Содержание

Введение

3

Глава 1. Характеристика и перспективы развития рынка кондитерских изделий города Пскова

5

1.1.

Характеристика кондитерской отрасли и ее роль в развитии

экономики региона

5

1.2.

Характеристика продукции и технологических процессов

кондитерской отрасли

11

1.3.

Основные тенденции развития кондитерского бизнеса в

Российской Федерации и городе Пскове

19

1.4.

Анализ основных производителей кондитерской продукции на рынке города Пскова

25

1.5.

Анализ потребительских предпочтений и оценка емкости рынка кондитерских изделий города Пскова

29

Глава 2. Разработка проекта по созданию мини-кондитерской в городе Пскове

33

2.1.

Описание идеи проекта

33

2.2.

Описание продукции (услуг)

36

2.3.

Разработка плана маркетинга

40

2.4.

Разработка производственного плана

44

2.5.

Разработка организационного плана

48

2.6

Разработка финансового плана

52

2.7.

Оценка эффективности организационно-экономического проекта

56

Заключение

60

Список использованной литературы

62

Приложения

64