Професійно-теоретична підготовка Комплексне кваліфікаційне завдання №1 з професії 5122 «Кухар» 3 розряд

Ви працюєте кухарем 3-го розряду. Вам пропонується виконати завдання, згідно із запропонованим варіантом:

1. Опишіть технологічну послідовність приготування страви, вкажіть вимоги до якості та вкажіть правила відпуску страв.

2. Доберіть згідно обраного варіанту необхідне обладнання, інвентар та посуд.

3. Дайте товарознавчу характеристику основним вхідним інгредієнтам.

4. Вкажіть заходи безпеки праці, особисту гігієну при виконанні роботи.

Номер варіанту
I	II	III
Розсипчаста гречана каша з пасерованою цибулею	Розсипчаста рисова каша з вершковим маслом	Розсипчаста пшоняна каша з вершковим маслом

Термін виконання: 4 години

Професійно-теоретична підготовка Комплексне кваліфікаційне завдання №2 з професії 5122 «Кухар» 3 розряд

Ви працюєте кухарем 3-го розряду. Вам пропонується виконати завдання, згідно із запропонованим варіантом:

1. Опишіть технологічну послідовність приготування страви, вкажіть вимоги до якості та вкажіть правила відпуску страв.

2. Доберіть згідно обраного варіанту необхідне обладнання, інвентар та посуд.

3. Дайте товарознавчу характеристику основним вхідним інгредієнтам.

4. Вкажіть заходи безпеки праці, особисту гігієну при виконанні роботи.

Номер варіанту
I	II	III
Буряки тушковані	Капуста тушкована	Капуста тушкована з грибами

Термін виконання: 4 години

Професійно-теоретична підготовка Комплексне кваліфікаційне завдання №3 з професії 5122 «Кухар» 3 розряд

Ви працюєте кухарем 3-го розряду. Вам пропонується виконати завдання, згідно із запропонованим варіантом:

1. Опишіть технологічну послідовність приготування страви, вкажіть вимоги до якості та вкажіть правила відпуску страв.

2. Доберіть згідно обраного варіанту необхідне обладнання, інвентар та посуд.

3. Дайте товарознавчу характеристику основним вхідним інгредієнтам.

4. Вкажіть заходи безпеки праці, особисту гігієну при виконанні роботи.

Номер варіанту
I	II	III
Макарони з кисломолочним сиром	Макарони з грибами	Макарони відварні з жиром і сметаною

Термін виконання: 4 години

Професійно-теоретична підготовка Комплексне кваліфікаційне завдання №4 з професії 5122 «Кухар» 3 розряд

Ви працюєте кухарем 3-го розряду. Вам пропонується виконати завдання, згідно із запропонованим варіантом:

1. Опишіть технологічну послідовність приготування страви, вкажіть вимоги до якості та вкажіть правила відпуску страв.

2. Доберіть згідно обраного варіанту необхідне обладнання, інвентар та посуд.

3. Дайте товарознавчу характеристику основним вхідним інгредієнтам.

4. Вкажіть заходи безпеки праці, особисту гігієну при виконанні роботи.

Номер варіанту
I	II	III
Бульйон кістковий	Бульйон м'ясо-кістковий	Бульйон м’ясний

Термін виконання: 4 години

Професійно-теоретична підготовка Комплексне кваліфікаційне завдання №5 з професії 5122 «Кухар» 3 розряд

Ви працюєте кухарем 3-го розряду. Вам пропонується виконати завдання, згідно із запропонованим варіантом:

1. Опишіть технологічну послідовність приготування страви, вкажіть вимоги до якості та вкажіть правила відпуску страв.

2. Доберіть згідно обраного варіанту необхідне обладнання, інвентар та посуд.

3. Дайте товарознавчу характеристику основним вхідним інгредієнтам.

4. Вкажіть заходи безпеки праці, особисту гігієну при виконанні роботи.

Номер варіанту
I	II	III
Борщ український	Борщ волинський з грибами	Борщ з грибами

Термін виконання: 4 години