№1
КЛАСС ОДНОДОЛЬНЫЕ: общая характеристика, систематика, особенности морфологии. Основные представители, их хозяйственное значение.
Биотехнологические процессы в пищевой промышленности, использование водорослей, бактерий, дрожжей и других микроскопических грибов.
Методы генетического анализа. Выбор методов генетического анализа у объектов разных уровней организации и в зависимости от задач и уровней исследования.
Класс однодольные: общая характеристика, систематика, особенности морфологии. Основные представители, их хозяйственное значение.
Однодольные растения насчитывают около 60 000 видов. Они представляют собой травы – однолетние, двулетние и многолетние, реже деревья, кустарники и лианы. Распространены на всех континентах мира.
Мочковая корневая система. Листья цельные или цельнокрайние с параллельным или дуговым жилкованием, не расчленены на черешок и пластинку, хорошо развитое влагалище. Листорасположение очередное, часто 2-рядное. Прилистников нет. Цветки трехчленные, обоеполые (реже однополые), могут быть крупными или мелкими, собранными в соцветия. Околоцветник сростнолистный или свободный. Чашечка часто венчиковидная, имеется шесть тычинок (реже - меньшее число), один пестик.
Зародыш с одной семядолей, прорастание подземное.
Замкнутые проводящие пучки, разбросанные по поперечному срезу стебля. Тип стелы – атактостелла (много проводящих пучков распределенных по поперечному срезу стебля); отсутствие камбия в пучках и между ними, вследствие чего у них нет вторичного утолщения в стебле и корнях.
Подземные побеги представлены корневищами, клубнями, луковицами.
Оболочка пыльцевого зерна однобороздная.
Класс однодольные (Monocotyledoneae). Систематика
Порядок лилейные (Liliales). В основном травы с тремя или шестью тычинками, плодолистиками и частями околоцветника. Многие виды образуют луковицы и другие подземные запасающие структуры. Примеры – лилия, тюльпан, лук, спаржа, алоэ, агава, нарцисс, ирис, гладиолус, крокус (шафран).
Порядок орхидные (Orchidales). Включает в себя всего одно, но самое крупное (около 15 000 видов) семейство. В основном тропические растения, но многие виды обычны на болотах, лугах и в лесах северных областей. Цветки, различных элементов которых по три самые сложные по строению. Примеры – ваниль, венерин башмачок.
Порядок арековые, или пальмы (Arecales). Деревья, иногда карликовые, с цилиндрическими стволами, не растущими в толщину и обычно достигающими максимального диаметра уже непосредственно под верхушечной почкой. Ствол обычно не ветвится, на вершине розетка крупных, как правило рассеченных листьев. Многочисленные цветки (различных их частей – по три) образуются в массивных кистях. Примеры – кокосовая, финиковая, королевская пальмы.
Порядок аронниковые (Arales). Главным образом тропические растения с мелкими цветками, собранными в початки, которые часто окружены крупным, ярко окрашенным листом – покрывалом. Примеры – калла (белокрыльник), аронник, монстера, филодендрон, таро (пищевая культура в ряде тропических стран).
Порядок бромелиевые (Bromeliales). В основном тропическая группа, куда входит множество травянистых эпифитов (аэрофитов), т.е. непаразитических видов, поселяющихся на ветвях и стволах других. Примеры – луизианский мох (тилландсия), бромелия, ананас.
Порядок имбирные (Zingiberales). Тропические растения со сложно устроенными двусторонне симметричными цветками. Примеры – равенала мадагаскарская («дерево путешественников»), банан, имбирь, канна.
Порядок мятликовые, или злаки (Poales). В основном травы, распространенные по всему миру. Цветки мелкие, зеленоватые, собранные по несколько штук в колоски, которые образуют либо рыхлые метелки, либо плотные колосья. Плоды (зерновки) злаков – основная растительная пища человека, а их стебли и листья – хороший корм для скота. Деревянистые злаки из группы бамбуков обеспечивают строительным материалом и волокном многих жителей Азии. Примеры – пшеница, рис, ячмень, овес, кукуруза, просо, бамбук, папирус.
Основные семейства – лилейные, злаковые, осоковые, орхидейные.
Семейство Злаки. (Мятликовые)
Злаки составляют значительную часть фитомассы во многих биоценозах, а в степях и саваннах — подавляющую часть. Около 10 тысяч видов.
Жизненные формы злаков разнообразны - деревья, кустарники, многолетние и однолетние травы. Среди злаковых нет эпифитов, сапрофитов и паразитов.
У злаков мочковатые корневые системы и стебли с хорошо выраженными узлами. Растения семейства злаковые легко распознать по строению стебля. У большинства – это стебель соломина, полый в междоузлиях и заполненный тканью в узлах. Стебли злаков растут в длину в результате деления клеток в основании каждого междоузлия. Такой рост называется вставочным.
Длинные узкие листья злаков разделены на пластинки и влагалища (основание листа, которое охватывает стебель и при этом защищает образовательную ткань). На границе между ними заметен плёнчатый язычок.
Ветвление происходит в зоне кущения или в области соцветия. Стебли цилиндрические, членистые, в междоузлиях полые — соломины.
Листья очерёдные, двурядные, узкие, с незамкнутым влагалищем. На границе влагалища и пластинки находится плёнчатый язычок или ряд волосков.
Общие соцветия злаков могут быть представлены колосьями, метёлками, колосовидными метелками (султан), кистями, початками Общие соцветия состоят из многих элементарных соцветий - колосков. В колосках может находиться от 1 до нескольких цветков. Цветки мелкие, ветро- или самоопыляемые. Цветок в типичном случае имеет нижнюю и верхнюю цветковые чешуи. Верхняя цветковая чешуя имеет 2 киля и, вероятно, возникла от срастания 2 чешуй. Ко внутри от цветковых чешуй находятся 3 очень маленькие цветковые чешуйки - лодикулы, которые считаются элементами внутреннего круга околоцветника.Такая структура околоцветника дает основание считать его трехчленным ( трехмерным). В цветке обычно 3 тычинки с качающимися пыльниками. Завязь цветка имеет 2 перистых рыльца. У некоторых злаков строение цветка отличается от этой типичной схемы. Например виды бамбуков имеют 6 или более тычинок, а виды рода цинна - одну тычинку. .
Формула цветка:
Плод — псевдомонокарпий: зерновка, у которой плёнчатый околоплодник плотно прилегает к семени и иногда слипается со спермодермой.
Большую часть единственного семени составляет эндосперм. Зародыш сравнительно небольшой, Эндосперм не окружает зародыш, а примыкает сбоку к единственной семядоле (её называют щитком). Околоплодник семени плотно срастается с семенной кожурой.
Бамбук (тропики, многолетний злак), сахарный тростник. Мятлик, пшеница, ежа сборная, овсяница.
Травяной покров степей и лугов, газонов и пастбищ во всём мире состоит из злаковых растений. В нашей стране по распространению и кормовому значению среди злаков первое место занимает пырей, затем – овсяница, мятлик, лисохвост и тимофеевка, овсюг.
Плоды злаков — зерновки — содержат большое количество крахмала и протеина. Некоторые злаки содержат кумарины, значительно реже эфирные масла.
Злаки — важные кормовые и древнейшие пищевые культурные растения. Из них получают хлебопекарную муку, крупы, сахар (сахарный тростник), строительные материалы и волокна (бамбук, тростник). Дикорастущие злаки составляют основной корм домашнего скота.
Луговик антарктический, или Щучка антарктическая (Deschampsia antarctica) из семейства Злаки — один из двух видов цветковых растений, растущих в Антарктиде.
Злаки обладают вставочным ростом, благодаря чему их стебли растут очень быстро. Примером является бамбук — одно из самых быстрорастущих растений на Земле.
Биотехнологические процессы в пищевой промышленности, использование водорослей, бактерий, дрожжей и других микроскопических грибов.