Професійно-теоретична підготовка Комплексне кваліфікаційне завдання №6 з професії 5122 «Кухар» 3 розряд

Ви працюєте кухарем 3-го розряду. Вам пропонується виконати завдання, згідно із запропонованим варіантом:

1. Опишіть технологічну послідовність приготування страви, вкажіть вимоги до якості та вкажіть правила відпуску страв.

2. Доберіть згідно обраного варіанту необхідне обладнання, інвентар та посуд.

3. Дайте товарознавчу характеристику основним вхідним інгредієнтам.

4. Вкажіть заходи безпеки праці, особисту гігієну при виконанні роботи.

Номер варіанту
I	II	III
Розсольник домашній	Борщ із пампушками	Борщ з рибою

Термін виконання: 4 години

Професійно-теоретична підготовка Комплексне кваліфікаційне завдання №7 з професії 5122 «Кухар» 3 розряд

Ви працюєте кухарем 3-го розряду. Вам пропонується виконати завдання, згідно із запропонованим варіантом:

1. Опишіть технологічну послідовність приготування страви, вкажіть вимоги до якості та вкажіть правила відпуску страв.

2. Доберіть згідно обраного варіанту необхідне обладнання, інвентар та посуд.

3. Дайте товарознавчу характеристику основним вхідним інгредієнтам.

4. Вкажіть заходи безпеки праці, особисту гігієну при виконанні роботи.

Номер варіанту
I	II	III
Куліш пшоняний	Куліш з грибами	Куліш з помідорами

Термін виконання: 4 години

Професійно-теоретична підготовка Комплексне кваліфікаційне завдання №8 з професії 5122 «Кухар» 3 розряд

Ви працюєте кухарем 3-го розряду. Вам пропонується виконати завдання, згідно із запропонованим варіантом:

1. Опишіть технологічну послідовність приготування страви, вкажіть вимоги до якості та вкажіть правила відпуску страв.

2. Доберіть згідно обраного варіанту необхідне обладнання, інвентар та посуд.

3. Дайте товарознавчу характеристику основним вхідним інгредієнтам.

4. Вкажіть заходи безпеки праці, особисту гігієну при виконанні роботи.

Номер варіанту
I	II	III
Картопля смажена з сирої	Картопля смажена з вареної	Гарбузи смажені

Термін виконання: 4 години

Професійно-теоретична підготовка Комплексне кваліфікаційне завдання №9 з професії 5122 «Кухар» 3 розряд

Ви працюєте кухарем 3-го розряду. Вам пропонується виконати завдання, згідно із запропонованим варіантом:

1. Опишіть технологічну послідовність приготування страви, вкажіть вимоги до якості та вкажіть правила відпуску страв.

2. Доберіть згідно обраного варіанту необхідне обладнання, інвентар та посуд.

3. Дайте товарознавчу характеристику основним вхідним інгредієнтам.

4. Вкажіть заходи безпеки праці, особисту гігієну при виконанні роботи.

Номер варіанту
I	II	III
Налисники з сиром	Налисники з яблуками	Налисники з маком та медом

Термін виконання: 4 години