность ресторанов и кафе;

- деятельность столовых при предприятиях и учреждениях;

- деятельность автомобильного грузового транспорта;

- хранение и складирование;

- предоставление кредита [16].

Организационная структура предприятия включает следующие службы и подразделения;

- бухгалтерию;

- отдел кадров;

- отдел сбыта;

- отдел маркетинга.

Управление обществом осуществляет общее собрание общества и совет общества. Высшим органом общества является общее собрание общества, свои полномочия осуществляет через собрание пайщиков кооперативных участков общества и общее собрание уполномоченного общества. Исполнительным органом общества является правление общества. Контроль за соблюдением устава, его финансовой и хозяйственной деятельностью, а также за созданными им организациями осуществляет ревизионная комиссия кооперативного контроля кооперативных участков общества.

Бухгалтерия анализирует показатели бухгалтерского учета: сдачу готовой продукции, себестоимость, фонд заработной платы, материальное снабжение, реализацию продукции, рентабельность, финансовое состояние [16].

Источниками анализа являются стандартные формы статистической и бухгалтерской отчетности: отчетный бухгалтерский баланс, отчет о прибылях и убытках, отчет о движении капитала и другие формы отчетности, данные первичного и аналитического бухгалтерского учета, которые расшифровывают и детализируют отдельные статьи баланса. Исходными материалами для анализа служат месячные и квартальные планы, суточные и сменные задания, акты ревизии [16].

Конкретная ответственность за общее руководство трудовыми ресурсами в обществе возложена на профессионально подготовленных работников отдела кадров. Отдел кадров разрабатывает структуру заработной платы работников предприятия. Для того чтобы эти специалисты могли активно содействовать реализации целей предприятия, они используют не только знания и компетенцию в своей конкретной области, но и регулярно осведомляются о нуждах руководителей низшего звена [13].

Реализацией продукции занимается отдел сбыта. Отдел сбыта в своей деятельности руководствуется достижением главной цели предприятия, однако не выполняет всю необходимую работу для ее достижения.

Отдел маркетинга выполняет следующие функции в компании «ПО «Коломенский Райпотребсоюз»:

- разрабатывает рекомендации для правильной политики компании в области сбыта с учетом ресурсов, которые имеются у компании, а так же степени развития конъюнктуры рынка, с которым они непосредственно контактируют;

-разрабатывает рекомендации по наиболее эффективному использованию кадровых ресурсов, а именно подразделений, которые имеют какое-либо отношение непосредственно к продажам;

- выявляет и предоставляет актуальную информацию о рынке подразделениям компании.

Штат общества составляет 96 человек. Из них 58 человек – продавцы и обслуживающий персонал торговых точек в районе и городе, 15 человек – работники кафе, 8 человек – работники пекарни и 15 – работники бухгалтерии, отдела сбыта и отдела маркетинга.

Основные экономические показатели деятельности «ПО «Коломенский Райпотребсоюз» за 2013 – 2015 гг. представлены в таблице 1.

Таблица 1.

Наименование показателей	2013 г.	2014 г.	2015 г.	Изменение, тыс. руб.	Темп роста, %
Выручка от реализации продукции, работ, услуг	2151999	3019663	3238191	1086192	150,47
Себестоимость реализованной продукции, работ, услуг с учетом коммерческих и управленческих расходов	2030709	2524972	2294909	545506	113,01
Балансовая прибыль (убыток)	23676	64100	212402	188726	897,12
Чистая прибыль (+)	2390	35773	137195	134805	5740,38
Численность ППП	6001	6114	5780	-221	96,32
Выработка на одного работника	358,61	493,89	560,24	201,63	156,23
Среднемесячный доход одного работника (ППП)	6980	7417	9220	2240	132,09

Таким образом, анализируя данные таблицы можно с уверенностью сказать, что предприятие рентабельно и прибыльно.

В дополнение ко всему, возможен положительный эффект от применения современных технологий управления, позволяющих производить совершенно новые, и качественные товары и услуги, а также обеспечить качественную работу с высоко квалифицированным персоналом, при этом экономя значительные средства и время, которые могут быть направлены на развитие предприятия.