Професійно-теоретична підготовка Комплексне кваліфікаційне завдання №10 з професії 5122 «Кухар» 3 розряд

Ви працюєте кухарем 3-го розряду. Вам пропонується виконати завдання, згідно із запропонованим варіантом:

1. Опишіть технологічну послідовність приготування страви, вкажіть вимоги до якості та вкажіть правила відпуску страв.

2. Доберіть згідно обраного варіанту необхідне обладнання, інвентар та посуд.

3. Дайте товарознавчу характеристику основним вхідним інгредієнтам.

4. Вкажіть заходи безпеки праці, особисту гігієну при виконанні роботи.

Номер варіанту
I	II	III
Картопля фрі	Картопля пай	Цибуля фрі

Термін виконання: 4 години

Професійно-теоретична підготовка Комплексне кваліфікаційне завдання №11 з професії 5122 «Кухар» 3 розряд

Ви працюєте кухарем 3-го розряду. Вам пропонується виконати завдання, згідно із запропонованим варіантом:

1. Опишіть технологічну послідовність приготування страви, вкажіть вимоги до якості та вкажіть правила відпуску страв.

2. Доберіть згідно обраного варіанту необхідне обладнання, інвентар та посуд.

3. Дайте товарознавчу характеристику основним вхідним інгредієнтам.

4. Вкажіть заходи безпеки праці, особисту гігієну при виконанні роботи.

Номер варіанту
I	II	III
Яєчня натуральна	Яєчня з печерицями	Яєчня з цибулею

Термін виконання: 4 години

Професійно-теоретична підготовка Комплексне кваліфікаційне завдання №12 з професії 5122 «Кухар» 3 розряд

Ви працюєте кухарем 3-го розряду. Вам пропонується виконати завдання, згідно із запропонованим варіантом:

1. Опишіть технологічну послідовність приготування страви, вкажіть вимоги до якості та вкажіть правила відпуску страв.

2. Доберіть згідно обраного варіанту необхідне обладнання, інвентар та посуд.

3. Дайте товарознавчу характеристику основним вхідним інгредієнтам.

4. Вкажіть заходи безпеки праці, особисту гігієну при виконанні роботи.

Номер варіанту
I	II	III
Вареники з картоплею та цибулею	Вареники з картоплею та грибами	Вареники з капустою

Термін виконання: 4 години

Професійно-теоретична підготовка Комплексне кваліфікаційне завдання №13 з професії 5122 «Кухар» 3 розряд

Ви працюєте кухарем 3-го розряду. Вам пропонується виконати завдання, згідно із запропонованим варіантом:

1. Опишіть технологічну послідовність приготування страви, вкажіть вимоги до якості та вкажіть правила відпуску страв.

2. Доберіть згідно обраного варіанту необхідне обладнання, інвентар та посуд.

3. Дайте товарознавчу характеристику основним вхідним інгредієнтам.

4. Вкажіть заходи безпеки праці, особисту гігієну при виконанні роботи.

Номер варіанту
I	II	III
Капусняк звичайний	Капусняк львівський	Капусняк запорізький

Термін виконання: 4 години